白醋的功效与作用

白醋的功效与作用

目录白醋的营养价值白醋的功效与作用白醋的做法白醋的食用方法白醋的食用禁忌白醋可以洗脸吗白醋减肥法味酸苦、性温，入肝、胃经功效有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效

禁忌人群胃溃疡患者禁忌食用

适宜人群一般人群均可食用

白醋是颜色为白色的醋，是用糯米纯酿，然后经过详细酿造而成的。白醋是烹调专用的调味品，可以入药。人们在炒菜的时候加点白醋，可以使得蔬菜中的维生素C免受损失，还可以用白醋醋浸渍食物，不仅增加了食物风味，还有防腐的功效。白醋可以解腥腻，还可以增加菜肴的色、香、味，促进食欲，帮助消化。

白醋的营养价值

白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，可入药。

白醋的功效与作用

白醋味酸苦、性温，入肝、胃经;有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效;主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

白醋的做法

白醋排骨

用料：猪大排500g、食盐适量、酱油适量、蒜15g、白醋适量。

做法：

1.先把排骨切块，洗干净。

2.下油，放进蒜头，然后放排骨进去。

3.最后放白醋，盐和酱油调味就可以了。

白醋的食用方法

一般作为调味料使用。

白醋的食用禁忌

1、胃溃疡患者禁忌食用：胃溃疡为胃酸分泌过多，胃壁被腐蚀所致，白醋味酸，可帮助胃酸腐蚀胃壁。所以，胃溃疡患者禁忌食用。

2、服中药茯苓、丹参时不宜食白醋：茯苓、丹参为白醋的相畏之物，服茯苓、丹参时食用醋，可产生毒副作用。

3、不应食用铜制器皿贮藏的白醋：白醋能溶解铜，食用铜制器皿贮藏的白醋，可以导致“铜中毒”。

4、龋病患者禁忌多食白醋：醋性温，味酸、苦，多食能腐蚀牙齿，加重病情。

5、寒湿内盛者不应多食：白醋味酸敛津，易使津液停滞，化生水湿，可使病情加重，故寒湿内盛者不宜食白醋，内有痰饮者不宜食用。

6、服磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用：服磺胺类药物需碱化尿液，以免磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。白醋为酸性，可降低碳酸氢钠的药效。

白醋可以洗脸吗

白醋可以洗脸，买白醋回家后，再买一个普通大小的瓷勺子。早晚接上一盆温水，放入一勺子的白醋，然后把脸浸在搅拌均匀的醋水中大约30秒。然后按照正常的洗脸方法，用洗面奶洗脸就OK了。还有种方法是把醋和盐用温水溶解，比例是水：白醋：盐=9：3：1，用调好的混合液把毛巾润湿，敷在脸上，早晚各一次，效果不错哦，而且见效很快,皮肤会变白，痘痘也会不见。

白醋减肥法

白醋蜂蜜饮不是随时随地都能喝，也不建议作为日常饮料来饮用，下面的一些饮用注意事项，是瘦身心切的新娘一定要掌握的。

1.早餐前20分钟，空腹喝一杯，最好一饮而尽。

2.中餐和晚餐时间，是在用餐后第一时间各喝掉一杯。

3.此瘦身饮料在饮用的时候，胃部会有灼热的感觉，所以刚开始，要从一小杯的量开始饮用，逐渐增加，但最多不要超过100ml。

4.因为过量的白醋会让肠道损伤，所以，胃溃疡、胃酸过多的新娘就不要选择此饮料瘦身了!

白醋不但可以去除油腻，吃起来还可以增加胃液、促进食欲、帮助消化。白醋在一年四季都可以食用，而且白醋不但是人们日常的调味料，还有很好的食疗功效。白醋中的主要成分是醋酸，而醋酸有很好的杀菌和抑菌功效，夏季拌凉菜，放白醋可以增鲜，还可以杀菌，防治肠道疾病，秋冬吃白醋保护呼吸道，所以，白醋的好处是非常多的。

白醋有哪些功效？

1、白醋具助消化的功效。
白醋之所以具助消化的功效，是因为白醋能够促进唾液酶和消化酶的分泌。食用少量白醋能够刺激食欲，消化积食。
2、白醋具消除疲劳的功效。
研究表明，食用白醋可以消除疲劳促进睡眠，从而提高免疫力。
3、白醋具降低三高的功效。
经常食用白醋可以效降低高血脂、高血压、高血脂等，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。
4、白醋具美白的功效。
将白醋涂于皮肤上不仅能够美白肌肤，还能够滋润肌肤。
  5.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
6. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
7. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
8. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
9. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
10. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用； 
醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

白醋的作用与功效是什么？

1、开胃健脾。

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

2、抑菌杀菌。

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

3、降压降脂。

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

4、控制血糖。

经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

5、促进钙吸收。

在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

6、有助减盐。

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

扩展资料：

四类人吃食醋有禁忌

1、正在服用某些西药者不宜吃醋

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋

因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛。当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、溃疡加重。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

参考资料：人民网-醋的6大保健功效 4类人吃食醋有禁忌

白醋都有哪些作用？

（一）调味作用：人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏，因为维生素C在弱酸性的环境下比较稳定，醋有破坏抗坏血酸酶的作用，因而保存了维生素C不被破坏。所以在炒菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。如炒绿豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存维生素C少受损失的作用。在做鱼时，如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利于钙的吸收。炖牛、羊肉时放点醋，能使肉容易煮烂味美。食用海带，先在水中放几滴醋煮一下，海带可变柔软可口，吃油腻的食品，加点醋或蘸醋吃可减少油腻感。食醋还有降低咸味的作用，如食物过咸可加些醋可降低咸味。醋含钾较多，在人体中有利于把多作的钠排出。
（二）防病作用：醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时，用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲，帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节，如把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内，也有较好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和杀菌作用，病菌和酸性环境里不易生存。如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和杀灭他们。“醋蛋”、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日坚持食用，则是心血管病人的一剂良方，即可软化血管，又有降低胆固醇的作用，也是中老人的一种保健佳品。
（三）药用价值：李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒，下气消食……少饮和血行气……”根据中医理认，蛔虫“得酸则伏”吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛。急性肾炎，限制盐量，要吃无盐或低盐包含，若在炒菜时放点醋，多做些糖醋菜肴，可增进食欲。醋还有为醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。此外，民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。醋不但作为药引子应用，还可用于中药的泡制如醋灸，以改善药物性能，增加疗效。
（四）其他妙用：在宰杀鸡鸭前10分钟，给它灌上一茶匙醋，这样宰杀后褪毛又快又净。家中饭炒锅使用日久会出现漆黑而油腻的污垢，这时可用抹布蘸些食醋加以擦洗，就会光亮如初。旅途中如果感到疲劳，可在浴水中加点醋，浴后颇感舒适，利于消除疲劳。晚上若失眠，可在睡觉前，用一杯凉开水冲一茶匙醋喝可促使及时入睡。若在旅游途中发生晕车晕船，也可在出发前饮一杯加醋的开水，能减轻眩晕

白醋的作用与功效 白醋的好处是什么

1、适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

2、醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。

3、醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用。

4、喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

5、引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。

6、而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

7、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。