肉丝怎么卤(肉怎么卤好吃 卤肉的做法)

肉丝怎么卤

目录肉丝怎么卤肉丝怎么做好吃肉丝可以和什么一起吃肉丝的营养价值肉丝是大家经常会吃的一种食物，肉丝里面的维生素含量非常高，而且还有脂肪以及蛋白质，适当的吃一些可以让身体疲劳的感觉有效的去除，肉丝的制作方法有很多，可以炒着吃，可以卤着吃，味道都是相当不错的，下面祝由网养生网就给大家介绍一下肉丝怎么卤。

肉丝怎么卤

可以准备葱花，肉丝，豆瓣酱以及鸡蛋，鸡蛋先打进碗里面搅拌均匀，豆瓣酱放到碗中，加入适量的水，把它稀释搅拌好，然后再把肉丝清洗干净水分沥干备用，葱切成葱花，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒一下，一直炒到微焦取出来，锅中剩一些底油，鸡蛋倒进去翻炒凝固，然后再加一些酱汁，煮开以后肉丝放进去添加一些葱花，翻炒均匀以后就可以吃了。

肉丝怎么做好吃

可以制作青椒炒肉丝，准备豆瓣酱，酱油，鸡精，盐，花椒粉，食用油，淀粉，干辣椒，猪肉以及尖椒，猪肉需要先切成丝，然后里面添加一些淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒以及花椒粉放进去，猪肉丝放进锅中翻炒均匀，加一些豆瓣酱以及尖椒继续翻炒一下，然后再加一些盐，鸡精，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

还可以制作蒜苔肉丝，需要准备青红椒，葱，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，菜籽油，蒜苔以及猪肉，先把猪肉清洗干净，然后再切成丝，放到碗里面加一些淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，盐，腌制一下，把蒜苔清洗干净切成段状，锅中加入适量的油烧热，再把肉放进去翻炒变色，锅中留一些底油，加一些青椒，红椒，蒜苔以及葱，放到锅里面用少量的水炒软，然后再把肉丝放进锅中继续翻炒均匀，加入适量的盐调味就可以出锅吃了。

还可以做京酱肉丝拌面，准备一些糖，酒，太白粉，甜面酱，沙拉油，葱花，蒜末，生姜，小黄椒肉丝以及面，肉丝放到容器当中，加入适量的太白粉抓均匀，然后再把黄瓜清洗干净以后切成丝，锅烧热加油，把生姜以及蒜放进去翻炒一下，再把肉丝放进去翻炒均匀，继续加一些甜面酱，加米酒，糖水煮两分钟左右就可以了。准备一个锅，里面添加适量的水烧开，面条放进去，煮熟以后捞出来，放到碗里面，加一些酱料，再撒上一些葱花，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。

还可以制作榨菜肉丝，需要准备鲜汤，水豆粉，葱白，酱油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成丝，猪肉切成丝，葱白也需要切成丝，锅烧热加油，油烧热后就可以把肉丝和水豆粉，酱油搅拌均匀放进去翻炒，然后再把葱丝以及榨菜丝放进去翻炒均匀，加入适量的汤翻炒以后就可以出锅吃了。

肉丝可以和什么一起吃

肉丝可以和韭苔搭配在一起吃，需要准备盐，陈醋，韭苔以及肉丝，先把韭苔清洗干净切成段状，锅烧热加油，肉丝放进去翻炒一下，炒到变色以后就添加一些生抽，韭苔，大火快速翻炒均匀加入适量的盐以及生抽调味就可以吃了。

肉丝的营养价值

肉丝里面含有非常丰富的b族维生素，是身体必不可少的营养物质，能够让心脏神经以及消化系统维持在健康的状态，如果身体出现了疲劳，没有食欲问题，适当的吃一些就不错，适当的吃一些肉丝也可以让蛋白质，脂肪，糖类的代谢变得更好，能够让记忆力下降，表情呆滞，反应迟钝等问题得到改善，所以这种食物还是相当不错的。

上面介绍的就是肉丝的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，一般的人群都可以吃肉丝，适当的吃一些肉丝也可以给健康方面带来很大的帮助，所以平时大家就可以试试上面这些制作方法，让自己能够品尝到美味的食物。

肉怎么卤好吃 卤肉的做法

1、食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香 适量，陈皮、香叶、桂皮 适量，干辣椒、八角、黄芪 适量，茶叶、葱 少许。

2、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。

3、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

4、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。

5、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

6、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

7、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花即可。

瘦肉怎么卤比较嫩

卤瘦肉怎么做吃起来又嫩又香
1.淀粉法
将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
2.盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
3.加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。
4.食油法
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决问题。

怎么卤猪肉

卤猪肉

卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。 

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水； 
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。