怎么做咸辣软嫩鲜美的椒盐中虾(椒盐虾怎么做好吃)

发布时间：2023-05-10 05:50:52 作者：祝由网点击：5581 【字体：大中小】

怎么做咸辣软嫩鲜美的椒盐中虾

椒盐中虾是山东省的人们常吃的一道传统鲁菜，椒盐中虾虾色金黄、外焦里嫩，味咸鲜香甜。椒盐中虾用的是海虾，营养丰富，味道鲜美，是人们非常喜爱的海产品，然后再搭配香菜和辣椒，制作出来的椒盐中虾肉质细嫩、味道鲜美。

怎么做焦香咸辣软嫩鲜美的椒盐中虾

椒盐中虾色香味俱全，而且是一道汉族名肴，椒盐中虾主要食材是海虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。椒盐中虾所用的海虾，营养丰富，肉质松软易消化，而且对身体虚弱和病后需要调养的人们是非常好的食物。虾里面含有丰富的镁元素，预防心血管疾病，降低胆固醇、冬至动脉硬化和高血压。而且人们常吃椒盐中虾还可以补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

椒盐中虾的其他搭配食材有香菜和辣椒，香菜中含有挥发油，用于去除肉类的腥味和膻味，非常有效，而且还可以帮助肉类增香。香菜可以会发香气、和胃调中，帮助促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的功效。辣椒是制作这道菜的重要食材，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

椒盐中虾

食材明细：海虾50克、香菜20克、大葱20克、姜20克、大蒜(白皮)15克、白砂糖10克、植物油20克、椒盐适量、盐3克、味精2克、料酒10克。

做法详细步骤：

1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;

2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;

4.勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;

5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;

6.花椒、盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。

椒盐虾怎么做好吃

1. 先烧开水，待水开后把虾焯水，发红立即捞起来，不必煮长时间，肉年纪大了就不好吃了，煮的时候水中可以放两块姜除腥。
2. 去完虾脑龙虾尾，把准备的朝天椒、姜、蒜切割成小颗粒。
3. 独自一人拿一个碗，把虾匀称的沾上木薯淀粉，注意放木薯淀粉前得用厨房吸油纸把虾的身上的水尽可能吸走，要不一瞬间煎虾的时候，裹了木薯淀粉的虾会爆，油会溅出去。
4. 稍微多放一点油，等水温7成时放虾，油用植物油食用油都可以，但最好不能用食用油，食用油温太高吃完对人体不大好，等虾变成晶莹剔透的赤红捞起来，锅中的油预留。
5. 把准备的蒜、姜放入方可剩下的油中进行爆香。
6. 葱姜末出香气后报名参加青红椒粒，钟爱吃麻椒的小伙伴们可以这一时候天赋加点麻椒进行爆香。
7. 调味品进行爆香后把以前炸好的虾放进锅中合调味品翻拌，适度炒下就可以，起锅前撒上香辣，钟爱烤串口感的亲可以再天赋加点五香粉，味道也非常好哦。因为虾很美味，没有放鸡精粉调料。
8. 放进一切调味品后，煸炒1分钟，一道麻辣松脆的椒盐虾就搞好了

椒盐大虾怎么做？

肉质细嫩含有丰富的营养价值有的虾，是海产品中人们更喜欢的水产食材，虾的营养高其做法也是多种多样。

有一种体型较小肉质含量多的北极小甜虾，价钱不贵味道鲜美。吃腻了白焯无味的家庭做法，今天就为大家分享一道椒盐小甜虾，味道香辣外焦里嫩，无论是招亲待客还是下酒小酌，都是一道不错的美肴。喜欢制作美食的朋友，不妨在家里展示一下自己的厨艺。
【椒盐虾的备料】
北极甜2斤青红椒半个紫葱头少许
盐鸡精料酒淀粉孜然椒盐面
葱段姜片辣椒段整花椒色拉油

【椒盐虾的制作方法】
北极虾用温水解冻后剪洗干净，放入一个小盆内，加入少许盐鸡精 1勺料酒葱段姜片用手搅拌后腌制一下。
青红椒切和紫葱头切成小丁状。
开火锅内倒入适量的色拉油，把腌制好的北极虾里加入3勺淀粉搅拌均匀，当油温升到7成热时，逐个下入油锅中。当炸制外皮发硬时捞出来再来个2次复炸，这样炸出来的虾会更加酥脆好吃。
稍炸2分钟左右后捞出沥干净余油，把锅内的油倒出去，只留一点余油就可以了，放入辣椒段花椒煸炒出香味后，加入切好的青红椒红洋葱丁翻炒几下，开大火大放入炸好的北极虾继续翻几下后，随后烹入1小勺料酒再均匀地撒上2小勺孜然椒盐面，颤翻几下炒勺下就可以出锅装盘了。

一道制作简单香辣酥脆的椒盐虾就制作成功了，此种方法也适用其它虾类的炸制，爱好做饭的朋友不妨回家，动手制作这样一道美食更讨的家人喜欢。