扁豆芡实粥——清肝明目清热解毒

扁豆芡实粥——清肝明目清热解毒

食材的种类是有很多的，平时的时候我们应该相互搭配的食用，不要偏食和节食。扁豆大家都吃过吗，营养丰富，而且价格适中，适当的食用对身体有好处，和芡实一起搭配熬粥，还可以清肝明目的哦。

扁豆芡实粥

扁豆芡实粥所需材料

主要食材糯米、扁豆、芡实、山药、白糖

扁豆芡实粥的做法

1、扁豆洗净;山药去皮洗净，切块;芡实洗净泡发;糯米洗净，浸泡1小时后捞起沥干。

2、锅置火上，注水后，放入糯米、芡实、扁豆用大火煮至米粒开花。

3、再放入山药，改用小火熬煮至粥成，放入白糖调味即可。

扁豆芡实粥的功效与作用

春日湿气较重，人们常会感觉气血运行不畅、疲乏、嗜睡。扁豆、芡实、山药等健脾祛湿的中药材与糯米熬煮成粥，既清润可口，又可健脾祛湿困，实为周末的家庭靓粥，且男女老少皆宜。扁豆具有健脾化湿、利尿消肿、和中消暑、清肝明目等功。芡实具有健脾益胃、收敛固精、补中益气、养心安神、强筋骨、止泻和利水消肿的功效。所以说是不错的养生粥品哦，春季的时候一般湿气是比较重的，特别是南方地区的人们，应该注意调养，会出现乏力啊，或者是食欲不振等等的问题出现，所以这样的粥就可以轻松的环境这样的问题，具有促进食欲啊，清热解毒，还可以清肝明目哦，大家不妨试试吧，营养价值很高哦。

上面小编介绍了扁豆芡实粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到-清肝明目的作用，是很不错的选择，热解毒促进食欲，大家不妨试试哦。

芡实是什么食物？它能怎么吃？有什么功效？

芡实是一种中药的名称，我们平时很少接触到它，对芡实了解的不多。芡实是可以食用的，吃法有很多。那么，芡实怎么吃呢?它有什么功效与作用?芡实有什么禁忌呢?下面就一起来看看吧。

芡实怎么吃

芡实粥

芡实可以煮粥吃，准备好芡实和粳米，煮粥食用，可以固肾，补脾止泻，还可以聪耳明目。

芡实山药糊

芡实500克，山药500克，莲子肉250克，分别炒黄，共研末，加藕粉250克，拌匀成散剂，每次不拘量，加白糖适量，调匀成糊状食用，每日1~3次，可治脾虚泄泻，久泻者尤宜。

芡实核桃糊

芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入，不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、腰腿酸软等症。(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)

芡实扁豆粥

准备炒芡实、炒扁豆、红枣和糯米，一起加水煮粥，这样对脾胃虚弱的人有好处，对腹泻也有很好的作用。

芡实薏米银耳羹

准备好材料，银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。

洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。关火前10分钟加入适量冰糖。枸杞入锅关火焖一下即可。

芡实的功效与作用

健脾止泻

芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

涩精止带

芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

防癌抗癌

芡实含有丰富、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

防止衰老

芡实当中淀粉丰富，可以提供热能，当中含有很多维生素，可以为人体提供营养。芡实制剂“八仙糕”可以延长寿命。

解除疼痛

用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

耳聪目明

秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

芡实的禁忌

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

因为芡实有一定的副作用，所以不是什么人都适合吃的，其中对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人，就不适合了。

另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

总结：通过上文的介绍，相信大家对芡实的吃法都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了芡实的作用以及它的禁忌，这些仅供大家参考。每个人身体情况不同，芡实不适合所有人，吃芡实的时候要多注意。

芡实怎么吃每次吃多少一天吃几次?

芡实怎么吃？每次吃多少？一天吃几次?
芡实的食用方法
可以生食。但味道生涩，药用作用不大。
芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。
另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。
（一）芡实养颜食谱
健脾养胃四神汤
利用莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多饮用四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。
美白养颜汤
龙眼肉8克，莲子30克，芡实30 克，薏米50克，加水500毫升，微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮。可用于女性补血润肤，美白养颜。
养生美肤 南瓜芡实粥
南瓜一小块，小米一杯，芡实一把。南瓜切小块，小米和芡实洗净，加足水，按下电饭锅按钮，第二天起床后，就有一煲香喷喷的养生南瓜粥可以喝了。
猪肚芡实汤
平常煮汤时可以加点芡实，在一煲汤里，它是一个不怎么起眼的小配角。但是，它的功效却一点也不容忽视。可以将芡实、莲子、红枣以及猪肚煲汤，做成这煲莲子芡实红枣煲猪肚汤，可以健脾除湿，固肾益精。
桂花芡实糖水好润燥
在苏州、南京一带，每到秋风起的时候，家家户户都会用芡实、桂花干以及冰糖煲一大锅甜汤。这款桂花芡实糖水里，有新鲜的桂花香气，甜汤勾一点薄芡，口感更加纯美香甜。
（二）养生药膳
芡实粥
秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。
芡实糊
也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。
芡实扁豆粥
对于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者，可常服芡实扁豆粥。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。
芡实金樱粥
对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服芡实金樱粥。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。
一般人群均可食用，特别适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；但芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。