红焖鹌鹑——增强体质补气养血(腊鹌鹑的吃法)

红焖鹌鹑——增强体质补气养血

肉食的种类是有很多的，在不同种类的食材面前，大家是否有种眼花缭乱不知道如何选择的情况呢。其实食物要合理的搭配食用才更加的健康。鹌鹑大家都吃过的吧，营养丰富，而且还可以滋补气血，如何食用呢，来看看红焖鹌鹑的具体做法。

红焖鹌鹑

材料

鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精

做法

1.鹌鹑择洗干净，切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块

2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生

3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟

4.最后加鸡精调好口味

鹌鹑里面含有丰富的蛋白质而且鹌鹑的脂肪和胆固醇的含量相对比较低，鹌鹑有非常高的滋补作用和健脑的好处，此外鹌鹑的食疗功效非常明显。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。这样的食用方法可以有滋补气血的作用，而且还可以增强体质的呢，是不错的养生食材类型，而且鹌鹑是属于高蛋白低脂肪的食材，可以放心的食用，不会对身体造成影响。

上面介绍了红焖鹌鹑的具体的做法，不知大家是否学会了呢，方法简单，而且营养价值还是比较丰富的哦，可以促进代谢，增强体质补气养血强筋骨，而且还可以清热解毒，是不错的养生食材和选择。

腊鹌鹑的吃法

腊鹌鹑最好的吃法是把它清蒸，煮熟之后切开来，酱着酱料一起吃，这样能够达到更加美味可口的效果，同时营养价值丰富。
鹌鹑属高蛋白低胆固醇低脂肪的禽肉，适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。
现代认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用，所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，
具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。
磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑性味甘平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，
铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，
可补气益血，强筋壮骨是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。
用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。

鹌鹑怎么做好吃

清炖鹌鹑汤

食材明细

主料

鹌鹑6只

辅料

小葱1颗

生姜4片

油适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

清炖鹌鹑汤的做法步骤

1

鹌鹑洗净备用

2

斩成小块

3

锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀

4

这时会有水出来，要把水分炒干

5

炒至肉块微黄

6

倒入适量清水烧开

7

换入砂锅里面

8

放入葱姜

9

大火煮沸后转小火煮40分钟

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放入适量盐调味

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继续煮10分钟即可

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很鲜美