双鲍菇和香菇的区别

双鲍菇和香菇的区别

菇类食物的种类有很多，香菇是生活中经常会吃的一种，有着独特的香味，可能很多人都不能接受，而双鲍菇也是一种营养价值比较丰富的食物，可以适当的吃上一些，下面就给大家介绍一下双鲍菇和香菇的区别有哪些?

双鲍菇和香菇的外观区别

双鲍菇是伞菌科植物，它的菌丝是银白色的，而菌柄比较粗，根很直很短，菌肉是白色的，组织还比较结实，而香菇大家比较熟悉，是胆子菌科植物，它里面有香菇精，所以香味比较浓郁，肉质厚实，表面摸上去是平滑的，里面有一些柏油霜，颜色是黄褐色或者深褐色的。

双鲍菇和香菇的营养价值区别

适量的吃一些双鲍菇可以让食物的味道变得更好，香味非常浓郁，对于食欲不好的人来说就比较好，可以达到镇痛镇定作用，因为它里面含有的一些成分可以代替吗啡，吃一些双鲍菇还能达到止咳化痰效果，如果有咳嗽问题就可以适当的吃一些。香菇里面含有核酸物质，氧化酶胆碱以及嘌呤物质，可以达到降低血脂，降低血压以及降低胆固醇作用。适当的吃一些香菇能够把过氧化氢有效清除，达到延缓衰老效果。

双鲍菇和香菇的吃法区别

双鲍菇可以和肉搭配在一起炒着吃，先把猪肉清洗干净切成片状，里面加入一些湿淀粉搅拌均匀，然后再把双鲍菇清洗一下切成片状，锅中加入适量的油烧热，把猪肉片放进去翻炒变色，然后再盛出来，锅中再加入适量的油烧热，豆瓣酱放进去翻炒一下，双鲍菇放进去，然后再加入肉片翻炒均匀，添加白糖，盐以及水煮上几分钟，再加入水淀粉，鸡精勾芡，淋上一些香油就可以吃了。香菇可以用各种不同的方法来制作，把香菇和鱼肠搭配在一起就很适合，需要先把香菇浸泡一下清洗干净，鱼肠切成菱形块，香菇也切成小块状，锅中加入适量的油烧热，香菇放进去翻炒均匀，把鱼肠放进锅中翻炒一下，添加适量的酱油，细盐以及清水焖煮，出锅之前加入适量的葱段，再翻炒一下就可以出锅吃了。

上面介绍的就是双鲍菇和香菇的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，双鲍菇和香菇的外观不一样，里面含有的营养物质也有所不同，每一个人适合的食物种类不同，应该根据实际情况来挑选。

食用菇的种类菇

平菇
平菇是市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。
牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。
白蘑菇
白蘑菇在常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇，它是栽培和消费的菇类，最多的蘑菇品种。
香菇，香菇之所以叫香菇，是因为它的香味很重，不仅可以直接炒着吃，用作香料也是极好的。另外，香菇中含有非常丰富的维生素E和硒元素，经常食用香菇可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤可以保持水润光滑，特别适合爱美的女性朋友。
　鸡腿菇
鸡腿菇的形状有些像鸡腿，营养非常丰富，口感也是极好的，经常使用鸡腿菇可以帮助人体促进消化，增强人体免疫力。重要的是它的脂肪含量低，健身和减肥的朋友也可以放心吃。
草菇
草菇远看跟香菇有些相似，但是味道和营养价值是不一样的。因为草菇中含有大量的维生素C，经常使用可以促进人体新陈代谢，从而提高免疫力。
黑平菇
黑平菇又被称为是凤尾菇，味道很鲜美，经常被用来煮汤。另外，黑平菇中含有各种氨基酸成分，经常食用可以起到降血压和防治肝炎等作用。
杏鲍菇
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
双孢菇
双孢菇整棵呈白色，口感润滑，经常使用可以改善人体神经系统，并且对化痰和润肺也有一定的功效。在古书中也有相关记载，双孢菇味甘，性平，经常食用，对预防高血压和高血脂非常有效。
茶树菇
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。

香菇和蘑菇有什么区别？

香菇是众所周知著名的食用菌。现代医学研究认为香菇含有人体所需的氨基酸还含有核酸类物质和多种维生素。对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效。香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉质肥嫩、鲜美可口，具有很高的营养价值和药用价值，为食用菌中的佼佼者，享有“菌中皇后”的美称。一向为国内外所重视，称为高级“蔬菜”。在宴席上被列为名贵“山珍佳肴”。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其药用价值具有健胃、益气，调节人体新陈代谢，降低血压，减少胆固醇、消除血毒，化痰利水、促进儿童牙齿、骨骼正常生长；预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌等功效。蘑菇 子实体等至稍大。菌盖直径3—13厘米，初半球形，后近平展，有时中部下凹，白色呈乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞气，开燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密，离生，不等长。菌柄粗短，园柱形，稍弯曲，1—9×0.5—2厘米，近光滑或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易脱落。担子四孢，孢子印深褐色。孢子褐色，椭园形，光滑，6.5—10×5—6.5微米。广分布。春至秋季单生或群生于草地，路旁、田野、堆肥旁、林间空地等处。味道解美，是国内外广法栽培和食药兼用的良种。含有维生素C、B 1、PP等，可防脚气病，消化不良，毛细血管破裂，牙床、腹腔出血，皮肤粗糙贫血症。含野菇菌素(Campestrin)，可抑制草兰氏阳性菌、阴性菌和降低血糖的作用。含草的、甜碱、胆碱等生物碱及多糖，有抗癌作用。蘑菇属中国可食40多种，产量世界第二。蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70—90%，享有“植物肉”之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，多种维生素及酶类。属于健康食品，爱到各国人民喜爱。蘑菇属于草腐生菌类，常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30：1，蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃，属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培。 香菇属于蘑菇的一种

野生蘑菇种类？

世界上野生蘑菇大约有1200多种，但是目前能够人工栽培的不过七，八十种，例如。平菇，姬菇，草菇，香菇，猴头，金针菇，双孢菇，黑木耳，银耳，榆耳，金耳，毛木耳，姬松茸，舞茸，滑子菇，杏鲍菇，白灵菇，茶树菇，真姬菇，竹荪，灵芝，等。