凤梨酥——解酒降压抗癌(适合老年人吃的零食有哪些)

凤梨酥——解酒降压抗癌

凤梨酥大家都吃过吗，小编之前也是没有品尝过的，过来吃了一次就觉得对这种味道念念不忘了。这样的美食是台湾的名小吃，是一种糕点，其实它就是凤梨和面粉还有很多的食材一起搭配做的，下面小编就来告诉你如何制作。

凤梨酥

做法

材料：奶油150克，低筋面粉300克，蛋白1/2个，蛋黄2个，糖粉60克，奶粉25克，小苏打粉 1/4小匙，水25克，凤梨膏约 600克，酥油适量

制作方法：

(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。

(3)将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。凤梨是一种很健康的水果，做成糕点食用的话即可以补充丰富的营养物质，而且还可以有清热去火的作用，对于高血压啊，或者是咽喉肿痛等情况有很好的缓解的作用，而且还可以有缓解消化不良的作用哦，大家可以放心的食用，营养价值还是比较突出的哦。

关于凤梨酥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以具有清热解毒，降血压的作用，还可以有抗癌的功效哦，大家不妨平时的时候吃一些营养价值高。

适合老年人吃的零食有哪些

导读：零食对主食、副食来说，虽然不占主要位置，但在生活中也不能缺少，对于老人来说适当吃点零食也是有好处的，但选购适合老人的零食却是很有讲究的。下面就为老人们介绍一些适合老人吃的零食。
适合老人吃的零食
板栗
板栗素有“千果之王”的美誉，醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。随着年龄的增长，老年人的各项身体机能都有所下降，而栗子能强脾健胃、活血止血，对肾虚也有良好的功效，这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此，糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。
核桃、杏仁、花生
这些坚果中富含不饱和脂肪酸，这对老年人的心脏是非常有益的。爷爷奶奶们辛苦了一辈子，是该颐养天年的时候了。冬日的午后躺在安乐椅上悠哉的晒着太阳，随手拿起旁边摆放好的核桃、杏仁、花生等坚果品尝品尝，伴着坚果们香甜可口的味道，幸福也就更加浓厚了。
金橘饼、柿饼
金橘饼和柿饼普通而且价格低廉，但千万可别小瞧它们，它们具有很棒的医疗辅助作用，非常有利于老年人的身体健康。先说金橘饼吧，不含任何添加剂的金橘饼纯属于绿色食品，明亮金黄的颜色就足以勾起人们肚里的馋虫，甘甜的味道以及消食下气通窍化痰的功效更是让人津津乐道。再说柿饼，患有高血压的老年人肯定都不陌生，它有改善心血管的功能，还能够改善大便干结的症状呢!
全麦食品
燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包，这么多的全麦食品老年人的早餐还丰富不起来吗?它们富含丰富的膳食纤维和多种维生素，对于肥胖、三高的老年人而言，可真是个不错的选择。
新鲜的时令水果
水果是个好东西，但一定要注意，是新鲜的时令水果哟!老年人多吃些水果是非常有好处的，就比如新鲜上市的山楂吧，它可以防止心脑血管疾病，还有强心的作用，对老年人心脏病、冠心病等疾病都有益处。而且它的吃法也有很多，新鲜的山楂洗净生吃酸甜可口，经加工制作后的山楂糕、山楂片味道也不错，我们也可以采取煎水代茶的吃法，总之各有各的美妙。
豆干
味道很多，怕辣的可以吃海鲜味和香葱味这样的，有味道，而且豆制品对老年人的血管也比较好，口感也是软硬适中的。
双皮奶
时下年轻人很喜欢，口感滑滑的，个人觉得老年人也可以试试，主要原料是蛋和牛奶，不要多吃，还是口感不错的一道甜品。
凤梨酥
外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,芗园凤梨酥的内馅，可不是单纯的菠萝哦，为了口感需要，还特意添加了冬瓜，口口香软。
盐水煮黄豆
将黄豆清洗泡3-4小时后，盐(尽量少放，有点味道就行)、清水、黄豆加6-7粒花椒同煮，最好用压力锅，这样煮的黄豆比较软适合老人吃。黄豆很有营养，有大豆异黄酮等等，老人每天没事儿嚼十几粒，挺好的。
水果干
市面上有红果干、香蕉干、苹果干等等吃几块挺好的。
干果
老人可以多吃一点儿，核桃、胡桃等等，牙口不好可以熬粥啥的;
芝麻红枣
每天一定要吃几个红枣，芝麻，对皮肤好
牛奶冻
自制的，将牛奶(加点儿蜂蜜或者冰糖)和琼脂融化按比例混合，常温凝固后，切成一块儿一块儿的，没事儿吃几个，和果冻差不多，特适合老人牙口不好。
适合老人吃的水果
苹果
除含有多种维生素外，还含有具收敛作用的鞣酸等有机酸。苹果中的细纤维素和果胶能使大便松软，温和地刺激肠壁，有机酸也能刺激肠黏膜，共同起到通便作用。苹果还含有大量的钾，能参与钠的代谢，使之排出体外，对防治高血压有利。
香蕉
有止咳、润肠、降压作用。它含有维生素A、B族、C、E、P等。其中维生素P有利于血管壁的弹性，适合高血压和肥胖者食用，维生素E能增加细胞分裂次数，对延寿有益。香蕉性寒，胃肠虚寒者不宜食之，否则易致腹泻。
菠萝
含有能消化肉类的酶，所以有帮助消化和吸收的功能。菠萝中的糖、盐类和酶有利尿作用，对肾炎、高血压患者有益。
柑橘
有镇咳、调肺、健胃功效。含有丰富的糖类和多种维生素，特别是维生素C含量较高。
柿子
所含维生素和糖分比一般水果要高。它有清热、去烦、生津，润肺、化痰、健脾、整肠、降压等作用。生食治便秘，熟食可涩肠止泻，其功效很适合老年人吃。但因性寒，体弱多病者不宜多食，且以饭后进食为宜。
西瓜
能消烦、止渴、利小便、解酒毒，其含有的配糖体有降低血压的作用。
梨
性寒，能润肺、消痰止咳、治便秘。民间有用雪梨冰糖治疗咳嗽的方法，对有慢性支气管炎的老人较适宜。
龙眼
有滋补、强壮、安神、补血作用，对夜间睡眠不佳的老人尤为适宜。
葡萄
主要成分为葡萄糖，还含有酒石酸、枸橼酸、苹果酸等，对预防疲劳有效，有益气、补血，利筋骨、健胃、利尿等功效，常吃使人健壮，但便秘者不可多食。

说说台湾哪种凤梨酥最好吃？

最近比较火的是台湾阿婆凤梨酥，在淘宝上有授权店代购的，评价和销量都还算是不错。作为一个凤梨酥吃货，比较熟悉各家的风格。其中价格最贵的凤梨酥要数微热山丘，近几年崛起的时尚品牌，主打100%土凤梨馅料，口感偏酸，外皮焦色重，价格不菲，120RMB一盒。尝鲜还可以。佳德凤梨酥是台湾传统老品牌了，外皮酥松。馅料的话，个人觉得一般，只能说比超市买的徐福记强点有限。糖浆和冬瓜占比多，凤梨果肉吗，呵呵。不过价格便宜些，70多一盒吧。目前量最大的凤梨酥是徐福记和淘宝品牌百草味。二者相近，都是走低价路线，馅料几乎吃不到凤梨，30一斤的凤梨酥，也不可能吃到凤梨果肉。个人经常购买的是台湾阿婆凤梨酥，路线跟微热山丘类似，馅料不是那么的酸，属于酸甜适中的，凤梨果肉比微热山丘要多。外皮没有微热规整，但口感很好，奶香味很正。价格算是业界良心，70多一盒。

麦芽糖可以做什么零食

问题一：想找一些以麦芽糖为主要原料的零食（最好全部都是麦芽糖，不要液体的） 40分 1.麦芽糖棍，具体的叫法不同，北方多见，里面是疏松的小孔，外面一层芝麻。有白糖做的，有麦芽糖做的，买的时候要进行甄别。

2.琼锅糖，陕西特产，麦芽糖跟芝麻混合切片，很好吃，也不甜。

3.高粱饴梗牛皮糖。这个必须看清配料，很多都掺有白砂糖。

问题二：麦芽糖可以用来做什么?现在的市面上的麦芽糖主要还是做配料用的,小时侯吃的那种基本看不到了.现在能买到的颜色似乎淡紫红色的粘稠状,主要是使食品出现粘稠,例如着哩,果酱等,干吃也可以,味道还不错.

问题三：麦芽糖有哪些用处?麦芽糖是一种软而有延展性的超黏液体，也是天然葡萄糖，可口味甘。热量低不易发胖，与其他糖类相比，甜度低较不易蛀牙。可取代各种糖类，成为各种食谱、零食和中药的原料。
麦芽糖的吃法很多，只要你想得到，麦芽糖都可成为各种甜品的配料。而大多数人都喜欢直接吃，亦可加工为糖葱、龙须糖、糖葫芦、麦芽糖饼、芝麻糖、牛轧糖、凤梨酥、爆米香、画糖……等甜点，或加水、稀饭中食用，或取代其他糖类制作成健康醋和水果原液（如金桔、桑椹、蔓越莓麦芽糖原液及麦芽糖水果醋）；除此之外，据说麦触糖亦有食疗功效，消除疲劳、清肺润喉、解酒等神奇功效；亦可作为医学上的营养料（与水溶解後化作葡萄糖）。并有养颜美容、补中益气、预防便秘。中国老祖先的秘方有：体质较冷者，则以麦芽糖、鸡蛋黄、水及少许盐，用小火搅拌至沸腾，早晚饮用；体质乾燥者，以麦芽糖加萝卜块和少许盐，使其自然生汁（或蒸煮十分钟），再直接服用。不过消化力不良的人，则不宜多吃麦芽糖，以免引致胸腹胀滞。
用麦芽糖来调味或增色的食谱，多不胜数，诸如：三杯鸡、烤乳猪、北京烤鸭、拔丝地瓜、蜜糖地瓜、蜜汁叉烧……等。民间也常用麦芽糖加入炖、卤食品中，可以减短烹煮时间（如炖猪脚），并提升其口感与色泽。另外，冰淇淋、果酱、豆瓣酱、酱油膏、烤肉酱……等食品都需要用要麦芽糖，做为黏稠剂和甜度来源。
除了吃之外，早期的小孩，会拿麦芽糖来玩，例如：绕绕糖、麦芽糖弹珠及抓蝉。现代则把水饴加入原子笔芯内，防止墨水倒流。因麦芽糖完全不含水份的特性（高温长时间的熬煮），是糖渍的最佳原料，而被古时候的人们拿来当作防腐剂。

问题四：为什么用麦芽糖做的食品没有麦芽糖的香味麦芽糖原本就没有什么香味，只有淀粉味。如果需要香味可以增加一些麦芽香精。

问题五：麦芽糖在烘焙工艺中起什么作用烘焙里用到的麦芽糖，指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明胶体状态。
作用：
1、可以改善糕点的内部组织，做出的糕点更加柔润、膨松可口。2、制作萨其马、牛轧糖等熬制糖浆的时候，加入麦芽糖可以改善糖浆的品质，防止糖浆反砂，使成品更清澈、质地更佳。3、增加了糕点的风味，降低了糖的甜度，使味道更柔和（麦芽糖甜度只有白砂糖的三分之一，如制作萨其马的时候，全用白砂糖熬出的等量糖浆，比用麦芽糖熬的糖浆甜很多）。4、使用麦芽糖的糕点，更容易烤出漂亮的色泽。

问题六：在家里可以做那些简单易做的零食?江米条

原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖p熟白芝麻各适量。

做法：

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。

2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。

3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸(记住，一定要凉油下锅)。

5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆)。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

问题七：什么零食不含麦芽糖,麦乳精,那就吃不要吃甜的，奶味的东西了！吃点辣的，咸的啦！