奶渣和奶酪的区别(奶酪，芝士，黄油的区别)

奶渣和奶酪的区别

相信大家在平常的生活中可能都吃过奶酪，而奶酪相对来说，脂肪含量也非常的高，吃多了也容易造成我们身体的肥胖，所以可能很多人在平常吃的时候也都会注意到量的问题，那么对于奶酪和奶渣来说，它们之间有什么样的区别呢?接下来就来具体说一说。

奶渣和奶酪的外观区别

首先，奶渣和奶酪在外观上面的区别还是比较明显的，因为奶酪主要是呈膏状，但是奶渣则像豆腐渣一样，是一种碎的状态，那自然也就很容易进行相应的区分，同时，奶酪和奶渣在外观的手感上面也是有一定的差异，奶酪相对来说捏起来会比较的光滑，但是奶渣的话就会比较粗糙，所以也是能够进行很好的区分，大家平常购买的时候也不太容易买错。

奶渣和奶酪的营养价值区别

奶酪和奶渣的营养价值都非常的高，对于人来说不可以以貌取人，那对于食物来说也是这样子，奶渣在外观上面可能看上去并没有奶酪那么好，但是它同样营养价值也是非常高，里面含有一些蛋白质以及营养元素，对于我们身体来说都是很好的滋补作用，大家平常也可以根据自己的喜好及口味需求进行相应的选择，对我们来说都是能够很好的帮助，同时，奶酪和奶渣也能够很好地帮助食物的美味提升，但是吃的时候也一定要注意好量，吃多了不仅容易腻，而且也会增加肥胖的可能。

奶渣和奶酪的吃法区别

奶酪和奶渣的吃法上面区别并不是特别的明显，二者都可以作为基本的辅料放在食材里面，作为相应的调味品，这样子吃起来也不会显得太腻，同时，对于蛋糕来说也能够很好的起到一个中和作用，所以二者相对来说还是比较互补的，而奶渣的话相对来说，作用就有一定的差异，也就是说二者的适用对象还是有一定的区别。

总之，奶渣和奶酪在外观，营养价值以及吃法方面都有一定的不同和共性，所以大家平常也要根据自己的喜好来相应的选择，同时也要根据它们功能上面的区别，根据自己的需求进行相应的购买，这样子才能更好的达到相应的满意度。

奶酪，芝士，黄油的区别

奶酪和芝士是一个东西，英文名是Cheese，也就是所谓的起司、起士等等。其实包括，芝士、起司、起士、奶酪、乳酪、干酪这一大堆名词都是指一个东西。

而黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。

黄油的形成：用搅拌机搅拌奶油的话，在没有空气进入时，搅拌机高速转动的叶片会把脂肪球结构破坏，脂肪便聚合在一起，开始固化。把这些固体弄掉多余的水分，便能得到黄油（Butter）。所以，黄油80%的成分是脂肪，只有一点点水。

奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，滤掉水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中进行加工，平时出门放几块奶酪，作为干粮也是不错的。。

因为芝士是通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量最多的蛋白质叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，通过发酵和熟化，这些酪蛋白会发生凝集，而变成固体。在进行加工便成为成品了。

奶酪和酸奶的区别

奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

扩展资料：

奶酪的做法：

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。

然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶。喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以，喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。

参考资料：_奶酪 _酸奶