老人吃素鸡补充钙质保护心脏(素鸡的营养分析及做法介绍)

老人吃素鸡补充钙质保护心脏

素鸡是一种汉族的豆制品，主要在我国的南方地区和中部地区食用比较多，素鸡荤素相仿，口感和原肉非常相似，而且风味独特。素鸡用的是豆腐皮作为主要的原材料，制作成的佳肴。人们吃素鸡能给身体带来很多的好处，老年人吃素鸡可以补充钙质、保护心血管。

老人吃素鸡补充钙质保护心脏

素鸡的营养价值非常高，其中含有丰富的优质蛋白，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

素鸡中的钙质是非常丰富的，老年人需要补充丰富的钙，不然会导致缺钙，引起骨质疏松，素鸡中的矿物质含量、尤其是钙质是非常丰富的，适合老年人常吃，并且有非常好的补钙功效。而且素鸡有非常多的吃法，老年人平常可以自己购买一些回来吃，有很好的补钙效果。

烧汁素鸡

用料主料：素鸡1/2根。调料：细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙。

烧汁素鸡的做法：

1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末;锅烧热，加适量油，摇匀;

2.放入切厚片的素鸡，煎1分半;翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡;

3.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁;

4.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

素鸡一般是乳白色或者淡米色的，稍微带点碱味，我们切开之后发现刀口比较光亮，看不到裂痕和烂心，并且摸上去软硬适中、非常有弹性。素鸡在平常可以制作成很多的没事，口感非常好，跟原肉的味道非常相似。老年人吃素鸡不但可以保护心血管健康，还可以补充钙质，保护心脏。

素鸡的营养分析及做法介绍

素鸡是我们经常会吃的一种食材，素鸡的味道比较有特色，口感比较不错，而且素鸡所含的营养也很丰富，虽然说很多朋友经常会吃素鸡，但对于素鸡的营养价值并不了解，今天将为大家，对素鸡的营养作出详细的分析，并介绍一些相关的做法，希望可以给各位提供参考。

1、素鸡中蛋白质含量较为丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，可以保护心脏；

3、素鸡中还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素鸡制作

原料：干豆腐四斤配料：苏打面碱大料花椒桂皮香叶辣椒豆油等。

1、将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。

2、捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。

3、取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。

4、水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，可以根据平时自己喜欢的口味进行选择吃法，凉后即可凉吃或炒菜。

特点：方法简单，而且口味一流。

通过介绍，相信大家对于素鸡肯定有了相应的了解，素鸡的营养价值确实是非常高的，所富含的营养成分能够补充身体所需，如果想自己动手制作素鸡的话，可参照上文的介绍方法来进行，素鸡味道好，营养也不错，但要注意不可过量食用，希望本文的介绍能对大家有用。

素鸡的营养价值和素鸡的食疗功效 怎么吃好

一、素鸡的主要营养
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

二、素鸡的食疗功效
1、防止血管硬化、

2、预防心血管疾病、

3、保护心脏、

4、促进骨骼发育的功效。

三、素鸡的功效和作用
1、防骨质疏松、

2、促进骨骼发育 防血管硬化、

3、防心血管疾病、

4、护心

四、素鸡的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用

五、素鸡的常用吃法（做法）大全
（一）、芫荽拌素鸡的做法

1、 小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段；

2、 将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。

（二）、香卤素鸡的做法

1. 素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。

2. 炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。

3. 炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，

（三）、素鸡青椒肉片的做法

1、 将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段；

2、 在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下；

3、 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；

4、 爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色；

5、 翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟；

7、 再加入青椒继续翻炒；

8、 大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀；

9、 出锅装盘， 点缀上细葱花。

素鸡吃多了危害

素鸡是一种传统豆制食品，是中国中部、南方的家常素菜，以素仿荤，口感、味道与原肉难以分辨，风味独特。那么，素鸡危害有哪些？
一、素鸡危害
素鸡本是素菜，吃起来却像荤菜，很多人以为吃这个既能享受肉味，又健康，其实，这可能不是健康食品。因为素菜越像真肉，添加剂越多，过度加工还可能使许多营养成分流失或被破坏。并且，素菜盐超标的问题也很严重，长期食用会增加高血压的发病风险，肝肾功能不全的人食用不利于身体健康。
二、素鸡是用什么做的？
素鸡是一种传统豆制食品，以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴，也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
三、吃素鸡有什么好处？
吃素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡含有卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。