吐司如何保持松软(吐司面包怎样做才松软)

吐司如何保持松软

吐司就是面包经过烤制所形成的，在西方人们每天早上吃早餐时都喜欢吃吐司，吐司在西方的地位相当于中国馒头和米饭的地位，所以说吐司也是作为一种主食来使用，但是我们在日常生活中，如果购买的吐司过多，短时间内吃不完的话可能会出现发硬的现象。

许多人们喜欢吃吐司，就是因为吐司吃起来有松软的感觉，如果发硬的话吃起来可能会感觉不好，但是我们购买的吐司将包装打开之后，在外面晾晒一段时间，它就会出现发硬的现象，那么吐司应该如何保存才更加松软呢，如果我们购买回来的吐司，可以将它放入一个盒子中，然后再将吐司的下面铺一层清洗干净后的离，这样可以防止吐丝的水分蒸干并且保持新鲜，还有就是，如果我们购买回来的吐司没有添加任何东西，切记不要放入冰箱中进行保存，因为冰箱的冷藏室中可能会将吐司的变硬速度更快。

吐司保存时也要根据吐司的制作过程和是否添加原材料来进行分类，如果我们所购买的吐司是从超市中购买的，一般都会添加防腐剂，这种吐司只需要将他的口密封好之后放入阴凉干燥通风的地方，防止发霉就可以了，如果购买回来的吐司添加的糖分和油脂含量非常多，这样就可以将它放入冰箱中进行保存，也可以保持它的松软。还有就是，如果我能够买回来的吐司，在三天内吃不完的话，最好将它放入冰箱中进行保存，也可以将它放入冰箱的冷冻室中，这样可以预防水分的蒸干，但是冰箱的冷冻室也是不易保存太长时间的。

以上就是小编为大家介绍的吐司如何保持松软，我们在日常生活中吃吐司的话，就可以按照小编介绍的方法来将它进行保存，避免发硬的形象。

吐司面包怎样做才松软

主料

高筋面粉340g    酵母4g  

奶粉14g    细砂糖27g  

盐4g    水214g  

黄油27g  

简单易做的吐司面包的做法步骤

1. 1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

2. 2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

3. 3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

4. 4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

5. 5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

6. 6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了。

掌握了哪些方法，就能做出柔软又拉丝的吐司？

前天在家做了一些酸奶，还没喝完今天就突然咳嗽了，于是便决定用剩下的酸奶，做一款好吃的吐司面包，你还别说，用酸奶替代部分牛奶来揉面，成品味道是真的不错，特别松软，组织也很细腻，可以用手一片片撕着吃，和面包店卖的相差无几。此外，为了增加吐司奶香味，我还添加了一些奶粉和炼乳，所以在吃的时候，你能咀嚼到一股奶香味，吃完唇齿留香，余味无穷。

今天在制作这款酸奶吐司的时候，有心记录了下来，决定分享给你们，这样做好的吐司用来当早餐最适合不过了，尤其是天冷的时候，我们可以提前一晚做好它，第二天早上就可以不用早起做早餐了，超省事。而且今天我这款吐司配方只需发酵1次，所以制作上是比较省事的，尤其是现在天冷，对于发酵比较困难的面包来说，一次发酵真的能帮你省下不少时间，不过你完全不用担心口感的问题，绝对够软够香。

其实做好一款吐司，光拥有一款好配方是不远远不够的，还有很多细节需要注意，我会把这些细节穿插在食谱步骤和结尾处，想要认真学做的朋友，接下来的文字你得认真看咯。

【超软手撕酸奶吐司】

所需食材：高筋面粉301克、纯牛奶130克、盐3克、细砂糖35克、全脂无糖奶粉12克、耐高糖酵母4克、炼乳11克、全蛋液20克、浓稠厚酸奶88克、黄油22克

温馨提示：此款配方可以做2个300克小吐司

1、除了黄油外，其它所有食材倒入盆子内，厨师机先低速搅拌1分钟，待材料全部融合后，再转中高速搅打9分钟，因为今天要做的是手撕软面包，所以液体量比较大，刚开始搅拌的时候，可能会让你感觉面团比较湿，但是不要急，等后面加完黄油再搅打片刻后，就不会那么湿了。另外，配方中用到的酸奶，是那种特别浓稠型的酸奶，就是一般超市卖的那种厚实如豆腐般的老酸奶，需要用勺子吃的那种，所以大家别买错了

2、然后我们加入软化的黄油，继续用中高速来搅拌，直到面团能拉出大片不易破的薄膜为止。因为不同牌子的厨师机，搅拌动力也不同，所以第二次搅拌的时候，需要大家每隔5分钟，就暂停下来，检查下面团出膜情况。我家的厨师机，再加入完黄油后，一般揉个22分钟左右，就能拉出大片薄膜了。

3、将揉好的面团取出，放在揉面板上，揉面板记得事先抹少许干粉防粘，通常能揉出大片薄膜的面团，表面都是非常光滑的，如下图所示

4、然后我们将揉好的面团均匀的分成6等份，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟

5、10分钟后，取一个面团拍扁，再用擀面杖擀成长舌状，擀开后如果发现面片上有气泡，记得用手拍掉，否则成品组织容易有大孔洞

6、接着我们将它由下而上的卷起来

7、卷好后，把面卷竖过来，用手拍扁后，再次将它擀开，第二次擀开的时候，尽量擀得长一些，这样卷起的层次越多，烤好的成品组织撕起来也就越好看

8、将它由下而上卷起后，摆放到300克的小吐司盒内，面卷摆放的时候，彼此之间要记得留点空隙，利于发酵。

9、吐司盒顶部盖上保鲜膜，然后送入烤箱，烤箱内放碗温热的水，关上门后，选择发酵档

10、发酵至9分满即可取出，吐司盒取出后，烤箱预热160度上下火

11、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火160度烤30分钟，中途发现它上色后，要记得及时加盖锡纸，防止表皮糊掉

12、烤好的吐司将模具在桌面上震两下，震出盒内热气后，再把吐司倒出来，放在凉网上晾凉，即可享用

13、这样做好的吐司，柔软又拉丝，吃完唇齿留香，余味无穷，真解馋！

小贴士：

1、新手初次制作这款配方的时候，建议牛奶不要一次全部倒入，先预留一小半，然后根据面粉吸水情况，酌情增减，因为不同品牌的面粉，吸水率相差是比较大的。

2、室内温度低于10度的小伙伴，要用温牛奶，因为冷天酵母比较不好发酵，温牛奶可以帮助酵母更好的发酵。此外，酸奶也要提前从冰箱里拿出来，室温放置一会，太冰的话，会影响酵母发酵的。

3、这款配方因为液体含量挺大的，所以不太适合手揉。另外做好的面包可以趁热在表皮刷上一些黄油液，这样吃起来会更香