韭黄羊肚丝——润肠通便促进消化

韭黄羊肚丝——润肠通便促进消化

羊肚是一种营养价值非常高的食物，而且味道也是非常的鲜美，所以很多人都是喜欢在家里面制作美味的羊肚来食用，但是我们在制作羊肚的时候是需要注意清洗羊肚的方法，而且今天小编也是为大家推荐一款美味的羊肚做法。下面就是一起来看看吧。

韭黄羊肚丝

材料

羊肚300公克，老姜75公克，葱2支，韭黄112公克，辣椒1支，蒜头3粒，竹笋75公克，香菜少许，沙拉油20㏄，A、酱油1小匙，镇江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，B、酱油1小匙，镇江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，糖1/2小匙，C、太白粉水1小匙，香油1小匙。

做法

1、羊肚洗净；老姜切片；葱切小段备用。

2、韭黄切3公分长段；辣椒切细丝；蒜头切细末；竹笋洗净切细丝备用。

3、将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000㏄滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2分钟后取出并切成丝状备用。

4、取一中华锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

5、另起一锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，待油温热后加入作法2的所有材料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。

功效：韭黄是有很好的补肾壮阳的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄是有很好的作用，韭黄中含有的挥发性精油及硫化物等成分是可以很好的调理肝气，增强食欲和促进消化。韭黄也是有一定的补血益气和润肠通便的功效。我们食用羊肚是可以补充维生素，我们如果是有脾气虚弱和大便溏泄状况是适合食用一些羊肚。

羊肉是我们日常生活中肉类食物的不错选择，对于身体是有多种的调理和滋补的作用，大家在食用羊肉的时候也是可以选择羊肚制作或者是食用一些，也是可以自己多了解一些做法，自己动手做一做。

韭黄不能跟什么一起吃

韭黄不能跟什么一起吃

韭黄不能跟什么一起吃，韭黄是一种色泽嫩黄的蔬菜，其实它也是韭菜的一种，经过特殊培育后变黄，韭黄口感鲜嫩，具有保健功效，但是可不能乱吃，下面我来分享韭黄不能跟什么一起吃。

韭黄不能跟什么一起吃11、韭黄不宜与寒性的食物如苦瓜、芦荟一起吃，这样会削弱韭黄的营养价值。

2、韭黄不能与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

3、韭黄不能与蜂蜜一吃起，因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。而且两者同食的话容易导致腹泻。

4、韭黄不能与白酒一起吃，因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

5、韭黄不能与菠菜一起吃，韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

6、韭黄还不能与红酒等其它的饮料一起吃，韭黄和葡萄酒都能起到活血化瘀的作用，两者一同吃的话会引起上火、消化不良，而且还会加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，对肠胃产生不适。

韭黄的功效与作用

1、润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。

2、温补肾阳

韭黄是一种性质温和的健康蔬菜，它能温补肾阳，可以提高人类肾功能，预防缓解男性的阳痿和早泄。

3、健脾开胃

韭黄中的浓烈味道，主要来自于挥发性的精油以及一些硫化物，这些硫化物会散发出一些独特的气味，有助于健脾开胃，对于促进胃肠道消化是有显著效果的。经常食用对身体有利无害。

4、行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

5、预防基因突变

韭黄能为人体补充丰富植物蛋白和微量元素铁以及天然多糖和磷等营养成分，还能让人体吸收丰富的.尼克酸，这些物质被人体吸收以后，不单能促进人体代谢，还能增强人体的抗突变能力，可以阻止人体内亚硝酸胺生成更能预防人体细胞癌变。

6、杀菌消炎

韭黄和韭菜一样，是一种可以杀菌消炎的蔬菜。他们的作用和大葱有点类似，是一种味道比较重的食物，但是它的功效同样很给力，可以经常食用，对我们的身体是有保护作用的。

韭黄不能跟什么一起吃2我们知道韭黄具有补肾壮阳的功效，所以说韭黄味道比较辛辣，还具有温中补阳的功效，他不能和牛肉在一起吃，因为牛肉性温，也具有益气壮阳的功效，两者在一起是的话就如同火上浇油，可能会使我们身体中的虚火上升，导致牙龈肿痛的症状发生。

还有就是韭黄也不适合和蜂蜜在一起吃，因为韭黄中含有的元素c含量非常丰富，容易被蜂蜜中含有的一些矿物质所，并且韭黄中含有非常丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的效果，然而蜂蜜也具有润肠通便的效果，所以说两者在一起吃的话，可能会导致腹泻的现象。

韭黄也不适合和白酒在一起，因为白酒性烈，非常的辛辣，可以促进血液循环，扩张血管的效果，然而韭黄性温，具有补阳的效果，两者在一起吃的话。

对大病初愈的人来说，是火上浇油，并且对身体健康还有害，并且韭黄还不可以和白醋在一起吃，因为白醋可能会破坏韭黄中含有的一些类胡萝卜素。

造成韭黄中营养元素的流失，所以说韭黄还是最好不要和以上几中在一起吃，为了我们的身体健康。

韭黄的做法有哪些

1、韭黄炒鸡蛋

功效： 助消化，强身健体。

原料： 韭黄100克；鸡蛋2个；红辣椒2个；盐2克；油适量；料酒1勺。

步骤：

1、韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散，放盐、料酒和油，搅匀。

2、油锅烧热后倒入蛋液，鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒，加少许盐，翻炒。

3、炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。

2、韭黄香干

功效： 改善食欲、润肠排毒。

原料： 韭黄300克；香干20克；酱油、盐适量。

做法：

1、韭黄洗净切段，香干洗净切条，备用。

2、油锅烧热，放入香干、酱油及盐翻炒至熟，起锅备用。

3、锅留底油，然后放入韭黄，加盐，大伙煸炒一下，再把炒好的香干倒入锅中，混匀即可出锅。

3、韭黄炒猪腰

功效： 补肾起阳，益肝健脾。

原料： 韭黄50克；猪腰500克；青椒50克；油25克；盐5克；蚝油3克；料酒3克；姜10克。

做法：

1、韭黄切段，圆椒切条，姜切成丝，猪腰洗净。

2、烧开水把猪腰焯熟，捞起沥干水分。

3、起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起。

4、爆香姜丝，倒入猪腰，加入料酒、盐、耗油。加入炒好的韭黄和圆椒，翻炒均匀便可。

4、韭黄虾米羹

功效： 开胃助消化，美容抗氧化。

原料： 韭黄200克；虾米20克；香菜10克；淀粉适量；香油5克；芝麻10克；花生碎10克；盐6克。

做法：

1、韭黄切细，把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆，边倒边搅。

2、烧开至粘稠，加热香油、芝麻、花生碎和盐，搅匀即可出锅。

5、韭黄炒牛肉

功效： 开胃消食、强身健体。

原料： 韭黄150克；牛肉400克；青椒和小米椒各2个；蚝油、豆瓣酱、生抽、水淀粉均半勺；蒜2瓣；姜2克；植物油和盐适量。

做法：

1、将牛肉冲洗干净切成丝用盐，胡椒粉，蚝油，水淀粉，生抽，豆瓣酱，腌制30分钟备用。

2、将韭黄，辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟，韭黄好后切成3厘米的段，姜，蒜备好。

3、炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出。

4、炒锅从新置油烧至5层热放入姜，蒜，辣椒炒香，快速放入韭黄炒断生，添加适量的盐。

5、加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出锅装盘。

6、韭黄炒虾仁

功效： 促进消化，美容养颜。

原料： 韭黄234克；基围虾263克；食盐、菜籽油适量。

做法：

1、韭黄清洗后浸泡30分钟，切段。把虾剥壳，加入适当食盐，搅匀腌制虾仁。

2、油锅加热，倒入虾仁，炒熟后捞出，待用。

3、油锅再次加热倒入韭黄，快炒变软后可与虾仁混合或不混合直接摆盘上桌。

7、韭菜食用需知

1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”

2、夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。

3、食用时不应加热时间过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热过久会使这成分破坏，故不应长时间加热后食用。

4、不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

5、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”

6、服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。

7、不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。

8、不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。

羊肚丝怎么吃

主料羊肚200g胡萝卜60g尖椒50g 辅料油适量盐适量醋适量蒜适量凉拌菜酱油适量
步骤
拌羊肚丝的做法步骤11.羊肚切丝
拌羊肚丝的做法步骤22.胡萝卜 尖椒切丝 蒜、香菜切末
拌羊肚丝的做法步骤33.锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下
拌羊肚丝的做法步骤44.然后浇点醋喷出醋香味
拌羊肚丝的做法步骤55.将肚丝盛到盘里
拌羊肚丝的做法步骤66.将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入
拌羊肚丝的做法步骤77.拌匀放十分钟左右
拌羊肚丝的做法步骤88.装盘既可。
小贴士
1、如果喜欢吃膻味可以不煸肚丝
2、如果爱吃辣椒的可以用干辣椒或辣椒油拌。

吃菲黄有什么好处多

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质 等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲， 韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
每100克韭黄所含营养素如下： 热量(22.00千卡) 蛋白质(2.30克) 脂肪(0.20克) 碳水化合物(3.90克) 膳食纤维(1.20克) 维生素A (43.00微克) 胡萝卜素(260.00微克) 硫胺素(0.03毫克) 核黄素(0.05毫克) 尼克酸(0.70毫克) 维生素C (15.00毫克) 维生素E (0.34毫克) 钙(25.00毫克) 磷(48.00毫克) 钠(6.90毫克) 镁(12.00毫克) 铁(1.70毫克) 锌(0.33毫克) 硒(0.76微克) 铜(0.10毫克) 锰(0.17毫克) 钾(192.00毫克)