雪菜是不是发物,有哪些营养素

雪菜是不是发物,有哪些营养素

雪菜大家都吃过吗，就是我们经常吃的雪里蕻，可以腌制当咸菜吃，也可以做各种的食谱包饺子啊或者是凉拌都是不错的选择，雪菜是不是发物呢，很多人都有这样的怀疑，下面就来介绍一些它的具体常识。

雪菜不是发物。

雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。

人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄(维B20.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。它含有的营养物质是比较多的，而且还可以有调理气血的作用，适合多种的人群食用，同时也可以开胃消食，不是发物，大家可以放心食用。

关于雪菜是不是发物的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是雪菜不是发物，而且它是冬季和春季很重要的蔬菜类型，含有的营养物质比较多，适合腌制爱或者是凉拌食用，大家而已经常吃、

哪些菜是发物蔬菜和肉类哪些是发物

属于发物类的蔬菜 水果 肉类的食物有哪些？

发物指富于营养或有刺激性，容易使或某些病状发生变化的食物。所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。属于发物类的食物。

 1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤肿毒。

 2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、、虾、螃蟹等，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发发作如哮喘、症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

 3、蔬菜类 主要有、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

 4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

 5、禽畜类 主要有公鸡、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高热、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 此外，属于发物的还有菜油、糟、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

雪菜和冬菜的区别

功用不同，制作原料不同。
1、冬菜基本上是作为一种腌菜来供人们食用，用作烹饪菜品的调料。雪菜不仅可以用来制作美味的菜肴，还是民间常用的一种药材，可以用来治疗小便不利、牙龈肿痛、跌打损伤等疾病。
2、冬菜的制作原料有很多种，它是由大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜腌制而成的，做成后统称为冬菜。而雪菜不论是腌制还是用来烹饪菜肴，都只会用到雪菜这一种菜。

哪些食物不是发物

1，胡萝卜

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

2，芹菜

芹菜，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

3，苦瓜

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

4，丝瓜

丝瓜为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

5，冬瓜

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

-冬瓜

-丝瓜

-苦瓜

-芹菜

-胡萝卜

-发物