油菜拌花生仁——清除自由基补钙补铁

油菜拌花生仁——清除自由基补钙补铁

花生大家都吃过的吧，它的营养价值高，而且还可以有充饥的作用，吃了以后不会觉得饿，在一定的程度上还可以有减肥的作用哦。花生的吃法有很多的呢，下面就来介绍比较好吃的油菜拌花生仁的做法吧。

油菜拌花生仁

油菜拌花生仁所需材料

主要食材油菜、花生、盐、鸡精、醋、香油

油菜拌花生仁的做法

1、将油菜洗净，沥干，入沸水锅中焯水，沥干，装盘;花生去壳，取花生仁洗净，入油锅中炸熟，捞出控油，装盘。

2、将醋、香油、盐和鸡精调成味汁，淋在油菜和花生仁上，搅拌均匀即可。

油菜拌花生仁的功效与作用

这是一道营养价值极高的家常小菜，可起到降低血脂之功效，油菜含有大量的植物纤维素促进肠道蠕动;花生具有很强的对抗衰老的作用，两者结合，不仅补充了丰富的营养，还能排出体内垃圾，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。花生含有的粗纤维是比较丰富的，和油菜一起搭配的话可以清除体内的垃圾，而且还可以有排毒养颜的作用哦。对于补钙啊或者是补铁，调理肠胃有很好的功效。

油菜拌花生仁的做法，大家都学会了吗，这道菜方法简单，而且适应的人群也是比较多的，比如说消化不良啊，或者是身体虚弱的人群都可以通过这样的食物来补充营养，清除自由基补钙补铁营养多，所以赶紧试试吧。

吃生花生米有什么好处

1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育。
2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的
作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
化。
7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。1
七、保健食谱
1．花生小豆鲫鱼汤花 生米200克，赤小豆120克，
鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼1
条剖腹去鳞及肚肠；将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一
大碗中；加人料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后，改
用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃，利水消肿的
功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾
患。
2．花生粥 花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱
满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；花生米加水烧
沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服
食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮
喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。
3．红枣花生衣汤 红枣50克，花生米100克，红糖适
量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后
剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再
加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；
捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，
补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏
力及各种出血病症。
4．花生粳米粥 落花生50克，粳米100克，冰糖适
量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功 效， 适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。
[注意事项]花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不 宜服食；忌食霉变花生。
八、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。
九、花生与减肥。
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效
十、花生与胃病治疗。
偏方一则(治疗胃病 配制方法);首先将蜂蜜0,5kg到入碗中用锅将125-150g花生油或豆油烧开,以沫消为止,然后将由倒入盛有蜂蜜的碗中,搅拌均匀即可,饭前20-30分钟服用一羹匙.早晚各一次,忌酒与辣.
常吃花生好处多
1.健身长寿 花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用；花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累；花生脂肪中含较丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。
2.延缓脑功能衰退，提高智力 花生含谷氨酸较多。谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基，神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸；花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。
3.降血压、止血，降低胆固醇 花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇，以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素，都具有降低胆固醇的作用。民间也有用花生壳治高血压的偏方：干花生壳洗净，水煎，每次服煎液50克～100克。此外，花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。
4.防治各种出血性疾病 花生红衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷等作用。它不仅有止血效能，而且对出血的原发病有一定的治疗效果。
5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚、有光泽。
花生的确是一种物美价廉、营养全面的保健食品。但值得注意的是：花生容易变质，变质后则易产生致癌性很强的黄曲霉毒素，故要妥善保管。如花生已霉变，则不可食用。
吃花生对身体有哪些好处？
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用， 对身体大有好处。
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
产后缺奶，可用花生米60克，黄豆60克，猪蹄一只，一同炖食。
治疗高血压，可用花生米浸入醋中，五日后服用，每日晨空腹吃10粒。
治疗高血脂、冠心病，可用干花生壳洗净水煎服，每次服50~100克。

宝妈花一分钟看一下这40种食材丰富补铁补钙，做法简单，宝宝爱吃

很多妈妈都知道，宝宝到了一定的月龄，就应该添加合适的辅食。在开始给宝宝添加辅食时，因为宝宝消化能力尚未完善，所以妈妈应该给宝宝 喂流质食品，再逐渐添加半流质食品，最后发展到固体食物。而宝宝粥就是食物性状很好的一个过渡，从刚开始的十倍粥，到七倍粥，再到五倍粥，宝宝粥不仅是主食的保证，也为宝宝添加其他辅食提供了一个很好的溶剂，既保证了营养均衡，又能让宝宝吃光光， 一举两得，妈妈们学起来~

原料：

大米50克，水4杯，奶粉3调羹。

做法：

1. 将大米淘洗干净，用水泡1小时，

2. 放入锅中熬成粥。

3. 为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

原料：

鸡蛋1个，大米50克，水4杯。

做法：

1. 将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。

2. 将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。

原料：

大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。

做法：

1. 米洗净，用水泡1～2小时，

2. 放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。

3. 将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

4. 再将瘦肉洗净切成薄片，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。

5. 然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

原料：

花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。

做法：

1. 花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，

2. 然后加水10杯，将之煮至软熟。

3. 再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。

4. 最后加入桂圆肉，煮20分钟，煮开即可。

原料：

大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。

做法：

1. 米加入高汤，小火慢熬成粥状。

2. 将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，熬5分钟。

3. 最后加入芹菜末即可。

原料：

猪肝一个，大米50克，高汤4杯。

做法：

1. 米加入高汤，小火慢熬成粥状。

2. 取猪肝少许切片，加少许柠檬片，去腥调味。

3. 然后放入搅拌机中打成泥状。

4. 拌入粥中，继续煮5分钟即可。

原料：

大米150克，鳕鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。

做法：

1. 米加入高汤，小火慢熬成粥状。

2. 鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎。

3. 拌入粥中，熬5分钟即可。

原料：

韭菜10克，大米50克，高汤4杯。

做法：

1. 米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟；

2. 将韭菜切成小段；

3. 将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎；

4. 然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。

原料：

洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。

做法：

1. 先将洋葱切丁炒至透明；

2. 然后，在锅内倒入水；

3. 煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状；

4. 再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。

原料：

鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯。

做法：

1. 饭加入高汤，小火慢熬成粥状；

2. 鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥；

3. 加入粥内，煮熟即可。

原料：

红薯1个，鸡蛋1个

做法：

1. 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

2. 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

3. 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

4. 粘稠时放入蛋黄，搅匀。

原料：

栗子5个，海带清汤1/2杯

做法

1. 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

2. 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

原料：

大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个

做法：

1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。

2.把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。

原料：

山药30克，对虾1～2个，粳米50克。

做法：

1. 将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。

2. 锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，煮熟即可。

原料：

梨3—5个，白米50克，冰糖适量。

做法：

1. 梨洗净切碎。

2. 取汁去渣，与白米、冰糖同入砂锅内，加水煮为稀粥。

原料：

扁豆花10—15克。大米60克。

做法：

1. 先把大米兑水煮成稀粥。

2. 待州将熟时，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。

原料：

青菜50克，冬菇50克，大米80克

做法：

1. 青菜择嫩叶洗净煮软后切碎，

2. 冬菇泡透，切成细粒。

3. 大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。

4. 然后加入碎青菜，再煮10分钟即可。

原料：

菠菜30克，鱼肉松50克，大米80克

做法：

1. 粥熬至粘稠；

2. 放入开水烫过的菠菜碎叶，再加鱼肉松，搅拌均匀，用小火煮几分钟即可。

原料：

大米80克，栗米30克，鱼肉30克

做法：

1. 将米浸1小时，熬至粘稠；

2. 将粟米放入，将鱼肉捣碎后放入；

3. 再次煮沸即可。

原料：

白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。

做法：

1. 将米洗净，用少许盐拌匀。

2. 白果去壳，切开，去掉果中白心；

3. 腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。

4. 清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即可。

原料：

猪肝一块，青菜或西红柿少量

做法：

1. 猪肝反复浸泡清洗汁没有血水，放入冰箱冷冻；

2. 把冻过的猪肝用勺子刮成末；

3. 同米一起煮，半熟时放一些碎青菜或西红柿。

原料：

大米2小匙，水120毫升，幼鱼干1小匙。

做法：

1. 将大米洗净用水泡1-2小时，然后用旺火煮，

2. 锅开后再用微火煮40-50分钟。

3. 幼鱼干放入热水中烫软，滤去盐后，将幼鱼干用切刀切碎，

4. 放入粥锅内煮10分钟。

原料：

山核桃仁20克（3－5个），粳米或糯米30克。

做法：

1. 将山核桃仁放入锅中翻炒几分钟，之全熟关火；

2. 先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟；

3. 将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。

原料：

白米100克，牛奶300克，黄油10克。

做法：

1. 把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，

2. 再加入牛奶、黄油，煮到米烂即成。

原料：

鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克。

做法：

1. 先将鸡内金，桔皮、砂仁共研细末；

2. 再用水煮米成熟；

3. 将细末倒入粥中，煮开即可。

【原料】

饭1/2碗，水1杯，小鱼10g，蛋1/2个

【做法】

1. 将米加水煮烂；

2. 取小鱼10g，小煮一下；

3. 将1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

原料：

鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。

做法：

1. 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。

2. 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，搅匀即成。

原料：

小米30-50克，红糖适量。

做法过程：

1. 将小米洗净，加水煮成粥；

2. 可适量加点糖，做早餐食用。

原料：

田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。

做法过程：

1. 田鸡去皮及内脏，剁碎；

2. 与大米共煮作粥；

3. 加入调料调味即可。

原料：

香米、鸡脯肉、番茄、土豆、植物油、精盐、葱、姜、味精少许。

做法：

1. 香米洗净后用冷水泡2小时，鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。

2. 炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末，熟后推向锅的一侧，放入番茄丁煸炒至熟后将两者混合在一起。

3. 将香米放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用文火熬成粥，然后加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。

4. 加入少许味精和盐，继续用小火煨至粥香外溢即可。

原料：

麦片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4颗。

做法：

1. 将杏仁、核桃、腰果、花生洗净后放入烤箱内烤熟。

2. 用粉碎机将烤熟的果仁打成碎末。

3. 麦片加水煮熟，加入打碎的果仁和少量糖拌匀即可。

原料：

南瓜20克，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙

做法：

1. 米和南瓜放入锅内加水煮。

2. 煮沸，转小火，再煮20-30分钟，粥烂即可。

原料：上好梗米100克，清水2500克，花生仁50克，红枣5只，鸡蛋2个，蜂蜜适量

做法：

1.梗米淘净，花生米煮熟，去衣。

2.锅内清水烧滚，放梗米、花生仁、红枣，烧滚，用小火熬2小时，加蜂蜜，鸡蛋液即成。

用料：

大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g，植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。

做法：

1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。

2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。

3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥，米粒伸长后再加入土豆丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。

用料：

大米100 g，小排骨200 g，松花蛋半个；葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。

做法：

1、把小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。

2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。

3、把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；

4、另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。

用料：

米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。

做法：

1．节瓜去皮洗净。

2．鸡胸肉剁至极烂。

3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。

4．把3/4杯或适量的水，放人小煲内煲滚。放人米及浸米的水，节瓜也放人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

用料：

米2汤匙，鸭心3个。

做法：

1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。

2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。

3．把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

原料：

牛肉 2/3杯 (量米杯)

白米 1/4杯 (量米杯)

洋葱丁 二大匙

红萝卜丁 二大匙

水 三杯

作法：

1. 将所有的原料洗净后，切成小丁；

2. 放入慢炖锅，再加水盖上锅盖，以小火炖煮4小时；

3. 待粥稍微凉后，再放到食物研磨机或果汁机打成泥，即可食用。

原料：

麦片100克，牛奶50克，水果50克。

做法:

① 将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。

②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果略煮一下，盛入碗内即成。

原料：

粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。

做法：

1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中，加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。

2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐切成丁。

3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。

4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即可。

吃什么食物补钙，补铁，补锌？？

你好，食物中富含一下微量元素的有： 含钙丰富的食物： 1. 奶类和奶制品如牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。这是对于人体最有效、最安全，同时也是最科学的补钙食品。奶类本身的含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。正常人每天坚持喝300毫升左右的牛奶，再配合科学合理的平衡膳食，就可以基本满足对于钙量的需求。其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以选择。 2. 豆类和豆制品有黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2和烟酸等，长期食用可以获取丰富营养同时预防骨质疏松。除了豆类制品，常吃河、海产品，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。同样可以达到补钙的目的。 3. 坚果类食物这类食品包括杏仁、花生、松子等，因为其中富含丰富的油脂、维生素、矿物质和大量钙质，有抗衰老的作用，常吃能够坚固骨骼、增强体质。如果通过上述食品还不能满足身体所需，再考虑选择适当的产品进行补钙也不迟。4. 肉类与禽蛋如羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。5. 蔬菜类有芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。6. 水果与干果类包括柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。 补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。 含锌丰富的食物：存在于海产品、动物内脏中 ,瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等. 含铁丰富的食物：动物血、猪肝、鱼类、瘦猪肉、牛肉、羊肉、大豆、韭菜、荠菜、芹菜、黑木耳、紫菜、香菇、桃子、香蕉、核桃、红枣等。

用什么食物可以补钙，补铁？

春天到了，无论是孩子还是成人都到了需要补充钙质的阶段了，特别是在当下这个阶段，由于疫情原因，人们不能在外面晒太阳，那么我们就需要靠食补来补充啦！

补铁的食物有哪些？补铁的食物有很多种，一般分为动物性补铁的食物和植物性补铁的食物，动物性补铁的食物如肉、动物的肝脏、海蜇、虾。肉类又包括鸡肉、牛肉、鸡蛋等等，这些都是含铁比较高的动物性食物。植物性食物含铁比较高的，如香菇、木耳、海带、芝麻、菠菜、紫菜，水果类如樱桃等等补钙最快、最好的食物有：一、芝麻酱。在日常食物中，含钙量丰富的是芝麻酱，每100g的芝麻酱中，钙的含量为1057mg。芝麻酱的营养丰富，而且它含有大量的钙，比蔬菜和豆类都高得多。二、虾皮。虾皮里有大量的钙，在100g的虾皮里，就有991mg钙，虾皮的营养价值很高。三、牛奶。牛奶的营养成分很高，是人体钙的最佳来源，而且钙、磷比例比较适当，利于钙的吸收。四、奶酪。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙较高的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100g的奶酪中，钙的含量为659mg，钙含量丰富。五、荠菜，除了奶制品、虾皮这些常见的补钙圣品以外，其实蔬菜的钙含量也是很高的，每100g的荠菜中，钙含量为294mg。以上五种食物，是补钙最快、最好的食物。

除了钙，铁也是我们人体很重要的微量元素尤其是孕妇及婴幼儿，那么补铁的食物有哪些呢？

补铁的食物有很多种，一般分为动物性补铁的食物和植物性补铁的食物，动物性补铁的食物如肉、动物的肝脏、海蜇、虾。肉类又包括鸡肉、牛肉、鸡蛋等等，这些都是含铁比较高的动物性食物。植物性食物含铁比较高的，如香菇、木耳、海带、芝麻、菠菜、紫菜，水果类如樱桃等等！希望我的回答能帮到您！
对于补钙来说，很多食物都含有钙，但考虑到摄入量及吸收的问题我们首先推荐 牛奶 ，目前市场上纯牛奶含钙量一般在120mg/100ml，每天摄入 300ml 牛奶就可以提供350-400mg的钙，高钙奶的含钙量会更高一些，其他奶制品也是不错的选择；其次 豆制品 也是良好的食物来源，如豆腐、豆皮、豆干等，既可以补充钙又可以补充蛋白质，一般建议每天的摄入量为 50g ；各种 虾、蟹、贝类等水产品 含钙也比较丰富，但考虑到近海污染的情况 不建议大量或频繁食用 ；另外一些蔬菜如 大头菜、西兰花、苋菜、荠菜等 含钙量也不低，也是日常补钙的良好来源，但要注意一些草酸含量高的蔬菜，烹饪前可以过水 焯一下 ，以免草酸影响钙的吸收。

补钙除了要补充钙元素外，还应该注意 维生素D 的补充，建议 多晒太阳 促进自身维生素D合成，促进钙吸收；同时 少吃 盐、 减少或避免 碳酸饮料等的摄入， 加强运动 促进骨骼发育。
注：引自《中国食物成分表2009》
食物补铁来源一般有两种： 血红素铁 和 非血红素铁 ，前者 吸收好、利用率高 ，后者 吸收差、利用率低 。因此补铁 首先推荐 血红素铁的食物来源，比如 红肉类 如 猪、牛、羊 等的 瘦肉 部分，可以作为日常补铁的主要食物来源。 动物内脏及血液制品 含铁量更高但并 不适合 大量或频繁食用，一般每周不超过 2次 为宜；其次是一些 软体贝类 如海参、扇贝等以及一些 水产鱼类 可以作为日常补铁的食物来源，同样的道理贝类食物 不建议频繁 食用。 非血红素铁 的来源包括 全谷类食物 ，如燕麦、荞麦、大麦、小米及黄豆、黑豆等 豆类食物 ，再有一些 蔬菜 中也含有一定量的铁，但非血红素铁 吸收率低、利用差 可以作为日常补充，但补铁效果不理想。

需要注意的是补铁的同时可以补充 维生素C 丰富的食物，以促进铁的吸收。同时应减少 浓茶、咖啡及碳酸饮料等 的摄入以免影响铁的吸收。还有钙、铁 不同补 ，会影响吸收率。
吃什么补铁

吃什么补铁？补铁可多吃富含铁的食物，如鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、芹菜等。

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补铁的食物有哪些

铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它。那么，我们可以吃什么补铁呢？补铁的食物有很多，可以分为以下2种。

1、动物性食物：动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、瘦肉、鸡肉、鸡蛋等。

2、植物性食物：黑木耳、海带、大豆、芝麻、海带、黑木耳、菠菜、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等。

补铁补血的食物

1.动物肝脏，肝脏富含各种营养素，预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克。而且易被身体吸收，肝脏可加工成各种形式的食品。如该你。

2.各种瘦肉，虽然瘦肉里面含铁量不太高，但铁的利用率却有猪肝差不多，而且购买加工容易，

3.鸡蛋黄，每100克鸡蛋还含铁7毫克，尽管铁的吸收率只有3%，但原料易得食用，保存方便。

4.动物血液，猪血，鸡血，鸭血等，动物血液里面贴的利用率为12%，如果注意清洁卫生。加工成雪豆腐。倒是一个廉价又方便的食品。

5.黄豆及豆制品，黄豆在我国人民营养方面的重要性地位已经不用说了。每100克黄豆及黄豆粉中秋含铁11毫克。人体的吸收率也是为7%，

远比米面中的铁吸收率更高，

6.绿色蔬菜。带绿色的蔬菜，虽然植物食品中铁转化率吸收不高，但人每天要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

7.木耳和蘑菇，铁的含量很高，尤其是木耳，每100克就含185毫克。人民都把它作为补血佳品，此外呢，海带，紫菜等水产品也是较好预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品

二.补钙的食物

1.牛奶，牛奶半斤含钙30毫克，还有多种的氨基酸乳酸矿物质及维生素。促进钙的吸收和消化，而且牛奶中的钙质更容易人体吸收。吃牛奶是作为日常补钙的主要食品。

老酸奶，奶酪，奶片都是良好的钙来源。

2.豆制品，大豆是高蛋白食物，含钙量也很高500克豆浆含钙120毫克，

150克豆腐含钙就高达500毫克。其他豆制品也是补钙良品。

3.海带，海带高钙海产品，每天吃上25克就可以补钙300毫克，并且还能降低血脂，海带与肉同煮，凉拌

4.虾皮中含钙更高，25克虾皮就含500毫克的钙。所以用虾皮做紫菜汤。日常补钙的不错选择。

5.动物骨头，动物骨头里80%以上都是钙。但是不溶于水，难以吸收，因此制作过程中。4应该把它敲碎，然后加醋，用小火慢煮。

6.蔬菜中也有许多高钙的品种。小白菜，油菜，茴香芹菜等每100克。钙含量也就是在150毫升左右。

含钙丰富的食物:

1、乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

2、豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

3、海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

4、肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

5、蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

6、水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

含铁丰富的食物:

1、鸡蛋黄

每100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管人体对铁的吸收率只有3%,但是鸡蛋的原料易得，食用保存都方便，而且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品。

2、动物肝脏

肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝中含铁 25毫克左右，而且也比较容易被人体吸收。

3、动物血液

猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

4、黄豆及其制品

每100克黄豆及黄豆粉中大约含铁 11毫克，而且人体吸收率可达 7%,与大米、面中的铁吸收率相比要高很多。

5、各种瘦肉

其实可以说一般的瘦肉里虽然含铁量不是非常的高，但是里面铁的利用率却与猪肝差不多。

6、木耳和蘑菇

木耳和蘑菇的含铁量非常高，尤其是木耳，每 100克含铁大约 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。除此以外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。

7、芝麻酱

每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

8、绿色带时的蔬菜

虽然植物性食品中铁的吸收率不是特别高，但是蔬菜也是补充铁元素的一个来源。

9、黑木耳

黑木耳的铁含量都很高，约每100克就含有铁98毫克，铁含量约是肉类的100倍。

10、红枣

红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A.每100克红枣含维生素C 500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。

对儿童而言，含铁和钙较高的食物有奶酪，牛奶，猪羊牛鸡鱼肉，动物肝脏，还要多吃富含维生素的蔬菜和水果，保证营养的多样性。而老年人也更需要通过食补来补钙，多吃牛奶、豆制品、鱼汤、蛋类、绿叶蔬菜。平时通过多晒太阳，也可以促进钙的吸收。

这个黑木耳，红枣，红豆含有较丰富的铁质，动物血液中含有丰富的血红素铁，易被人体消化吸收，动物血和豆腐做汤，经常食用，具有良好的防治贫血作用.

指导意见:

含钙丰富的食物如奶类、鱼、虾皮、海带、排骨汤

，猪肝、羊肝、牛肝等，这些食物经常吃的话，可

以得到补充的。

肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。

大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。

1 、牛奶

半斤牛奶，含钙 300 毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

2 、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上 25 克，就可以补钙 300 毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

3 、豆制品

大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。 500 克豆浆含钙 120 毫克， 150 克豆腐含钙就高达 500 毫克，其他豆制品也是补钙的良品。

4 、动物骨头

动物骨头里 80% 以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

5 、蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻 100 克含钙 230 毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每 100 克钙含量也在 150 毫克左右。

1：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。 豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 鱼、虾、蟹类与海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。 水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子。

2：吃东西吸收很重要。