肋排和脊排的区别

肋排和脊排的区别

肋排是日常生活中经常会吃的一种肉类食物，这个部位的肉质非常嫩，口感更好，所以很多人都是比较喜欢的，适当的吃一些还可以达到润燥滋阴以及养血补肾作用，下面要给大家介绍一下肋排和脊排的区别有哪些。

肋排和脊排外观区别

肋排也就是胸腔片状排骨部位，肉质是比较瘦的，而且也比较薄，吃起来很嫩，有一边连接背脊，骨头比较粗，脊排是肩胛肉部位，有间隙脂肪，肉质非常细嫩，可以用烫，蒸煮，油炸，清炖，烧烤等方式来制作。

肋排和脊排营养价值区别

肋排里面含有的一些营养物质，可以达到滋阴润燥，养血补肾作用，对于产后血虚，身体虚弱等问题都有很好的调节作用，如果出现了便秘燥咳等问题，适当的吃一些也能达到好的调理效果，能够达到滋润皮肤，补虚以及止消渴作用，一般的人都可以吃，而脊排里面含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪含量并不是非常高，经过烹调后里面所含有的脂肪量还会降低，还含有非常多的维生素b，能够补充身体所需要的元气，让身体获取脂肪酸，能够补充身体所需要的半胱氨酸，让铁元素吸收变得更好，让缺铁性贫血问题不那么容易出现。

肋排和脊排吃法区别

肋排可以和土豆搭配在一起吃，需要先把肋排剁成块状，放到锅中，加入适量的水煮一下，再捞出来清洗干净，锅里面加入适量的油烧热，把肋排放进去炸一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒均匀，其他的配料以及菜放进去一起翻炒好，还需要加入甜面酱，老抽，干红辣椒，桂皮，大料翻炒入味，加入适量的水慢慢炖煮大概30分钟以后，加入适量的盐调味，用大火快速翻炒，加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅吃了。脊排可以和萝卜搭配在一起吃，首先要把萝卜清洗干净，把皮去除以后切成条状，脊排清洗干净以后也需要切条，然后把蚝油，老抽，生抽搭配在一起搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把脊排放进锅中翻炒，再加入花椒，蒜，生姜，葱以及大料翻炒均匀，加入老抽，蚝油，生抽继续翻炒，白萝卜放进去翻炒一会儿，加入适量的水，用大火烧开，然后再用中火慢慢的煮到汤汁收干，把火关掉盛出来吃，味道非常不错。

上面介绍的就是肋排和脊排的不同之处，肋排和脊排的不同之处还是比较多的，适当的吃一些肋排或者脊排可以给身体健康方面带来很大的帮助，能够让身体不舒服的问题得到有效解决，让体质变得更好，适当的吃一些还可以让疾病出现的几率降低。

前排和肋排区别

前排和肋排的区别体现在外形、营养价值、吃法三方面。

一、外形方面

从外形上来看，前排和肋排并没有非常大的区别，但是我们如果用手摸一摸的话，就会发现肋排里面没有了骨头，而前排里面有骨头，这是因为肋排是排骨去除了脊骨之后的叫法，前排就是指猪的排骨靠近猪的前腿这边的那四排肋骨。

二、营养价值方面

肋排比较厚实，而且肥肉不多，瘦肉占据的比较多，可以补充人体的蛋白质，所以那些喜欢吃瘦肉而不喜欢吃肥肉的人们就会喜欢吃肋排，前排则肥肉部分较多，肥肉里面含有的脂肪很多，会增加人体的脂肪，这一点应该就是他们的营养区别了。

三、吃法方面

我们都了解了肋排的肉比较细嫩，而且比较瘦，所以平时我们在烧烤的时候就会选择肋排比较嫩的肉进行烧烤，这样烤出来肉质比较鲜美，前排的肉比较肥，一般是作为排骨，然后做糖醋排骨，这样的话，吃起来没有那么腻。

挑选排骨时的注意事项：

在挑选排骨的时候，首先看一下排骨的颜色，要买那种颜色是鲜红色，并且上面带一点粉色的排骨，这样的排骨是比较新鲜的排骨；不要选择那种是深红色，或者出现淡黄色的排骨，这样的排骨是放置比较久的，不新鲜。

肋排和排骨的区别 肋排和排骨的不同点

1、概念不同。营养价值不同。食用方法不同。

2、肋排是排骨中的第三、四、五块骨头，这几块排骨是排骨中最长的部位。而排骨则包含了颈排、肋排、软排和小排这几类。是这些小分类的统称。肋排的的骨髓含量高，肉质中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起来鲜香软烂。排骨上的肥肉少，而且连着骨头有筋膜，比较好吃。