羊前腿和羊后腿的区别(前腿肉和后腿肉有什么区别？)

羊前腿和羊后腿的区别

羊肉它膻味虽然很严重，但是如果处理得当的话，羊肉吃起来会非常鲜嫩美味，也很是正宗。目前，一头羊中最好吃的部位，便是羊前腿还有羊后腿，这两个部位的肉质，都是非常美味的。只不过，羊前腿跟羊后腿，也有以下三个区别!

羊前腿和羊后腿的外观区别

一般情况下，羊前腿在外观上虽然跟羊后腿差不多，但是两者肉质还是比较不一样的。比如羊前腿它的肉也有一个特点，便是它大多数情况下有三分之一左右是肥肉，而剩下的三分之二都是瘦肉，再者它的档次相对来说会低一些。而羊后腿，它一般会夹杂着很多筋，在食用的时候，会比较有较劲，但是羊后腿的瘦肉比较多，因此通常情况下，消费者购买羊后腿的几率会比羊前腿更高一些。

羊前腿和羊后腿的营养价值区别

大家也都知道，羊肉其实要比牛肉的肉质来得更加细致一些，所以吃羊肉对身体的好处是非常大的。羊前腿的营养物质也很高，它富含了大量的高蛋白质，同时它也是低脂肪的，因此男女老少都能够食用，但是吃羊前腿小孩子不能吃多，否则可能会引起上火。羊后腿的营养价值也很高，它也富含了磷脂，胆固醇的含量也较少，对于有高血压的朋友，也可以食用羊后腿，对身体不会造成任何伤害。

羊前腿和羊后腿的吃法区别

最后，羊前腿一般都是用来做肉馅用或者用它来炖着吃。很多的人在吃饺子时，通常情况下都会采用羊前腿来当馅料，再加上一点葱，美味的饺子便能够出锅了，而用它来炖汤也很容易，加入白萝卜还有枸杞来炖汤，营养价值很丰富。至于羊后腿的吃法，它通常情况下都是用来炒着吃，毕竟它的瘦肉部分会比较多一些，用它来炒着吃，会更加细嫩。将羊后腿切成薄薄的片状，再进行腌制后炒熟，便能够食用了。

大家也都知道，不管是羊前腿还是羊后腿，在冬天的时候，吃一吃羊肉还是非常不错的，也有强身健体，驱寒的作用。所以虽然它们也有一定的区别所在，但是它们非常的美味，对于长期身体寒的朋友，一定要多吃羊肉才行。

前腿肉和后腿肉有什么区别？

羊前腿贵，羊后腿上面基本上没有什么肥肉，只有脚底部那一块有一点点，前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。

羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

扩展资料

在市场上购买羊腿的时候，很多人不知道如何分辨羊前腿和羊后腿，其实非常简单。最简单的一个方式就是通过羊腿的弯曲程度来判断，前面有提到，羊前腿平时基本上都是一条直线，直直的站立。而后腿因为支撑整个身体的原因，后腿是有些弯曲弧度的。

我们可以通过弯直的程度来判断是羊的前腿还是后腿。另外可以观察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比较多，瘦肉比较少。而后腿上面基本上没有肥肉，但是有一些肉筋，其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的。