用豆腐皮制成的两种美食推荐
发布时间:2023-05-09 14:55:52 作者:祝由网 点击:13347 【 字体:大 中 小 】
豆腐皮是我们经常会吃的一种食材,在我们生活中,我们经常会选择用豆腐皮来制作一些食品来进行食用,豆腐皮不仅味道非常好,而且营养也非常的全面,那么用豆腐皮可以做成哪些美食呢?接下来小编将为大家推荐两种豆腐皮制成的美食,希望能对大家提供一些参考。
春卷(油皮)
原料
准备五张豆腐皮,一百克净冬笋、一百克鲜虾仁、一斤半荠菜、三两猪瘦肉、两斤芝麻油、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作
1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2、炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3、豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4、原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
特点:味道可口,可以调动人的胃口。
彩丝卷(油皮)
原料:准备两张腐皮,三两鸡肉,一百克红萝卜,一百克笋肉,二十克湿香菇,六十克韭菜黄,五十克甜椒,十克鸡粉,五克精盐,三克味精,少量的胡椒粉,两克麻油,五克生粉,两斤生油。
制作:
1、先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。
2、把准备好的鸡肉洗净切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内,用中火油温炸至金黄色,捞起,排上餐盘即成。
特点:彩丝卷味道鲜美,营养丰富。
以上介绍的这两种食品,主要食材是用豆腐皮制作而成的,味道是相当不错的,大家平时如果想吃的话,不妨自己在家动手制作,可以参照本文的介绍来进行,过程并不复杂,不仅能享受制作的乐趣,更能够享受一番美味,但注意豆腐皮制作的食品也不可以过量的食用。
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