芝麻菜的做法

芝麻菜的做法

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很多人都超级喜欢吃芝麻菜这种食材，因为芝麻菜做成的一些菜肴的口味非常的舒爽，那么芝麻菜的做法具体都有哪些呢?很多朋友对此都并不是非常的了解，下面本文将为大家展开具体的介绍说明，希望能帮助到大家。

1、凉拌芝麻菜

芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。

2、清炒芝麻菜

芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。

3、芝麻菜清汤

芝麻菜用来做成清汤也是值得推荐的一种做法，首先需要准备适量的芝麻菜清洗干净，然后切成段放入锅中，加入半锅水，再撒入少量的食用盐和味精，直接用大火将其煮沸，煮沸以后把火关掉，冷却后就可以吃了，芝麻菜清汤非常的清淡，但是不乏营养，可以促进脾胃健康，并且能够提升消化能力，这道汤非常适合消化不良的人士服用。

芝麻菜的做法多种多样，如果喜欢吃芝麻菜的话，那么不妨将芝麻菜做成凉拌的或者清炒的，也可以做成清汤，各种吃法都值得一试，不仅口味正宗，而且营养丰富。

凉拌芝麻菜的做法

很多人都对于芝麻菜这种食材情有独钟，因为用芝麻菜可以做成的特色菜肴很多，口味相当不错，尤其是将芝麻菜做成凉拌芝麻菜，更是非常受欢迎，那么凉拌芝麻菜的做法是怎样的呢?下面就让本文来为大家讲述。

1、凉拌芝麻菜的做法

首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在水中浸泡，清洗干净后捞出来，把水分沥干后切成段，然后在锅里面放入一些清水，将水先烧热，再将处理干净的芝麻菜放进去，焯一下水，大概煮5分钟后捞起来，放在盘子里面加入一些调味料，搅拌均匀后就可以吃了，做起来的方法还是比较容易的。

2、凉拌芝麻菜做法要求

制作凉拌芝麻菜，其实非常的简单方便，但是在制作前对于芝麻菜的选择必须要非常的讲究才行，芝麻菜一定要挑选优质新鲜的，这是制作的关键所在，而且芝麻菜一定要清洗干净，焯水是很有必要的，因为芝麻菜中含有草酸，通过焯水可以去除草酸，最后凉拌时加入的调味料一定要适中，不能太多。

3、凉拌芝麻菜的特点

做好的凉拌芝麻菜的口感是非常清爽的，不仅能够让人们品尝到芝麻菜带来的独特风味，而且也可以吸收对大量的营养，做好的凉拌芝麻菜，还可以起到促进食欲，开胃健脾的作用，如果自己的食欲不振或者是消化不良的话，那么都比较适合制作这道凉拌芝麻菜来享用，可以起到很好的改善调理作用，凉拌芝麻菜绝对是非常推荐的一道特色菜肴。

凉拌芝麻菜的做法，通过上文的讲述，大家应该比较清楚了，做起来还是非常容易方便的，所以想吃凉拌芝麻菜的朋友完全可以自己动手制作。

芝麻菜沙拉的做法

芝麻菜在很多地区都是比较受欢迎的，用芝麻菜做成的一些菜肴，不仅口感非常的特别，而且其营养含量比较充足，尤其是将芝麻菜做成芝麻菜沙拉非常具有特色，下面我们就来聊一聊关于芝麻菜沙拉的具体做法。

1、芝麻菜沙拉的用料

制作芝麻菜沙拉前，首先要把所需要的材料全部都准备到位，所需要的材料主要就是芝麻菜和沙拉酱，芝麻菜一定要确保是新鲜优质的，因为只有新鲜优质的芝麻，才才能够做出正宗的美食，沙拉酱也要准备品质好一点的，将这两种食材准备好以后，就可以进行芝麻菜沙拉的具体操作了。

2、芝麻菜沙拉的做法步骤

首先把准备好的芝麻菜清洗干净，清洗的环节是不能少的，一定要清洗到位，最好是一颗一颗的清洗，这样才能洗得更加的洁净洗干净以后把它切成段，然后放到烧开的水中焯一下水，时间不能太长，捞出来以后放到盘子里，再把准备的沙拉酱倒进去，直接搅拌均匀后就可以吃了，如果想口味更加爽口一些的话，还可以放到冰箱中稍微冷藏一下。

3、芝麻菜沙拉的特点

做好的芝麻菜沙拉口感非常的舒爽，让人吃起来别有一番风味，而且芝麻菜沙拉具有开胃健脾的作用，特别适合胃口不好的人食用，这道美食制作起来的方法也比较容易，如果想吃芝麻菜沙拉的话，完全可以自己在家动手制作，只要将食材准备好，都能够做出正宗的芝麻菜沙拉。

芝麻菜沙拉绝对是非常值得品尝的一道风味美食，而且制作方法非常简单，如果大家喜欢吃芝麻菜的话，那么建议将其做成芝麻菜沙拉来享用，具体方法可以参照上文讲述来进行。

清炒芝麻菜怎么做

芝麻菜的受欢迎程度一直都非常高，在我国很多地区芝麻菜都是非常受关注的，因为芝麻菜可以做成各类美食，尤其是将芝麻菜用来清炒非常的美味可口，而且制作简单，下面我们就来聊一聊清炒芝麻菜的具体做法。

1、清炒芝麻菜的做法

清炒芝麻菜是非常容易制作的一道清炒菜肴，首先需要准备适量的芝麻菜，确保芝麻菜的新鲜优质很重要，然后要将芝麻菜清洗干净，放到水中浸泡一下，一根一根的进行清洗，确保清洗干净后再用刀将其切成断，然后在锅里面放入少量的植物油，把油烧热，再将切好的芝麻菜放进去翻炒，加入少量的食用盐和味精炒香后即可。

2、清炒芝麻菜应注意

清炒芝麻菜确实非常容易操作，但是大家在制作这道菜肴的时候一定要注意一些细节，芝麻菜一定要清洗干净，这是不能忽视的，而且芝麻菜翻炒的时间不能太长，如果在锅里面翻炒的时间太长的话，那么不仅损失了其中的营养也会影响到其口感，我们在清炒芝麻菜的时候务必要注意翻炒的时间控制在三五分钟左右。

3、清炒芝麻菜的特点

做好的清炒芝麻菜确实非常的清爽可口，正宗的口感让人感到非常的舒适，而且清炒芝麻菜也非常富含营养，既能够为身体注入很多所需要的营养，而且这道菜肴还可以用于减肥瘦身，促进消化，所以清炒芝麻菜是非常值得大家制作的一道清炒菜肴，而且清炒芝麻菜要比其它的做法更简单。

通过上文的讲述，相信大家对于清炒芝麻菜应该比较了解了，制作起来是非常容易的，而且吃起来的口味也很不错，如果大家想吃这道菜的话，那么不妨自己动手制作。

芝麻菜是什么?

芝麻菜是什么
芝麻菜又称芥末、芸薹、飘儿菜，英名Garden Rocket，Rocketsalad Ropuette，属于十字花科，芝麻菜属。一年生草本。株高20～70厘米。种子卵球形，棕色，有棱角。花果期5～8月。分布于东北、西北和内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海、新疆等地区。
芝麻菜吃了到底有什么好处?
在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。

据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，

从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

芝麻首乌杞子丸

组成与做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

黑芝麻黄面

组成：白面500克，黑芝麻100克。制法与用法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。

吃黑芝麻使白发变黑

中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。

将100克烤紫菜剪成细丝，再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。福泽老师解释，紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动；芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。

由此可见每天适量的食用芝麻是没有问题的呦...>>
芝麻菜吃了到底有什么好处
芝麻菜的好处：

保健价值

芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气，治久咳、尿频等症。

其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。

营养价值

每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。
芝麻菜和什么相克
芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用；嫩茎叶则可作野菜

芝麻菜食用，在中国民间已有悠久历史。

《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。

中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。

其种子含油量达30%，既可食用，又可药用。
芝麻菜长什么样？有没有图片
芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。 一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米；花黄色。 喜温暖冷凉溼润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。 幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。 芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。处直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0．2—0．4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉溼润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。亩产2000~3000kg。 栽培要点：在长江以南全年均可播种，但是以春季3-5月和秋季8～10月为佳，北方地区春季露地4-5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种。在寒冷的地区，也可以进行保护地栽培，可根据生产需要提早或推迟播种。栽培上要求疏松肥沃的土壤，播种前施足底肥，精细整地，做到畦平土细。每亩播种量80-100克，播种时可将2～3倍的细土与种子拌匀后再播种。干旱地区，播种后最好在畦面上覆盖稻草或松毛保溼。幼苗出土后揭去覆盖物。浇水应该轻浇勤浇、追施粪水或化肥。在15~18~下播种后30-40天，当苗高20cm时即可陆续采收。 芝麻菜：又可分为绿芝麻菜等多种。凉拌芝麻菜原料： 芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。 做法： 1、芝麻菜洗净控干放入盘中； 2、红椒切丝、蒜拍末； 3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁； 4、将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。
芝麻菜和荠菜有什么区别
芥菜 和荠菜 长的就不一的。芥菜像小白菜 荠菜是 一片一片分开的 还有齿轮的
大家知道芝麻菜么，求科普
芝麻菜也叫火箭菜，因为有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。西餐中多被用于披萨的制作。超市销售的田妞芝麻菜即开即食，还可以用来制作沙拉。
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芝麻菜也叫火箭菜，因为有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。西餐中多被用于披萨的制作。超市销售的田妞芝麻菜即开即食，还可以用来制作沙拉。
芝麻菜怎么做
清炒芝麻菜

用料

自种芝麻菜

蒜

芝麻油（香油） 花生油

盐

孜然颗粒

私房清炒芝麻菜的做法

蒜瓣切片

秘方一是花生油要混合少量的香油，比例在2比1的样子。热锅凉油，下蒜片爆香。

芝麻菜放入后迅速翻炒。

秘方二出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。

凉拌芝麻菜

食材用料：

芝麻菜

红油

大蒜

红椒

红醋

花椒油

菜谱做法：

1.芝麻菜洗净控干放入盘中

2.红椒切丝、蒜拍末

3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁

4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可

芝麻菜拌鱿鱼

食材用料：

鱿鱼相克食物

芝麻菜

橄榄油

盐

味精相克食物

芥末油

苹果醋

菜谱做法：

1.鱿鱼洗净后汆水，改刀成小块

2.芝麻菜洗净摘成段；调入橄榄油、盐、味精、芥末油和少许苹果醋拌食
芝麻菜怎么吃
芝麻菜”是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。其直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0．2—0．4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉溼润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。

适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。

扁豆芝麻菜炒鱿鱼原料：鱿鱼450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗净晾干)、红辣椒1个(切碎)、面包片6片。 调料：橄榄油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、柠檬1个(果肉榨汁，皮切末)。 做法： 1.把新鲜鱿鱼清洗干净(记得去膜)，切成片，放进碗里，加1茶匙橄榄油、迷迭香、红辣椒和半只柠檬皮，调匀腌制30分钟。 2.扁豆事先泡软并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄榄油和剩下的柠檬皮及柠檬汁，捣成稠糊。 3.锅里倒入剩余的2茶匙橄榄油，加热，倒入鱿鱼块翻炒1～2分钟，到鱿鱼卷起变得不透明即可关火。 4.面包片放进烤面包机烤松脆。 5.把步骤2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的鱿鱼片，撒上芝麻菜即可。菠菜芝麻菜沙拉原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕马森芝士10克，核桃10克。调料：油醋汁20克，盐1克，胡椒粉1克。做法：1.菠菜、芝麻菜洗净，吸干水分，装盘。2.加油醋汁、盐、胡椒粉，拌匀。3.用刨刀将帕马森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再饰以核桃即成

小小的黑芝麻也能做出一道好菜来，具体该怎么做呢？

芝麻菜。它还有个可爱的名字叫火箭生菜。是欧洲特别是意大利和德国最常见的佐餐蔬菜，它不光整株都有浓重的芝麻味，还兼具黑胡椒的呛辣，菊苣的清苦。蒜香芝麻菜最好吃，把芝麻菜洗干净备用，多蒜切末，一分为二，油6成热，放花椒和一半蒜末爆香，芝麻菜入锅，撒盐，翻炒，注意火候和时间，不要炒老了，放鸡精，和剩下的一半蒜末最后滴入几滴香油出锅芝麻菜生活中并不少见，性寒、味幸苦，芝麻菜怎么做好吃，做法多样，常见做法；芝麻菜炒鸡蛋、凉拌、清炒，烧汤等，看个人口味。

熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。准备好所用的食材，黑芝麻洗干净炒熟，或者直接买炒熟的，花生仁烤熟，糖粉没有的可以用细砂糖代替，没有猪油的可以用黄油代替最好用固体的油脂，不要用液体的黑芝麻片糖: 锅里加少许水，加入一点点油，加糖炒到拔丝状态，下熟芝麻和匀倒入盘中，摊成薄片晾凉改刀即可。

黑芝麻可以制作黑芝麻汤圆、黑芝麻蛋挞、黑芝麻糕、黑芝麻馒头，还有广式点心中有名的麻茸包的馅料也是用黑芝麻制作的，所以黑芝麻还是可以做很多点心的。醒发后取来分成大小相等的小面团，擀成扁平的圆形，在中间加入5g红糖再收口压扁，表面撒黑芝麻。首先把芝麻倒入料理机打碎倒入盆里，加入糖粉和牛奶，搅拌均匀后备用，面粉加入酵母，再加入调好的黑芝麻液，手动搅拌成面糊，蛋糕模具刷层油，把面糊倒进去，抹平表面，发酵至两倍大

清炒野芝麻菜怎么做好吃

清炒野芝麻菜的做法步骤
1.
野芝麻菜洗净，大蒜切碎备用。

2.
水烧开后，放入野芝麻菜焯水。

3.
焯好水用冷水冲洗一下。

4.
挤掉多余水份，切碎。

5.
锅内放适量油，入蒜末炒香。

6.
入野芝麻菜炒。

7.
加适量盐、白糖炒，最后加一点点味精出锅。

8.
成品