酸菜猪血汤——补血开胃健脾提神(猪血筋是什么能吃吗?)

酸菜猪血汤——补血开胃健脾提神

猪血是一种食材，可以补充丰富的铁质和维生素，对于促进食欲补铁补血有一定的好处和效果，而且也可以有促进食欲的作用，猪血的食用方法有很多，今天介绍酸菜猪血汤的做法，可以有开胃健脾胃的功效，还可以提神，来看看这道酸菜猪血汤的做法。

营养价值:

铁、维生素K、血浆蛋白、维生素C、氨基酸、膳食纤维

适宜人群:

一般人群均可使用，尤其是女性朋友

禁忌人群:

高胆固醇、肝病、高血压和冠心病的人少吃

酸菜猪血汤

所需材料

酸白菜200克、猪血200克、姜丝适量、葱丝适量、盐适量

酸菜猪血汤的做法

1、酸白菜片片剥开，洗净切丝;猪血洗净，切成约3厘米厚的长片，备用。

2、锅置于火上，锅中加适量的清水，放入酸菜丝，姜丝煮沸。

3、加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。

酸菜猪血汤的功效与作用

酸菜开胃提神、醒酒去腻、增进食欲、助消化，促进人体对铁元素的吸收。猪血具有解毒、润肠通便、补铁补血、延缓衰老和强身健体的功效。酸菜能开胃去油腻，吃了大鱼大肉的食物以后，可以吃点酸菜来解油腻，和猪血一起吃，可以有补铁补血的作用，对于出现的贫血的问题有改善的作用和效果，而且也可以有促进代谢的作用，是不错的一款食谱。

酸菜猪血汤的制作方法简单，而且营养物质多，是一款很不错的养生保健的食谱类型，同时也可以起到提高人体免疫力的作用，日常生活中这样的食物搭配是不错的选择，经常吃可以补气血，还可以提神健脾胃。酸菜猪血汤，补血开胃，健脾提神。不妨经常吃这样的食谱。

猪血筋是什么能吃吗?

猪血筋在一些方言中就是指经加工凝结成块的猪血。也有将杀猪时猪血中暗红色的部分（静脉血）称为血筋的。
猪血是一种营养丰富的食品，有补充铁质和清除血液中有害物质的作用。中医有用猪血可以治疗重金属中毒和尘肺的说法。
猪血亦是常用食材，各地有多种制成菜肴的方法。例如：酸菜猪血汤：以酸菜100克，洗净、切丝；猪血200克洗净，切成厚片。姜片、葱花各少许，盐适量。 砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。

猪血有哪几种做法？

猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，从消化道排出体外。　

百花猪血
原料: 猪血300克、鲜虾仁100克、肥肉25克、鸡蛋一个(只要蛋清)、水淀粉、鲜汤150克、盐、鸡精、香油、料酒、白糖、葱姜、胡椒粉、香菜?
制作：1.猪血切成长5厘米,宽3厘米的小片,入开水锅滚一遍捞出.鲜虾仁和肥肉一起剁成细泥,加鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末、鸡蛋清、水淀粉，搅打上劲,制成百花馅待用；
2.将猪血片一面铺上一层干淀粉,再抹上薄薄的百花馅；
3.鸡精、鲜汤、盐、胡椒粉、白糖放入一只大碗中,制成咸鲜味汁；
4.锅上火倒油，将百花猪血(有馅的一面向下)排在锅里,煎至金黄色翻转,淋入兑好的咸鲜味汁,盖上锅盖,焖至汤汁将干时,淋入香油,起锅装盘, 用香菜做点缀及可. 豆腐猪血汤
原料: 豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。
制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
功效：补血，适用于产后妇女贫血。豆芽猪血汤
原料：黄豆芽250克，猪血250克。黄豆芽250克，蒜头两瓣，色拉油20克， 绍酒20克，葱末10克，姜末5克，精盐3克，味精2克。
制作：1.黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净；蒜剁成茸；
2.器皿内放入色拉油、蒜茸、葱、姜末，高火1分钟，加入猪血、绍酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分钟，调味即可。 韭菜猪血汤
原料：猪血1盒、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油
制作：1.煮开水一锅，煮沸后放下猪血，彻底煮熟，然后取出放冷水中浸泡晾凉，然后切骨牌大小的块；
2.豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟，然后取出切成骨牌大小的块(用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味)；
　3.韭菜摘去老梗，洗净，切或摘成小段；
4.把剩余的鸡清汤加入锅中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入鸡清汤中煮沸，然后下切成块的熟猪血和豆腐，再煮沸后下韭菜段煮煮，关火；
　5.下盐、胡椒粉适量，麻油少许调味。
　
绿波猪血汤原料：菠菜3棵，猪血100克，葱段10克，盐、香油各适量。
制作：1.菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块；
　2.锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开；
3．将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。猪血汤
原料：猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。
制作：1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪肝切成3 厘米宽、4厘米长的薄片；
　2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用；
3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味；
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；
5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟；
7，加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
特点：色赭味香，爽而不腻。
功效：补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。烧猪血原料：猪血500克，豆瓣酱50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
制作：1.炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味；
2.当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。酸菜猪血汤
原料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。
制作：1.酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。
2.砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。小炒腊猪血
原料：腊猪血300克，红尖椒100克、香葱20克、老姜10克，盐2克、味精4克、香油3克。
制作：1.腊猪血改成片，下入五成热油锅中过油；
　2.余油，下入红尖椒，老姜炒香，再放入腊猪血煸炒；
　3.下入香葱，调正味，淋上香油即成。洋参猪血豆芽汤
原料：西洋参15克，新鲜猪血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦猪肉200克，生姜2片，盐少许。
制作：1.将所有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状，生姜去皮切片；2.瓦煲内放入适量清水，用猛火煲至水滚；
3.放入全部材料，改用慢火继续煲一小时左右，加入盐调味，即可食用，一日一次。
功效：可养神、补血，清除黑眼圈。 猪血炒酸菜
原料：酸菜120克，猪血1大块，韭菜90克，红葱头3粒，姜、香菜少许；高汤半杯，盐1/2小匙，味精、糖各1小匙，胡椒粉、麻油、淀粉水各少许，油2大匙。
制作：1.酸菜和猪血都切成0.5厘米的厚片，再放入清水漂洗2次待用；
2.锅内烧热2大匙油，再放下切碎的红葱头爆香后，把姜丝、酸菜丝同时加入爆炒再将沥干的猪血片和韭菜、调味料、高汤，轻轻拌匀后淋下麻油、香菜、淀粉勾芡即可。猪血菠菜汤
原料：用猪血500克，新鲜菠菜500克。
制作：猪血切成块状（或片状），菠菜洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。
功效：补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。便秘者每日或隔日一次，连服2－3次即可缓解。猪血鱼片粥
原料：猪血500克，净鲩鱼肉250克，干贝25克，粳米250克，腐竹50克，姜丝、料酒、酱油、精盐、胡椒粉各少许，香油适量。
制作：1.将猪血洗净，削去上层浮沫及下层沉淀、杂物，切成小方块；
2.鲩鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、姜丝拌匀；干贝用温水浸软，撕碎；粳米淘洗干净；腐竹浸软，撕碎；
3.锅置火上，放入清水、粳米、干贝、腐竹，熬煮至粥将成时，加入猪血，煮至粥成，再放入鲩鱼片、精盐，再沸时撒上葱花、胡椒粉，淋入香油即可。
此粥具有补益气血、平肝祛风的功效，适于体质虚弱、产后亏虚及头痛眩晕者食用。