经常吃文昌鸡温中益气补虚填精

经常吃文昌鸡温中益气补虚填精

文昌鸡是非常滋补的一种食物，文昌鸡是海南地区的四大名菜之一。文昌鸡做法简单，味道鲜美，而且制作出来的文昌鸡皮脆肉嫩、一戳即破。文昌鸡入口香而爽滑，人们一般食用的时候，会搭配一些秘制小料，味道会更加鲜美。

经常吃文昌鸡温中益气补虚填精

文昌鸡的食疗价值非常高，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。制作文昌鸡选用的文昌鸡，具有毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。

白切文昌鸡

食材准备：文昌鸡、大米、食盐、酱油、姜、蒜、麻油、鸡油、水。

制作步骤：

1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。

3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。

4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。

5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。

6、再切成块上桌即可。

文昌鸡的营养价值

文昌鸡的营养丰富，含有丰富的蛋白质，食用之后特别容易消化吸收。而且文昌鸡里面含有人体所需的重要的磷酯类，是人体膳食结构中脂肪酸磷脂的重要来源。文昌鸡有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

文昌鸡的食用人群是非常广泛的，老年人吃文昌鸡温中益气、健脾胃，男性吃文昌鸡增强体力、强壮身体，还可以补虚填精，女性吃文昌鸡补充营养、预防贫血，治疗月经不调。儿童食用文昌鸡，可以保护视力，预防营养不良，而且还可以滋补大脑，促进发育，所以文昌鸡是非常适合大众食用的一款菜肴。

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广州人怎么吃鸡 鸡肉的营养价值 鸡肉是我们常食用的一种食物，鸡肉美味营养，蛋白质含量更是多多，喜欢鸡肉的人也数不胜数。那鸡肉怎么吃营养呢，素来知道，广州人爱吃鸡，今天就随小编一起学广州人营养吃鸡。 广州人吃饭无鸡不欢，但是用这种方式做的似菜非菜、似汤非汤的食品也真的是不多见，既有鸡肉的嚼劲，又能喝上特别的汤水，有花有茶，卖相美艳。 原料：文昌鸡(仔鸡)半只(约600 克)，鲜莲子100 克，鲜百合50 克，枸杞5 克，鲜荷花2 朵，金露茶叶5 克。 调料：高汤500 克，清水1000 克，鸡精20 克，味精15 克，盐8 克，白糖5 克，麦芽粉。 制法：将文昌鸡洗净，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2 小时，放入蒸笼蒸至九成熟(时间约为13 分钟)，取出斩件放入砂煲内;把莲子、百合、枸杞焯水后放入砂煲内;将清水、高汤放入锅内煮沸，加入金露茶叶，放入荷花1 朵，泡1 分钟后捞起荷花和茶渣，加入其他调味料，把此汤注入砂煲里，上面加入1 朵荷花，加盖，置于蒸笼蒸3 分钟。 特点：鸡肉皮爽肉滑骨硬，汤色清淡，味道芬芳，有清音润喉、清肝明目、壮腰补肾、滋补美颜的作用。 这般营养吃鸡更美味。 鸡肉营养价值剖析 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 功效 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 适用人群 一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。 适用量 每餐100 克。 鸡肉粥的做法 葱白红枣鸡肉粥的功效 众所周知，鸡肉的做法有很多种，并且鸡肉是最具营养价值的一种食谱，红枣类鸡汤是滋阴补血的上好汤食，葱白红枣鸡肉粥更是补血汤品的代表，现在就来和小编学习下它的做法吧! 食材： 粳米100 克、红枣10 枚(去核)、连骨鸡肉100 克、姜片、香菜、葱末 制作方法： 1.粳米100 克、红枣10 枚(去核)、连骨鸡肉100 克分别洗净 2.姜切片;香菜、葱切末 3.锅内加水适量，放入鸡肉、姜片大火煮开 4.放入粳米、红枣熬45 分钟左右 5.最后加入葱白、香菜，调味 功效： 可用于过敏性鼻炎见鼻塞、喷嚏、流清涕 吃鸡肉的注意事项 鸡肉不能和什么一起吃 鸡肉.是我们再熟悉不过的一道食谱，也是人们平时餐桌上最常见的一道菜，而且鸡肉也是人们用来调补身体的一样食材，像我们平时食用的老母 鸡汤，但是你注意到了吗？有很多食物是不能和鸡肉一起吃的，有可能会引发中毒，我们马上来看一看是哪些食物引起中毒？ 哪些食物不能与鸡肉同吃 1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。 4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。 7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。 8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。 鸡肉的做法 鸡肉茯苓馄饨怎么做 鸡肉使我们经常食用的一道食谱，其营养价值也是人们最为重视的，最常见的鸡肉的做法就是炖，那么你知道鸡肉还有哪些做法吗？养生频道小编为大家做出详细介绍。 材料: 鸡肉100 克，茯苓50 克，面粉150 克，食盐、葱、姜各5 克。 做法: 鸡肉冼净剁成肉泥，加入剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅。茯苓研末合面粉，混匀加水合面，做成馄饨皮24 个，包入馅，煮熟即成。 功效： 本膳有理脾益肾之功用，用于年老体弱、气血不足、脾肾虚损等，有补益健身之功。 怎么炖鸡汤 鸡蓉莲蓬汤的做法 鸡肉是我们常食用的一种肉类食谱，你知道鸡肉还有哪些做法么？鸡汤的营养美味你食肉体会到过呢？小编为大家详细介绍鸡汤的做法，大家不妨一起学习下。 鸡蓉莲蓬汤的制作材料： 主料：鸡肉100 克,豆腐(北)150 克,鸡蛋清60 克,豌豆30 克,菠菜250 克 辅料：玉米面(白)25 克 调料：料酒10 克,盐7 克,胡椒粉3 克,白兰地5 克 教您鸡蓉莲蓬汤怎么做，如何做鸡蓉莲蓬汤才好吃 1. 将鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背砸成细泥，豆腐碾碎，鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，菠菜叶剁碎，用细纱布包起挤出绿色汁液备用。 2. 将鸡泥用少许鸡汤解开，加入调好的料及玉米粉，盐，白兰地酒(或料酒)，胡椒粉调好味，搅拌均匀，作成鸡蓉。 3. 取浅酒杯12 个，抹上一层熟猪油，放入鸡蓉，将酒杯口抹平，豌豆粒剥皮， 分两瓣，凸面朝上按在鸡蓉上，摆成梅花形状，蒸熟后倒出，加入鸡汤中烧开即成美味佳肴。 功效： 此汤色泽浅绿，鸡蓉鲜嫩，形如莲蓬浮于水面，故名鸡蓉莲蓬汤，本品营养丰富，吃了可以增力气耐劳烦。 营养丰富，益气增力，消除烦恼。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

想做白切鸡，如何选鸡呢？

关于白切鸡用什么鸡好吃？那就先简单给大家介绍一下，都知道白切鸡是广东一带非常常见的菜肴，白切鸡味道清淡沾着酱油就能品尝到鲜嫩的鸡肉，那么，白切鸡用什么鸡好吃呢？

1、白切鸡用什么鸡好吃

白切鸡选用要选健康活鸡,最好是优质三黄鸡,如海宁的梅黄、梅岭鸡、廉江清平鸡或东江的三黄胡须鸡等。而且要求是未有下过蛋的母鸡或1500克左右的阉鸡。这些鸡肉厚而嫩、肥小脚矮,味道鲜美,是制作白切鸡的上好原料。白切鸡要有鸡味,一靠鸡足日之后天生的鲜甜味;二靠浸鸡时的汤。所以嘛只要原料好了白切鸡也可以很美味哦！！

这是广州很传统做法的浸鸡,会要求浸鸡用的热鸡水和“过冷河”的水必须是鸡汤,以防止鸡味流失。这一煲鸡汤,用鸡骨、猪脊骨、干沙姜、甘草、桂皮等香料一起煲制而成。不过每家餐厅在此基础上会加以变化,其中又分为三大派系:鲜香派、鲜甜派以及原味派。鲜香派强调的是突出白切鸡的鲜香味,因此在鸡汤中会加入瑶柱、大地鱼、虾米等配料。鲜甜派会把甘草和冰糖等配料的分量加重;原味派则会省略掉花椒、八角等配料,以免掩盖了鸡味。

2、白切鸡的营养价值

鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。白切鸡中的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。白切鸡中有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。白切鸡中的鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。白切鸡中的鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,白切鸡中的鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡白切鸡中的鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等。所以原汁原味吃也营养多多哦。

3、白切鸡的食用注意事项

白切鸡中的鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒。不宜与李子同食会导致腹泻。与芥末同食会上火。鸡屁股是淋巴集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。湿热体质,特禀体质的人要少吃鸡。鸡屁股是淋巴集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

广东文昌鸡的营养价值

广州文昌鸡的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦)，单位热量适中。
每100克广州文昌鸡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
补虚养身调理广州菜特色菜 营养不良调理 贫血调理。
热量：2650.23大卡
维生素A：13060.17微克
钾：3929.44毫克
磷：2783.54毫克
胆固醇：2123.93毫克
钠：1876.36毫克
叶酸：1080.43微克
镁：311.47毫克
蛋白质：300.3克
硒：196.83微克
脂肪：146.06克
钙：130.55毫克
烟酸：113.09毫克
铁：75.48毫克
维生素C：50毫克
碳水化合物：32.2克
锌：29.49毫克
维生素E：11.1毫克
维生素B2：6.38毫克
铜：2.55毫克
维生素B1：1.33毫克
锰：1.06毫克
维生素B6：0.78毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！

文昌鸡一般是公鸡还是母鸡啊

因为母鸡较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美，所以母鸡一般用来炖汤，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤，所以公鸡适合快炒。人们更喜欢吃细嫩的“童子鸡”，为了保持其鲜嫩的美味，所以这时要旺火快炒。
拓展：鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的，是滋补佳品。