食用黄豆猪脚汤的宜忌人群有哪些

食用黄豆猪脚汤的宜忌人群有哪些

黄豆猪脚汤是一种味道鲜美营养丰富的食物了，而且还有很不错的食疗功效，不过虽然黄豆猪脚汤的好处很多，但是也不是每个人都是适合食用的了，也是有很多需要我们注意的地方了，下面就让我们一起看看黄豆猪脚汤的宜忌人群吧。

一般人群都是可以适量食用黄豆猪脚汤的。其中黄豆猪脚汤尤其适宜血虚者食用、适宜年老体弱者食用、适宜产后缺奶者食用、适宜腰脚软弱无力者食用以及适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

但是黄豆猪脚汤也有慎食甚至是不食为好的人群，其中有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

通过我们上面的介绍，大家应该对黄豆猪脚汤有了更多的了解了吧，虽然对于大部分的朋友来说，黄豆猪脚汤都是很适合吃的了，但是也是有些人不适合吃的哦，大家一定要注意了，下面就让我们看看食用黄豆猪脚汤都有哪些好处吧。

黄豆猪脚汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

黄豆猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。黄豆猪脚汤含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

这就是我们给大家介绍的有关黄豆猪脚汤的一些情况了，我们大家可以发现，吃黄豆猪脚汤的好处是很多的了，味道也是非常鲜美的，但是有些朋友是非常不适合吃黄豆猪脚汤的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

请问：猪蹄、黄豆一起煮汤，到底有没有禁忌？有的说有，有的说没有？多谢了！

黄豆中植酸含量很高，其中60％～80％的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
专家评判：这种说法可信度为零。
含有植酸的食物可不止黄豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是米饭和猪肉不能一起吃呢？而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质，黄豆本身也是蛋白质的良好来源，为何单说黄豆不能和猪肉同吃？况且从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的，搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则。
这不可能有什么禁忌的,猪脚和黄豆一起煮汤味道更好呢,我老妈就经常做这道菜的，呵呵，希望对您有帮助

黄豆汤的功效与作用 吃煮黄豆的禁忌

1 黄豆汤的功效与作用

增强体质

黄豆汤的营养价值高，富含优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，不仅如此，黄豆汤还含有各种微量元素，如钙元素、镁元素、硒元素、镁元素、铜元素、铁元素等，这些营养物质可以提高机体的免疫力。

防止血管硬化

黄豆汤中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以阻止胆固醇的吸收、帮助乳化血管里的胆固醇，以减少血管硬化的发生，对于预防心脏病和动脉硬化有不错的效果。

增加记忆力

卵磷脂还能够增强大脑的活力，促进脑细胞的发育，消除大脑的疲劳、提高记忆力，有利于提高学习和工作的效率，在一定程度上还可以预防老年痴呆。

延缓衰老

黄豆中的异黄酮，能有效延缓皮肤衰老，同时它还具有缓解更年期综合症的功效。

2 吃煮黄豆的禁忌

忌过量食用

黄豆中蛋白质含量很高，如果进食过多会在消化吸收的过程中产生过多的气体，容易增加肠胃的负担，引起胃肠的不适，特别是有消化系统疾病的人群更要少吃。

忌食用未煮熟的黄豆

没煮熟的黄豆里含有胰蛋白酶抑制剂、皂素等有害物质，如果进食了半生不熟的豆浆或黄豆，就可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。

3 黄豆可以配什么煲汤

猪脚

猪脚黄豆汤中含有的胶原蛋白和蛋白质可以美白皮肤、增加皮肤弹性，还可以补铁、补血。对于刚生完孩子的女性来说还有通经下乳的功效，使乳汁的分泌量和营养提高。

排骨

排骨黄豆汤中含有的蛋白质、脂肪、钾、锌等营养物质，能增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。此外，排骨黄豆汤还能为人体补充钙、磷、骨胶原等，对促进人体的骨骼发育和预防骨质疏松有很好的作用，适用于儿童和老年人补钙。

绿豆、黑豆

绿豆可以改善视疲劳、营养神经；黑豆可以补铁补血、滋肾壮阳；黄豆可以软化血管、降低高血压发生。这三种豆品混合制作的汤剂可以改善因上火导致的口舌生疮、便秘等，还可以增强皮肤弹性，改善面部细小皱纹和皮肤干燥。

4 黄豆煮汤怎么煮好吃主料：黄豆适量

调料：食盐少许、葱1根、姜1块、八角2粒、花椒适量

1、黄豆用冷水浸泡三小时左右，泡至黄豆用力手搓可以蜕皮。

2、黄豆用凉水洗净后放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬煮。期间需控制火力，不得将黄豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。

3、熬煮黄豆3-4小时后，另起炒锅加入熟板猪油熬开，再加入新鲜绿叶菜加盐翻炒。

4、黄豆汤装碗后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。

猪蹄黄豆汤怎么炖好吃营养

黄豆猪蹄汤一般在广东地区给坐月子的产妇食用，既能通乳又帮助产妇快速的恢复身体健康。它的味道鲜美，猪蹄软烂易嚼，吃起来松嫩可口，一点都不油腻，猪蹄富含胶原蛋白，是爱美女士的美容养颜佳品。但是要想把猪蹄炖的好吃还是需要下点功夫的。
黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤的营养价值
猪蹄富含胶原蛋白及脂肪，能美化和润泽肌肤，补气养血，消除皱纹，延缓人体衰老，猪蹄还可以预防和改善心血管类疾病，促进身体和骨骼生长发育。黄豆富含大豆异黄酮，能延缓女性衰老，减少骨质流失，降低血脂，黄豆还含有卵磷脂，能保护肝脏预防脂肪肝，多吃黄豆还可以健脑补脑，防止老年痴呆。因此黄豆猪蹄汤富含胶质，能美容养颜使肌肤更加光滑有弹性，延缓衰老，增强免疫力。
黄豆猪蹄汤的功效作用
【猪蹄】
1.补充营养，提高免疫力：猪蹄含有多种营养成分，含有大量的胶原蛋白及脂肪，多食能补充多种营养成分，为身体提供所需的养分，增强体魄的同时提供机体免疫力。
2.美容养颜，延缓肌肤衰老：猪蹄含有丰富中的胶原蛋白质，在烹调时能转化成明胶，多食能增强机体生理功能，增加皮肤组织细胞的储水能力，预防皮肤出现皱纹，美容养颜，延缓衰老。
3.促进生长发育：多吃猪蹄还能起到促进身体生长发育，对于青少年群体尤其合适，有很多人经常四会肢疲乏，腿脚易抽筋麻木，中老年妇女骨质疏松，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者，多食可以起到一定的辅助疗效。
4.预防和改善冠心病：猪蹄含有的胶原蛋白能促进毛皮生长，预治和改善冠心病以及脑血管疾病，还能预防消化道出血以及失水性休克。
【黄豆】
1.美容养颜：黄豆含有丰富的蛋白质，经常食用黄豆和豆制品，能起到营养皮肤毛发和肌肉的功效，使皮肤更加细嫩有弹性，肌肉更加的丰满结实，还能使头发更加乌黑发亮。黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2.预防更年期症：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，它能延缓女性的细胞衰老进程，多食能使我们的皮肤更加富有弹性，减少骨质流失，促进骨骼生成，还可以降低血脂。是女性很好的保养圣品，平日应该多注意适当多食用黄豆及豆制品，多喝点豆浆也是很好的。
3.保护肝脏，防止血管硬化：大豆中还含有卵磷脂，它能防止脂肪在体内过度堆积，预防脂肪肝，有效防止血管硬化以及相关的心血管疾病，达到保护心脏的功能。
4.健脑补脑：黄豆中含有的甾醇能有效的增强神经活力，平时注意多吃些黄豆，可以健脑安神，补充脑力，能有效的预防老年痴呆，有记忆力减退的时候也可以多食用些黄豆，增强记忆力。
5.降低血糖：大豆中含有的物质对糖尿病有一定的疗效，它能抑制胰酶，降低血糖。
6.补充多种营养元素：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁及丰富的维生素，能为人体补充所需的各种营养成分。
7.增强免疫力，预防癌症：大豆含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，多食能提高人体免疫力，预防癌症发生，能抑制多种癌症，特别是对于乳腺癌的抑制效果最为显著。
8.降低血脂：黄豆所含的丰富的皂甙可以明显的降低血脂含量，能降低体重，黄豆中还含有一些植物固醇，能降低血液的胆固醇含量，减少胆固醇的吸收，多食能防止动脉硬化。
【黄豆猪蹄汤】
此汤富含胶原蛋白以及卵磷脂，具有养颜美容、延缓衰老，促进生长发育的功效，还能补脑健脑，防止心血管类疾病。
黄豆猪蹄汤的做法
准备猪蹄一个，大约500克左右，用清水洗干净后用刀剁成小块备用，黄豆50克，提前洗净放清水里泡约5个小时左右。
在烧热的炒锅里放一点油，先把把猪蹄放进去稍微炒一下，至猪蹄颜色变成白色即可。
往炒锅里加上适量水，放入泡好的黄豆，稍加一点盐，然后开大火烧煮。
大火烧开后改为小火炖约3个小时，等汤炖成奶白色，肉质软烂为止，吃点时候加点香油，撒点葱花就可以了。
黄豆猪蹄汤的烹饪技巧
1.猪蹄也可以提前在烧开的清水里汆烫一下，肉质更易软烂入口易嚼。
2.炖的时候可以用砂锅，味道更为浓郁鲜香。
3.加水炖的时候可以放几片生姜或者几滴白葡萄酒都可以解腻，去除猪蹄的腥味，还能给汤汁提鲜。
黄豆猪蹄汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人群均可食用。尤其适宜于生长发育中的青少年儿童，体弱多病、年迈体衰的中老年人，身体营养不良瘦弱娇小或者大病初愈需要补充营养的人群也合适，孕期妇女已经哺乳期的女性也很适合，对于更年期妇女，糖尿病和心血管病患者也很适宜，经常用脑的脑力工作者和身体肥胖需要减肥瘦身的朋友也更加的适合。
禁忌人群：
有慢性消化道疾病的人、胃肠消化功能不好的中老年人每次食用量不要太多，不利于消化吸收;对于患有肾病、痛风、肝炎、消化性溃疡、胆囊炎、胆结石和动脉硬化及高血压病的患者每次也不要食用太多;对于外感发热，热证、实证期间，也不适合食用太多;儿童肠胃消化功能还没发育健全，所以也不能一次食用过多;患有严重肝病、低碘者应禁食;患疮痘的病人不宜吃黄豆及其制品。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，吃起来可口香甜，每次觉得疲惫无力，肤色暗沉没有精神的时候就喜欢炖一大锅黄豆猪蹄汤好好享用，小火慢熬成的浓稠的汤汁味道十分鲜美，软嫩的肉质、爽滑的口感、丰富的营养，极大的满足人们对于食物的追求。