银杏炒鹌鹑——养心润肺补血(鹌鹑肉怎么炖)

银杏炒鹌鹑——养心润肺补血

说起吃，人们都会想到美好的食物，食物的种类是有很多的，我们在挑选的时候要注意不同的食物搭配，这样才能满足人们对于营养的需求哦。鹌鹑肉大家都吃过的吧，口感好，而且营养多，一起来看看好处的银杏炒鹌鹑做法。

银杏炒鹌鹑

银杏炒鹌鹑所需材料

主要食材鹌鹑、银杏、青椒、红椒、姜、葱、水淀粉、盐、白糖、香油

银杏炒鹌鹑的做法

1、鹌鹑取肉洗净，切丁，用盐、水淀粉腌渍;银杏去皮;青红椒切丁。

2、银杏放入碗中，在锅内蒸熟备用;姜洗净切末;葱洗净切段。

3、热油爆香姜末，放入鹌鹑肉、银杏、青红椒、葱段翻炒，调入盐、糖，待熟用水淀粉勾芡即可。

银杏炒鹌鹑的功效与作用

铁、锌、铜、锰、镁、钠、磷、钙、维生素E丰富。鹌鹑肉中含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。银杏可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。鹌鹑肉有消肿利水补中益气、清利湿热的功效，常用治疗糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。这道菜的营养价值高，而且还可以有抗菌杀毒的作用，对于补血啊，养心等有很好的作用和功效，营养均衡，补充的各种营养素都可以重复的利用和吸收，同时还可以降血脂和降胆固醇的作用哦。

关于银杏炒鹌鹑的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，可以看出的是银杏炒鹌鹑的营养价值很高，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，养心润肺补血营养均衡。而且还可以有补肾补虚的作用，开胃健脾大家不妨吃一些吧。

鹌鹑肉怎么炖

粉葛玉米鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1、将粉葛去皮切大块。

2、玉米切段。

3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。

玉米是含有丰富的营养物质的，食用是可以很好的补充营养物质，帮助我们消化的，研究表面，我们食用玉米是可以很好的预防癌症的，食用鹌鹑是尅很好的帮助我们改善营养不良；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等状况。

淮山党参鹌鹑汤

食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、淮山、党参洗净哦，稍微浸泡一下。

2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。

3、猪肉洗净，切块，姜洗净去皮后切片。

4、准备砂锅，加入10碗水，放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。

5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐、油搅拌就可以吃了哦。

食用这道菜是可以很好的保护我们的胃部的，有利于我们的血管，而且有很好的抗菌消炎的作用的。党参和鹌鹑肉都是营养价值高的食物，非常的滋补的，所以是适合身体虚弱的人群进行食用的。

养心安神健脾的食物

十种安神的食物
1�小米�
小米，又称粟米，性味甘咸，凉。陈粟米性味苦，寒。李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。�
现代医学认为：饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素--5-羟色胺，它可使大脑思维活动受到暂时抑制 ，人便产生困倦感觉。大脑神经细胞分泌出这种物质越多，人就越感到困难。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中独占鳌头，每百克食部含色氨酸量高达202毫克，是其他谷类食物无法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可促进人体胰岛素的分泌，进一步提高脑内色氨酸的数量。�
2�牛奶�
牛奶，又称牛乳，性味甘，平。牛奶是一种治疗失眠较理想的食物。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的营养所产生的温饱感，更 可增加催眠的效果，脱脂牛奶与不脱脂牛奶具有同样的作用。�
白天当人们运动肌肉刺激神经末梢释放出钙，而血液运载着它流入睡眠 中枢，当睡眠中枢贮存了一定数量的钙，人们便觉困意撩扰了。这就是说，血液中必须有足够的乳酸，方能带动钙随着血流到睡眠中枢，脱脂牛奶就含有钙和乳酸，尤其是中老年人， 身体难以同时获取这两种有效成分，因而，服用脱脂牛奶的同时服用钙片，可增强其疗效。试验还证明：一般安眠药的作用是逐渐减弱，而牛奶的催眠作用是逐渐加强，特别是下半夜睡得更香更甜，对治疗老年失眠症更为理想。
3�百合�
百合有润肺止咳，清心安神之功效。临床多用于治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、 虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。《日华子本草》谓其“安心，定胆，益志……”经临床观 察，百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。
4猪心�
猪心，性味甘，咸，平。有安神定惊，养心补血之功效。猪心作为营养与药用菜肴，已 有悠久的历史了。民间素有“以心补心”之说，这也是有道理的。猪心，其蛋白质含量是 猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，还含有较多的钙、磷、铁、维生素、 烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。可治惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。
5鹌鹑蛋�
鹌鹑的肉与蛋，其营养价值比鸡高，鹌鹑肉含蛋白质24.3%，比等量鸡肉高46%，鹌鹑蛋 含蛋白质13.5%，比等量鸡蛋多17%，特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺 少的营养物质，所以，神经衰弱之人宜常吃些鹌鹑蛋及肉。
6�小麦�
小麦有养心神、益心气的作用，尤其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠，或喜悲伤欲哭、 数欠伸(即中医所称的妇人脏躁病)者食用。古方有甘麦大枣汤，以小麦60克，大枣15个，甘草10克，用水3碗，煎至1碗，睡前一次服完。
7糯米�
糯米补气血、暖脾胃，适宜一切体虚之人神经衰弱者食用，尤以煮稀饭，或与红枣同煮稀粥最佳，能滋润补虚、温养五脏、益气安神。
8牡蛎肉�
牡蛎肉能治疗失眠烦热、心神不安。《医林纂要》认为：牡蛎肉“清肺补心，滋阴 养血。”崔禹锡《食经》亦载：“治夜不眠，志意不定。”故神经衰弱之人食之颇宜。
9龙眼肉�
龙眼肉能补血安神、益脑力，是一种滋补健脑食品，尤其适宜思虑过度、心神失养引起的神经衰弱、健忘失眠、心慌心跳、头晕乏力等人食用。龙眼肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石 酸、维生素A、维生素B等物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠、健忘症状与增强记忆力。中医古方“玉灵膏”就是用龙眼肉与白砂糖熬制 而成 的，用于脑力衰退、神经衰弱之人。民间常用龙眼肉4～6枚，用莲子、芡实等量，加水炖汤 于睡前服。还有用龙眼肉15克，酸枣仁6克，泡开水1杯，晚睡前代茶饮。
10 胡桃�
历代医家视之为健身益寿，补肾抗衰食品，常吃胡桃，对人的大脑神经也很有益。它含有丰富的脂肪油，主要成分为不饱和脂肪酸，含维生素A、B�1、B�2、C、E和磷脂，以及钙、 磷、铁、锌、镁等微量元素。凡神经衰弱之人，宜早晚空腹各食胡桃2～3枚。民间也有用胡 桃仁、黑芝麻、白砂糖共研为末，早晚各服1汤匙，颇有效果。

哪些食物可清火润肺止咳、养心安神更补血呢？

天气转凉，大家会时常感觉浑身不舒服，口干口渴喉咙痒痒的，不断干咳嗽却总咳而难受；嘴巴一碰就开裂，疼得饮水、用餐都困难；鼻孔也是有干躁感，一不小心还流血，实际上这都是秋燥症表现的。应对秋天干燥，主要依靠防止，除从精神调养、增强体质外，还要从饮食搭配调节等各个方面来补身体水分。两耳炖红枣，两耳既白木耳、黑木耳，均含有大量的胶原纤维、可降火润肺止咳且止咳化痰，而食药同源的大枣：则无宁心安神更补血补气等功效。

【原材料】：白木耳、黑木耳、大枣、老冰糖适当【方式】：1、白木耳、黑木耳提早泡开后，清洗。2、将白木耳、黑木耳倒进砂锅。3、倒入大枣和老冰糖。4、最终加适量冷水挪到煤气灶。5、盖上走红。6、炖打开后、转小火炖2小时左右（或用压力煲最方便，但我更喜欢那样慢炖）。7、半途：可熄火2次、每一次闷30min，这样可以方便又省时省力趁着热临睡前一小碗，实际效果最赞也可以闷之次日服用、口感佳。每晚一小碗，可清火润肺止咳、养心安神更补血。

蓑衣黄瓜