茄子粥——清热活血防治高血压

茄子粥——清热活血防治高血压

喝粥是人们的一种饮食习惯和方式，粥好消化和吸收，而且还可以补充纤维素，对于减肥促进消化是有好处的。当然也要看食物的搭配和选材，大家喝过茄子粥吗，具有清热活血的作用，来看看做法吧。

茄子粥

茄子粥所需材料

主要食材茄子、大米、盐、味精

茄子粥的做法

1、把茄子洗净，去蒂，切小块;大米淘洗干净。

2、锅置火上，加入适量清水，放入大米、茄子一起入锅，大火煮沸。

3、转小火焖煮至大米熟烂，加盐、味精调味即可。

茄子粥的功效与作用

平时吃惯了油腻辛辣的饭菜，偶尔来一碗清淡且营养的粥，品尝不同的滋味，才更加能够体会生活的多姿多彩，这一碗清淡简单的茄子粥，没有争奇斗艳的色泽，只是简单的让你品尝健康的滋味。保护心血管能使血管壁保持弹性，保护心血管，而且还可以有预防高血压和冠心病的作用，同时还可以预防动脉硬化，对于增强体质，有很好的作用，同时还可以补充各种的碳水化合物和维生素钙质，对于预防疾病有帮助。

茄子粥的具体的做法和它的营养价值，大家都知道了，平时的时候可以依照自己的口味选择食材，清热活血防治高血压动脉硬化，对于各类的人群来说都是很适合食用的，所以平时的时候可以多吃这样的食物有益健康。

常吃茄子能防治高血压，那怎样烹饪茄子才能有这种功效？

茄子的吃法：荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

茄子是我们日常生活中常吃的蔬菜，它有哪些具体的功效呢？

1、抗衰老.2、清热解毒。3、治疗冻疮。4、降血压。5、保护心血管、抗坏血酸。6、防治胃癌。7消肿止痛。

茄子中含有大量的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，所以经常吃茄子，可以促使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子含丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病，及促进伤品愈合的功效。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分复用，可有效降低高血压。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

高血压吃什么食物以及注意事项？

高血压吃什么食物?高血压是一种很常见的疾病，这种疾病给老年健康会造成很大的影响，因此饮食上要多加注意。下面是我给大家整理老人高血压的饮食注意事项。

高血压吃什可以吃的食物1、茄子

茄子不仅做法多样，营养丰富，还适宜高血压患者食用。这是因为茄子含有丰富的维生素P和皁甙等物质，经常食用能够帮助降低人体胆固醇，还能提高毛细血管抵抗力，因而具有很好的保护心血管的功能。

茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。芹菜是众做周知的降压蔬菜，芹菜之所以能降血压，主要是因为它能对血管产生影响，能过帮助扩张血管，达到降血压的效果。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

3、南瓜

南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。

4、脱脂牛奶

高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。当一个人的血钠过高、血钙又过低时，其血压就会明显上升。因此摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定。最有效、最常用的补钙食品莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，而且也含有丰富的其他矿物质和维生素。

脱脂牛奶能限制脂肪的摄入，同时丰富的钙和维生素D，也能起到降血压的效果。据医学实验，这种物质的结合能帮助降低3%-10%的血压，能够降低心血管疾病的发病率。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

老人高血压的饮食注意事项***1***、控制热能摄入，减少高脂肪饮食高血压病人，如膳食热能摄入过多，饱和脂肪和不饱和脂肪比例失调，多钠、少钾、少钙，单糖过多，纤维素太多，都是不利的。因此，要减少饮食中脂肪的量，特别是动物性脂肪，如肥肉、肥肠等。

***2***、应食用低胆固醇食物高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油。含胆固醇低的食物有牛奶、各种淡水鱼。而100克猪肝含368毫克，100克鸡蛋黄含1705毫克胆固醇，应适量控制。

***3***、限制含糖高的食品尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜的蛋糕、甜饼、甜点心、糖果等。

***4***、控制食盐的摄入一般来说，轻度高血压患者，每人每天摄入食盐量应控制在6-8克以下;有急性高血压病的患者，食盐应严格控制在1-2克***折合成酱油约5-10毫升***。一般凡含钠多的食物，包括咸菜、咸肉、腐乳等，应在限制之列。

***5***、多吃新鲜蔬菜根据蔬菜上市情况，在低脂肪摄入的前提下，适当增加新鲜蔬菜的摄入量，如芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，均对高血压病患者有益。

老人高血压食疗方1、口磨白菜

材料：白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

功效：清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

2、当归羊肉汤

材料：当归18克，生姜30克，羊肉250克，人参6克，黄芪30克。

做法：先把人参、当归、黄芪洗净、切成片，然后把羊肉剔去筋膜，接着洗净、切成条块状，切好后将羊肉、当归、黄芪、人参、生姜等材料一起放入锅里，最后加入适量的水，用大火煮滚后去沫，改用小火炖至羊肉熟烂即可。

功效：益气生血，适用于气血两亏证的高血压患者。

3、胡萝卜粥

材料：新鲜胡萝卜150克，白米100克。

做法：胡萝卜切碎，连同白米一起放到锅里，加入适量的水，用小火煮成粥即可食用。

功效：健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。适用于高血压以及消化不良、小儿软骨病、营养不良等。

4、 芹菜粥

材料：芹菜120克，白米250克。

做法：芹菜连根切碎，连同白米一起放到锅里，加入适量的水，用小火煮成粥即可食用。

功效：清肝热、降血压，适用于肝阳上亢、阴虚阳亢证的高血压患者。