高粱米需要怎么蒸(高粱米做法)

高粱米需要怎么蒸

目录高粱米需要怎么蒸高粱米怎么吃高粱米的营养价值高粱米的食用禁忌高粱米和大米比起来要更加健康一些，它是属于五谷杂粮，适当的吃一些高粱米能起到保健养生作用，里面的营养物质是非常丰富的，高粱米可以用蒸的方式来制作，这样就特别香，而且口感也非常好，下面祝由网养生网就给大家介绍一下高粱米需要怎么蒸。

高粱米需要怎么蒸

蒸高粱米需要准备一些黏高粱米，然后放到水里面浸泡一下，再准备一些芸豆以及花生清洗干净，放到锅中稍微煮一下，需要把它煮到熟透，然后再把泡好的高粱米放进去煮开，然后再慢慢的煮到米熟烂捞出来，放到一个比较薄的容器当中，米汤也是有很浓香味的，可以喝，锅中加入适量的水，然后再把放有高粱米的容器放进去蒸煮到软就可以吃了，营养价值非常丰富。

高粱米怎么吃

高粱米可以熬煮成粥来吃，制作高粱米粥的方法很简单，里面也可以添加适量的大米搭配，熬煮的时间要稍微久一些，这样味道才会更好，平时不要总是吃大米，偶尔吃一些高粱米也是很不错的。

还可以把高粱米制作成水饭，是北方地区比较有特色的一种食物，需要把高粱米先蒸熟，然后放到冷水里面过凉，就好像制作水面条一样，做好以后可以和咸鱼搭配在一起吃。

还可以用高粱米制作馒头，先把高粱米碾成粉末状，然后再制作成馒头，蒸熟以后就可以吃了，里面需要加入适量的白面，这样做出来的馒头口感才会更好。

高粱米还可以制作成点心来吃，先把高粱米碾成粉末状，然后再制作成高粱粑，这种点心是用高粱米和鸡蛋，白糖，泡打粉以及水搅和均匀揉成面团，蒸熟以后再放到油锅里面炸完以后制作出来的，可以起到增强肌肉力量，滋补身体及健脾益胃作用，适当的吃一些还是非常不错的。

还可以做高粱羹来吃，在制作玉米羹或者制作银耳羹的时候，里面可以添加适量的高粱，能够让口感变得更加丰富。

高粱米的营养价值

高粱米的营养价值非常丰富的，里面含有尼克酸，铁元素，磷元素，钙质，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，可以补充身体所需要的各种营养元素，适当的吃一些高粱米可以达到温中，帮助食物消化，健脾和胃效果，它里面含有单宁成分，所以收敛效果非常好，在日常生活中如果总是有拉肚子的症状，那么适当的吃一些高粱米就很适合，有大便干燥的人最好不要吃太多高粱米，会让便秘情况变得更加严重，高粱米是一种温性食材，会进入到胃经以及脾经，可以达到止涩以及温中，帮助食物消化作用，解毒凉血的效果也非常好，当出现小便不通畅问题，适当的吃一些高粱米都很适合。高粱米是一种氨酸含量比较低的食物，蛋白质也比较差，它里面的尼克酸含量没有玉米那么多，但是可以让身体很好的消化吸收，在吃高粱米以后出现赖皮病的几率就可以减少，所以是一种很好的食材，在生活中应该适当的吃上一些。

高粱米的食用禁忌

一般的人群都可以吃高粱米，消化不良患者，经常拉肚子的人，脾胃气虚患者就特别适合吃高粱米，高粱米粘性非常强，对于结核病患者来说也是很适合的，吃高粱米需要注意一定要把它煮熟煮烂以后来吃，加热以后高粱米如果放置了一段时间，那么就不要再吃，而且一次性吃的量不宜过多，不要经常吃，因为是不容易消化的食物，如果一次性吃的太多，就容易出现不舒服的症状，高粱米不能和附子搭配在一起吃，会让不舒服的感觉出现，对健康造成不利的影响。

上面给大家介绍的就是高粱米需要怎么蒸，高粱米可以用蒸的方式来吃，味道好，营养价值也非常高，把高粱米和不同的食材搭配在一起蒸熟以后来吃就会有特殊的香味，可以给身体健康带来很大的帮助，喜欢吃的人就可以按照以上的方法来制作一下，能够让身体获取充足的营养元素。

高粱米做法

用料

主料

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黏高粱米400克

辅料

花生

40克

芸豆

40克

蒸高粱米饭的做法

1.

这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

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2.

也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右

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3.

下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟

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4.

煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香

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5.

我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右

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6.

出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

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蒸高粱米饭成品图

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烹饪技巧

所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

高粱米的做法大全

蒸饭
其实高粱米的食用方法，和大米差不多。所以高粱米也可以用来蒸饭。用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，因为完全用高粱米蒸饭，口感会比较硬。也可以掺杂一些小豆一起蒸，会有特殊的香味。
熬粥
用高粱米熬粥，味道、口感也很不错的，最好也掺杂些大米。要比其它的米熬的时间稍长一些。
做高粱米水饭
高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用。也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀。

高粱米功效与作用，怎么吃，做法

高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经； 具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。

1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟。高粱米，洗净备用

2、锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。煮开后，放入高粱米开始煮

3、大火煮15分钟，换小火接着煮。大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。

扩展资料：

食用功效

1、具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。

2、主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

参考资料：

-高粱米