酱鸭头——抗衰老改善营养不良(酱板鸭鸭头可以吃吗)

酱鸭头——抗衰老改善营养不良

我们在生活中吃鸭子多是烤鸭或者的鸭炖汤等做法，但是很多人都是不喜欢吃鸭头，鸭头其实是需要特殊的做法来制作，这样食用是会更加的爽，鸭头也是有很好的消水肿和通小便的作用，今天小编就是为大家介绍典型的一种做法，酱鸭头。

酱鸭头的做法

1、选料。选择健康鸭，取其头

2、配料。酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮 3、鸭头用清水浸泡、洗净，沥干水分。

4、腌制。用盐擦鸭头，放到缸或盆中腌10小时左右。

5、酱制。将腌好的鸭头放入锅中，加入清水浸没，煮开10分钟捞出，用冷水洗净，使鸭头白净，并且减轻咸味，沥干水分。再将鸭头放入锅中，重新加水淹没，放入配料，用旺火将水煮开以后，改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止。然后将鸭头捞出。取原卤(加盖煮时的汤汁)，冰糖块50克，在火上熬至微开，到汤汁发稠时即成卤汁。用卤汁涂鸭头后放在盘中晾凉，装盘，浇上余下的卤汁，即可食用。

功效：鸭肉与其他肉类相比是含有丰富的B族维生素和维生素E，这对于神经炎等作者炎症有很好的改善作用，还有一定的抗衰老功效。我们食用这款食物是可以很好的改善营养不良，对于产后体虚、盗汗、上火的人群是非常适合食用，女性朋友如果是月经少、胃部冷痛也是可以食用一些鸭肉来很好的改善，是很适合想要改善身体怕冷的人群食用。

对于酱鸭头的做法就是上面介绍的内容了，上面的这种方法就是可以很好的制作出美味的酱鸭头，但是我们要注意的是，鸭头是属于寒性的食物，所以我们如果是脾胃虚的人群就是要少食用，否则是会加重我们体内的虚寒。

酱板鸭鸭头可以吃吗

可以吃。
当然，任何食物，都不可以多吃，适量就可以，鸭头含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
但是鸭头不宜多吃。用现代的医学观点来分析，其原因是禽类啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中。

鸭子营养价值及功效

营养价值：
鸭子蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭子含有B族水溶性维生素，其中主要包括尼克酸，其次是核黄素和硫胺素。鸭子所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸。
功效：
1、益气补虚
鸭子肉性味甘、寒，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳止惊、清热健脾等功效，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴养胃
鸭子入药以老而白、白而骨乌者为佳，炖食后具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。
3、保护心脏
鸭子中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。