教你这样吃大蒜能够更有营养
发布时间:2023-05-05 22:06:25 作者:祝由网 点击:7816 【 字体:大 中 小 】
大蒜是我们生活中不能缺少的一种食物了,是我们烹饪中必不可少的一种调味品了,不过大家知道吗,大蒜可不止是能作为调味品哦,它的保健养生功效可是不少的哦,下面就让我们一起看看应该怎么吃大蒜才能发挥出它的功效吧。
生吃最保健
完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外,大蒜中的微量元素硒含量很高,适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣,每天生吃不宜超过2~3瓣,有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。
发酵黑蒜口感好
经过发酵制成黑蒜后,大蒜的水分会降低50%左右,糖分和氨基酸会明显增加,B族维生素含量也上升。黑蒜口感绵甜,不再有辛辣味,肠胃怕刺激的人群也能食用,更不用担心会有口气,非常受年轻人欢迎。但关于盛传的“黑蒜降三高”、“黑蒜提高免疫力”之类说法不必太当真,如果日常吃黑蒜的数量不大,较难达到这些功效。
腌着吃促消化
北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,它们能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制,如果加一点糖,味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿,这对人体无害,还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用,很适合搭配肉类食用。
这就是我们给大家介绍的大蒜的几种吃法了,通过我们的介绍,大家应该可以发现,大蒜的不同吃法是会起到不同的功效的哦,但是对于我们的身体都是很有好处的了,大家不要错过哦。
大蒜是我们很熟悉的一种食物了,在我们烹饪中是非常常见的了,是很多朋友调味的第一选择了,我们上面就给大家推荐了几种大蒜的吃法,可以帮助我们更健康的吃大蒜哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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