黑豆猪肉汤——养肝滋补安神防便秘(黑豆的食疗功效与用法)

黑豆猪肉汤——养肝滋补安神防便秘

黑豆大家都不陌生，是很常见的一种杂粮，它的营养价值是很高的，而且还可以补钙补血的哦，对于增强体质是有好处的呢，黑豆的吃法也有很多，比如说煮粥或者是煲汤，下面就来介绍黑豆猪肉汤的做法。

黑豆猪肉汤

黑豆猪肉汤所需材料

辅助佐料黑豆、猪肉、红枣、盐、鸡精

黑豆猪肉汤的做法

1、猪肉洗净，入开水汆烫后切块。

2、黑豆、红枣去核后分别用清水洗净，放入砂煲内，加适量清水。

3、煲至豆烂，再加猪肉煲半小时。调味即可食用。

黑豆猪肉汤的功效与作用

在冬令时节，宜多吃炖煮和黑色的温补性食物，今天小编推荐的黑豆猪肉汤就是一道非常适合在寒冷季节进补的食谱，具有滋补养血的功效，千万不要错过哟。黑豆具有补肾补血、抗氧化、预防便秘、健脑益智和美容护法的功效。瘦肉可以有补血的作用，而且还可以有补血补肾的作用，滋润肌肤的同时还可以预防便秘，既有补肝安神的做义工，同时还可以抗衰老的哦，对于增强体质是有好处的呢。

黑豆猪肉汤的做法大家都学会了吧，家庭主妇们，赶紧行动起来吧，让这样的美食留在你的餐桌上面，适合各类的人群食用，不仅可以起到补充丰富，养肝滋补安神壮阳防便秘，赶紧试试吧。

黑豆的食疗功效与用法

黑豆的食疗功效与用法

黑豆的食疗功效与用法，黑豆是一种豆类食材，平时人们常用它来煮粥或者做豆浆，它能为人体提供多种必须的营养成分。但许多人不了解黑豆的用处，下面是黑豆的食疗功效与用法！

黑豆的食疗功效与用法1 1、黑豆能治肾虚

黑豆对人类的肾虚有很好的治疗功效，平时治疗时可以把黑豆炒熟，再研成粉末，与天花粉按一比一的比例放在一起，制成梧桐子大小的药丸，每次服用七十丸，用黑豆汤送服效果最好。

2、黑豆能治肝虚眩晕

黑豆对人类因肝虚引起的眩晕症也有很好的治疗功效，治疗时需要把黑豆和醋一起放入到牛胆中，然后把它悬挂在通风的地方阴干，制好以后每晚取出七粒服用，一段时间以后眩晕的.症状会动消失。

3、黑豆能治女性闭经

闭经是一种常见的妇科疾病，黑豆对这种疾病有很好的治疗作用，平时需要治疗时可以取黑豆三十克，红花八克，一起加清水煎制，煎好以后加红糖调匀，趁热服用效果最好。

另外黑豆还能治疗人类的高血压，治疗时可以把黑豆两百克用陈醋五百克泡制，泡制一周以后取出食用，每次食用三十粒，每天服用三次。

豆浆被称为植物牛奶，黑豆浆又是豆浆中的精品，它是以黑豆为主要原料，经研磨后得到的液体，带有浓郁的豆香。

平时人们适量喝些黑豆浆对身体有诸多好处，不过大家在喝黑豆浆时也要知道黑豆浆不但有好处也有一些坏处，那么黑豆浆能天天喝吗？

喝黑豆浆的好处和坏处

1、喝黑豆浆能减肥瘦身，这是咱们喝黑豆浆的重要好处，因为黑豆浆低脂低热量，它还具有一定的利尿作用，能加快人体新陈代谢，能再满足人体对不同营养需要的同时加快身体内食物残渣排出，能让人类体重慢慢减轻。

2、延缓衰老让人体保持年轻也是喝黑豆浆的重要好处，因为黑豆浆中不但含有维生素，E还含有大量的花青素。

这些物质都具有很强的抗氧化能力，能提高人体组织细胞活性，阻止氧化反应发生并能清除身体内的自由基，能让人体保持年轻也能放慢人体衰老速度。

3、正常情况下人们适量喝些黑豆浆，对身体没有明显坏处，但人们在空腹状态下喝黑豆浆，就会让身体出现一些不良反应。

另外黑豆浆还不能和小白菜一起吃，不然会影响身体对微量元素钙的吸收，这些是人们喝黑豆浆时需要格外注意的地方。

黑豆浆能天天喝吗

黑豆浆营养价值高，保健功效出色，而且没有什么明显的副作用，它是可以天天喝的，但大家每天坚持喝黑豆浆的时候，一定要适量。

每天喝黑豆浆的数量应该保持在300~500毫升之间，再就是每天喝黑豆浆的时候，一定要把黑豆浆煮熟，这样才能让黑豆浆发挥好的养生功效。

黑豆的食疗功效与用法2 1、食疗价值

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，促进消化，防止便秘，乌发黑发，延年益寿，降血脂、抗氧化、养颜美容、预防心血管疾病。

黑豆含有15%的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。

此外，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

2、饮食食谱

（1）鲩鱼尾煲黑豆汤

材料： 鲩鱼尾约400至500克、黑豆120克、红豆80克、红萝卜200克、红枣4个、陈皮小半个、姜二片、水适量、盐少许、盐半茶匙、酒二茶匙。

做法： 鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄；黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；

陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块；加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

功效： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。

有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

（2）黑豆鸡爪汤

材料： 黑豆100克、鸡爪250克、盐适量。

做法： 将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透；锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

（3）凉拌黑豆

材料： 黑豆1包各式辛香料适量小彩椒1包西芹6片盐、十三香、麻油适量香菜末适量

做法：

1、煮滚一锅水，水滚后倒入黑豆，立即熄火，让黑豆浸泡在水中4小时。然后滤出。

2、锅中加水，放入各式辛香料，如八角、陈皮、月桂叶、干辣椒、花椒粒、桂皮等，花椒粒要放入中药袋中，否则不易挑出，加入适量的盐，再将黑豆倒入一起煮至软烂。这部分用快锅煮较省事省时。

3、西芹去老茎后切丁，彩椒洗净也切丁。煮好的黑豆滤出，汤汁煮滚后烫西芹及彩椒丁。

4、然后将黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌匀，加适量的盐、十三香及麻油调味，最后放些香菜末即可。

黑豆的五大作用

1、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

2、增强活力

豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

3、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。

这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

4、使容貌美丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。

5、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

日常护肝粥、护肝汤及护肝菜肴30例食谱详解

“肝者，将军之官，谋略出焉”——《素问•灵兰秘典论篇》

形象地解释了肝的外形和功能。肝脏相当于一个国家的将军，将军主管军队，是力量的象征。可以看出，养肝对人体的 健康 具有总领全局的重要意义。

饮食清淡养护肝脏，最重要的是饮食要清淡，尽量少吃或不吃辛辣、刺激性食物，这些食物会损伤肝气，直接影响到肝。如生姜、辣椒这些东西要尽量少吃。要多吃新鲜蔬菜、水果，摒弃暴饮暴食或饥饱不匀的坏习惯。

养肝血肝开窍明目，如果肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。中医有一句话 "春令进补有诀窍，养肝明目是首要。"养肝血，则可以吃枸杞、当归、阿胶这些东西。

多饮水、少饮酒养肝还有一条很重要的原则，就是多饮水、少饮酒。因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，所以多喝酒必伤肝。

不偏食偏饮保持五味不偏，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。因此，不偏食不偏饮也很重要。

避免加重肝脏负担少吃隔夜或不新鲜的食物，不吃腌制品、泡面、罐头食品，以免食物中可能含有的微量毒素加重肝脏负担。

鸡肝粥

材料：鸡肝、大米各 100 克，调味品适量。

做法：将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中；加清水适量，煮为稀粥。待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮沸即成。

决明菊花粥

材料：石决明 20 克，决明子8 克，白菊花10克、 粳米 80 克，冰糖5克。

做法：决明子入锅炒出香味，与白菊花、石决明一起放入砂锅煎煮，取汁去渣;粳米淘洗干净；砂锅置火上，入水适量，下入粳米和药汁煮粥，熟后加冰糖调味即可。

猪肝粥

材料：猪肝、大米各100 克，调味品适量。

做法：将猪肝洗净，切细，与大米同放锅中；.加清水适量，煮为稀粥；待熟时调入葱花、姜末，花椒、食盐、味精等，再煮沸即成。

羊肝粥

材料：羊肝、大米各100 克，调味品适量。

做法：将羊肝洗净，切细，与大米同放锅中。2.加清水适量，煮为稀粥；待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮沸即成。

胡萝卜燕麦粥

材料：胡萝卜 5根，燕麦片125 克。

做法：将胡萝卜洗净，切丝；然后与燕麦共放入锅中，加水适量。3.大火烧开后改用小火煮熬15分钟左右，煮成稀粥即可。

木瓜胡萝卜玉米粥

材料：大米60克，玉米（鲜）80克，木瓜50克，胡萝卜 50克，盐2克。

做法：大米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；大米放入锅中，加入约600 毫升冷水，用小火慢慢熬煮；木瓜去皮、籽;胡萝卜洗净去皮，放入锅内蒸熟，两者一同放入搅拌器内，搅成蓉备用;玉米煮熟备用；将木瓜、胡萝卜蓉加入粥内，并放入熟玉米，煮沸后加入盐搅匀，即可盛起食用。

核桃芝麻粥

材料：黑芝麻15 克、 核桃仁 8 克，大米 150 克，冰糖末10 克。

做法：核桃仁洗净;黑芝麻淘洗干净，大米淘净。炒锅内放入黑芝麻，小火炒香，盛出备用。砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火烧沸，小火熬煮至八成熟，放入黑芝麻、核桃仁、冰糖，搅匀，继续煮至黏稠即可。

山茱萸粥

材料：山茱萸10 克。食励 糯米 40克，红糖10 克。

做法：山茱萸洗净，糯米淘净，一起放入砂锅，加清水和红糖。小火煨煮，至米开粥稠、表面有粥油为度。

胡萝卜芹菜粥

材料：大米 50克，胡萝卜、芹菜叶各 20克、盐适量。

做法：大米淘净，用冷水浸泡 30分钟，捞出沥水；芹菜叶洗净，切碎；胡萝卜切丝。砂锅中放入大米和清水，大火煮沸，改小火煮至熟烂；放入胡萝卜丝，煮至熟软，加盐调味，盛出，撒上芹菜叶末即可。

金银花连翘粥

材料：连翘 10克，鲜金银花 40 克，大米 20克、冰糖适量。

做法 连翘、鲜金银花分别洗净；大米淘净。锅内放入鲜金银花、连翘，加适量水，小火煎煮30分钟，去渣取汁，备用。砂锅内放入大米，加适量清水，大火烧沸，改用小火煮2分钟，加入药汁、冰糖，煮 20分钟即可。

决明子蔬菜汤

材料 决明子35 克，枸杞子6克，白菜 150克，萝卜30克，干海带芽、紫菜各10克、葱段适量。

做法 萝卜洗净，去皮，切片;白菜洗净，切块;枸杞子、干海带芽、紫菜分别洗净。瓦罐中加适量水，放入决明子煲30分钟，滤除杂质，汤汁留下备用。将枸杞子、白菜、萝卜、紫菜放入罐中，煲 10 分钟关火，放海带芽，泡涨即可。

银耳莴笋海参汤

材料 水发海参、水发银耳各 50克，莴笋100克、远志 20 克、料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油适量。

做法 水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净;远志用纱布袋装好。水发银耳洗净，撕成小朵;莴笋去皮，洗净，切块。砂锅中放入远志药包、莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时，加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。

淮杞鸡爪甲鱼汤

材料甲鱼1只，鸡爪 400克，淮山药20克，枸杞子10克，陈皮5克、植物油、料酒、姜汁酒、葱段、姜片、盐适量。

做法 甲鱼洗净，焯后切块;鸡爪洗净，略焯;淮山药洗净，切块;陈皮浸泡片刻枸杞子洗净。砂锅内加水大火烧沸，放甲鱼、姜汁酒烧沸，捞出甲鱼。锅放植物油烧热放葱段、姜片爆香，下甲鱼爆炒后取出。碗内放甲鱼、鸡爪、淮山药、枸杞子、陈皮、姜片、料酒、水，盖盖，入沸水中隔水炖 3小时，加盐调味即可。

香菇豆腐汤

材料 水发香菇4朵，南豆腐 200克，莴笋 50克、 盐、高汤、香菜末、水淀粉、香油、胡椒粉、鸡精、植物油适量。

做法 香菇洗净，去蒂，切丝;豆腐切片;莴笋洗净，切丝。炒锅放植物油烧热，下人香菇丝、笋丝，翻炒均匀，盛出备用。原锅洗净，倒入适量高汤，大火烧开，放人香菇丝、笋丝、豆腐片，加入盐、胡椒粉、鸡精煮开。放入水淀粉勾芡，倒入碗中，淋入香油，撒上香菜末即可。

绿豆甘草汤

材料生甘草 30克，绿豆 90 克。

做法 甘草洗净，润透，切片;绿豆淘净。炖锅内放入甘草、绿豆，加入 2000 毫升水，大火烧沸，改用小火煎煮1小时即成。

玉米须黑豆猪肉汤

材料 玉米须 30 克，黑豆 50 克，猪瘦肉 100克；姜片、葱段、盐、蒜片适量。

做法 玉米须洗净;黑豆淘净;猪瘦肉洗净，切块。炖锅内放入玉米须、黑豆、猪瘦肉、蒜片、姜片、葱段、盐、500毫升水，大火烧沸，改小火炖煮60分钟即成。

黄芪甲鱼汤

材料黄芪 60克，甲鱼1000 克、盐3克，料酒10毫升，姜、葱各10克，味精、胡椒粉各2克。

做法将黄芪洗净，润透，切片;甲鱼宰杀后，洗净，切四大块，人沸水锅中东去血水;姜、葱洗净，姜切片，葱切段。将黄芪、甲鱼块放入砂锅中，加冷水浸没，先用武火烧开，撤净浮沫，加料酒、姜片、葱，再改用文火慢炖2小时后，调入盐、味精、胡椒粉即成。

银杞明目汤

材料枸杞子25克，茉莉花 24朵，水发银耳15克，鸡肝 100克、料酒、姜汁、盐、味精、水豆粉、清汤适量。

做法将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。野银耳洗净，撕成小片，用水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘内;枸杞子洗净待用。将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

香附豆腐汤

材料;制香附子 10 克，豆腐 200 克、姜、葱、盐、植物油适量。

做法 把制香附子洗净，去杂质;豆腐洗净，切成块;姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入葱、姜爆香，注入水，加制香附子烧沸，下入豆腐、盐，煮5分钟即成。

桑葚牛骨汤

材料：牛骨500 克，桑葚（紫，红）25 克，姜5克，大葱10 克，盐3克，料酒10克，白砂糖2 克。

做法：先将桑葚洗净，加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用。再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫。加姜、葱再煮至牛骨发白。5.捞出牛骨，加入桑葚继续煮。开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。

枸杞猪肝

材料：猪肝 500 克，枸杞子15 克，葱、姜、酱油、料酒、精盐淀粉、味精等调料适量。

做法：猪肝洗净，切成小片。枸杞子洗净，入锅内加适量水，用文火先煮30分钟。锅内加油，放入葱、姜稍煸下，再放入猪肝片，用少许酱油和盐、料酒煽炒，再加入原汤收汁，勾入淀粉即成。

枸杞头炒肉丝

材料：猪腿肉 150 克，枸杞头（净）100 克，春笋丝50 克，黄酒、酱油、白糖、味精等调料适量。

做法：猪腿肉洗净切丝，枸杞头摘嫩尖洗净，沥干待用。.锅里放食油烧热，先放入肉丝，待肉丝外皮紧缩变色时，即推入春笋丝和枸杞头与肉丝混合煽炒几下。.加入黄酒、酱油、白糖、味精及微量鲜汤同炒。.炒至肉丝内部刚熟，枸杞头柔软变绿，调和味质，再加点热油即成。

苦瓜炒猪肝

材料：猪肝 250 克，苦瓜100 克，葱、料酒、酱油、麻油、精盐、糖、味精等调料适量。

做法：猪肝洗净切薄片，加酱油、盐腌 15 分钟，用沸水冲一下，淋干。起油锅，煸炒葱，下苦瓜片，翻炒透后加入猪肝片，烹料酒等有关稠料，稍炒后，勾上薄芡，淋上麻油，即可食用。

菊花粉丝炒猪肉

材料：鲜菊花 30 克，细粉丝100 克，猪瘦肉 300 克，豆瓣酱50克，肉汤500克，酱油、豆油、猪油、味精各适量。

做法：将鲜菊花洗净，摘下花丝备用；粉丝洗净.用热水泡软；猪瘦肉去筋，切为细粒。炒锅烧热，放入猪油和豆油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝味精。用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀即成。

菊花炒鸡片

材料：鸡肉500 克，菊花瓣 30 克，鸡蛋3只，葱、姜、料酒、精盐、糖、胡椒粉、味精、淀粉、麻油等调料适量。

做法：鸡肉洗净，去皮切成片;菊花用冷水轻轻先净;葱切成小段;鸡蛋留蛋清。鸡肉片用蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉调匀拌好;用盐、糖、味精、麻油调成汁。起油锅，把鸡肉片滑散滑透，捞出，再把葱、姜入油锅煽炒，倒入鸡片、料酒，再稍炒，把好的汁倒入锅内翻炒一下，随后把菊花瓣投锅内，稍炒即成。

黑木耳炒猪肝

材料：猪肝250克，木耳（干）25 克，大葱5克，姜3 克，黄酒10 克，盐2 克，味精1克，香油1克，淀粉（豌豆）5 克，植物油50克。

做法：将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净。猪肝洗净后切成薄片。葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉。把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀。猪肝在热水中焯一下，控净水分。锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺里。锅留底油，用旺火翻炒木耳。炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。10.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

玄参炖猪肝

材料玄参 15克，猪肝 500 克、植物油、葱、姜、酱油、白糖、料酒、水豆粉适量。

做法 将猪肝洗净，与玄参同放入不锈钢锅内，加水适量，煮1小时。捞出猪肝，切成小片备用。将锅内加植物油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片中。将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁明透）。将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。

马鞭草炖水鸭

材料马鞭草 30克，丹参10克，甘草5克，水鸭1只、 姜、葱、盐适量。

做法 把马鞭草洗净;丹参、甘草润透切片;将三味药装入药包内，扎紧口;水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪;姜切片，葱切段。把水鸭放入炖锅内，加入姜、葱，把药包放入鸭腹内，加入盐，注入水约1500毫升。把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

丹参桃仁炖甲鱼

材料丹参、桃仁各 6克，甲鱼1只（约 500克）、料酒、姜、葱、盐适量。

做法 把丹参润透切片；桃仁洗净去杂质;甲鱼宰杀后，去头、尾及内脏和爪;姜切片，葱切段。把甲鱼和丹参、桃仁同放炖锅内，放入料酒、盐、姜、葱，注入水。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50 分钟即成。

红糖谷糠蒸黄鸡

材料 黄鸡1只，谷糠、红糖各 150克。调料 姜、葱、盐、蒜适量。

做法 把鸡宰杀后，去毛、内脏及爪;谷糠碾成细末。把鸡放入沸水锅内焯去血水，放入蒸盆内，加入姜、葱、盐、蒜，把谷糠、红糖放鸡腹内，注入水300毫升。把蒸盆放入蒸笼内，用武火蒸1小时即成。

黑豆陈皮猪骨汤有什么功效?可不可以止咳!

黑豆的功效：1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
陈皮的功效主要是1.用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
猪骨汤主要是用来补钙。
所以黑豆陈皮猪骨汤没有止咳的作用。