注意,菠菜不能和这些食物搭配
发布时间:2023-05-07 13:33:10 作者:祝由网 点击:3777 【 字体:大 中 小 】
菠菜是我们很常见的一种蔬菜了吧,大家都是对菠菜不陌生的了,经常会出现在我们的餐桌之上了,不过大家知道吗,虽然菠菜营养价值很高,烹饪之后也很美味,但是在食用的时候也是有很多禁忌的哦,下面就让我们一起看看吧。
1.菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。因此,为了保持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。
3.菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
这就是我们给大家介绍的食用菠菜的时候需要我们注意的禁忌了,大家在食用菠菜的时候一定要注意别喝这些食物搭配在一起食用哦。
现如今,人们对于饮食安全是越来越重视了,尤其是对于各种食物的搭配来说,就更是如此了,上面我们就给大家介绍了菠菜的一些禁忌了,大家一定要注意了哦,要小心了,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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