制作粉丝汤需要哪些食材(在家想做鸭血粉丝汤的话，需要用到哪些材料？)

制作粉丝汤需要哪些食材

粉丝汤是一种营养价值比较高的食物，粉丝用的是绿豆作为原材料制作的。粉丝丝条匀细、纯净光亮、整齐柔韧、洁白透明，我们在烹调时入水即可出锅，煮的时间久了也不碎不糊，粉丝汤吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。

粉丝汤如何制作

粉丝汤的主要营养成分是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和烟酸、钙质、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝汤用来炖汤是非常美味的，因为粉丝有良好的附味性，它可以吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

粉丝汤

食材：主料粉丝200g、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量。

步骤：

1.粉丝泡开;生姜大蒜葱切末;

2.锅热油;加入适量水;水沸后加入姜蒜末;

3.加入适量盐;倒入泡好的粉丝;

4.再次煮沸后加入鸡精;加入十三香;

5.出锅前撒上葱花即可。

如何挑选粉丝

粉丝汤如何购买?怎么选择粉丝汤?购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

粉丝的做法非常多，不管是凉拌还是热炒、炖煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐饮业等使用非常广泛，春夏秋冬都可以食用。粉丝汤含有丰富的蛋白质和淀粉，比较适合与蔬菜、肉类、鱼、家禽或者蛋类一起搭配做汤，味道非常好，而且老人小孩都喜欢吃。

在家想做鸭血粉丝汤的话，需要用到哪些材料？

一、鸭血粉丝汤的做法：

辅材：香菜2根.生姜7片.黄芩3片.夏枯草2片.川芎6片.沙参1段.盐2勺

流程：

2.提前准备生姜5片.黄芩3片.夏枯草2片.川芎6片.沙参一小根。

3.砂锅加水，凉水放进鸭块和煲汤料。大火烧开后改文火煲2钟头，起锅前30分钟加2勺盐。(熬汤的砂锅最好是选一个圆肚型的大砂锅，熬汤时满油水，由于在熬汤全过程中水份还会继续挥发掉大约三分之一，我的大砂锅大约家了8斤上下冷水)

4.准备好鸭胗80克.鸭心80克.鸭血80克.毛肚80克(买了的是商场里卤好的，假如大伙儿买的是生鲜食品的，回家了清理整洁后加些盐和花椒大料小葱等煮30min就可以。)

5.提前准备一把粉丝和2跟香菜

6.底锅少量油进行爆香麻椒几颗随后把毛肚炒2分钟。随后添加一小碗鸭汤。

7.煮沸后煮2-3分钟，随后放进粉丝。

8.鸭血不用炒，粉丝煮一下添加鸭血和几片鹅肉就可以。

9.起锅后添加香菜。由于鸭汤里的盐份较为足，可以无需在加上盐份，假如您的汤味儿稍淡，可以适度加些盐。

二、鸭血粉丝汤的营养成分：

粉丝里含有糖类与碳水化合物.膳食纤维素.蛋白.维生素b3和钙.镁.铁.钾.磷.钠等矿物。红薯粉条有优良的附味性，它能吸附各种各样美味汤底的味儿，再再加上红薯粉条自身的莹润嫩滑，更为可口怡人。

三、鸭血粉丝汤的服用忌讳：

2.粉丝传统式制作工艺中，必须加上0.5%的明巩(硫酸铝)以提升粉丝的延展性。有研究表明，太多地摄取硫酸铝会对神经中枢系统软件导致漫性损害，使用量过大则很有可能让人得了老年痴呆症的风险性提升。

3.除此之外，过多的硫酸铝很有可能也会提升患心脏疾病和心血管病症的概率。

4.少年儿童因中枢神经系统正处在生长发育阶段，就更要少吃。

5.过多的明巩对宝宝的神经生长发育也很有可能导致危害，孕妈妈要少吃。

6.粉丝中主要是木薯淀粉，糖成分较高，比粮食作物更易于令人消化吸收，因此糖尿病患者最好是少吃。

粉丝汤怎么做

番茄肥牛粉丝汤的用料

肥牛片500克    西红柿/番茄6个  

魔芋丝1盒    焯水葱段2段  

焯水姜片3片    葱花（ 可不加 ）适量  

蒜末适量    蚝油2勺  

蕃茄酱3勺  盐适量

鸡精适量    小香葱适量  

番茄肥牛粉丝汤的做法

步骤1

原料图 肥牛片 番茄 魔芋丝 也可以放粉丝 豆腐 土豆哦 ~

步骤2

番茄洗净 切十字口 锅中倒水 煮开 番茄放入热水中 烫几秒 热水不要倒掉哦 还可以焯肥牛片用 ~

步骤3

番茄去皮 切块

步骤4

水中加入葱段 姜片 煮开

步骤5

放入肥牛片 烫煮

步骤6

稍变色 捞出 不需要煮太久哦 煮太久会老 影响口感

步骤7

锅中倒油 加入葱花（ 可不加 ） 蒜末（必须加 ）炒香

步骤8

倒入番茄块 翻炒 加入适量的盐 加盐可以促进番茄出汁

步骤9

番茄炒至软烂出汁 加入蚝油 番茄酱 熊生饭量大 蚝油2勺 番茄酱3勺 这个用量是500克肥牛 6个番茄的用量 亲们根据个人菜量 自行调整哦 ~

步骤10

翻炒均匀 加入适量的清水 凉水就可以哦 水不要加太多哦 浓一点的汤汁更好吃 ！ 如果配料是有粉丝的 建议多加一点水 粉丝非常吸汤汁 建议还是用魔芋丝

步骤11

放入魔芋丝 炖煮

步骤12

煮开 魔芋丝煮熟 加入肥牛片 煮开 搅拌均匀 根据个人口味加鸡精调味

步骤13

装盘 撒上小香葱

番茄肥牛粉丝汤的烹饪技巧

注意事项 1⃣️建议用魔芋丝代替粉丝 第一因为魔芋丝不长肉 口感好 第二粉丝特别容易吸收汤汁 如果放在锅里 很快的锅里的汤汁就都没有啦 ！ 这道菜 汤还是很好喝的呀 ！ 如果换成魔芋丝 就不会出现这种情况 2⃣️配菜 配菜可以选择魔芋丝 豆腐 土豆 娃娃菜等等 根据个人喜好 自行调整哦 这些配菜都很好吃的 但是要注意煮制时间哦 ~