蒜泥拌茄子的食材搭配和效果(鲁菜中的蒜泥拌茄子这么做)

蒜泥拌茄子的食材搭配和效果

蒜泥拌茄子营养美味，有种蒜香味道，蒜泥拌茄子是山东鲁菜，这道菜属于凉菜。蒜泥拌茄子中的打算和茄子都有非常好的杀菌、降胆固醇、降血压和利尿解毒的作用，我们用打算和茄子搭配，具有非常高的食疗价值，蒜泥拌茄子也是鲁菜凉菜中的重要特点。

蒜泥拌茄子的食材搭配和食疗效果

蒜泥拌茄子是主要用茄子作为原材料制作的，这道菜营养丰富，一般人群都可以食用。用茄子和打算搭配，可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。

茄子的营养分析：

蒜泥拌茄子中的茄子营养丰富，可以使人体血管变的柔软，而且具有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，茄子能散淤血，茄子能散淤血，故可降低血管栓塞的几率。茄子可防治高胆固醇血症，茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的功效。茄子可防癌等等还有很多的功效。

大蒜的营养分析：

蒜泥拌茄子中的大蒜，具有非常高的药用价值，具有强力杀菌作用，还可以防止肿瘤、癌症、排毒清肠、降低血糖，还能防治心脑血管疾病，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的，常吃打算还能预防感冒。

蒜泥拌茄子

需要的材料：平时制作蒜泥茄子时需要准备五百克茄子和一百克大蒜，另外再准备十克生抽和五克香醋以及五克香油最后再准备适量的食用盐就可以。

具体步骤：

1、把茄子用清水洗好以后去掉蒂，然后再切成厚片，放在蒸锅中蒸制二十分钟，然后取出降温以后把水分去掉备用。

2、把大蒜去掉外皮，然后用专用工具制成蒜泥备用，把蒜泥放入到蒸好的茄子中，再加入生抽和香醋以及食用盐和香油等调味料。

3、用筷子把茄子和调料调匀然后直接装盘就可以食用，喜欢吃香菜的朋友还可以准备一些香菜末放在蒜泥茄子的上面进行装饰。

蒜泥拌茄子是家家户户都可以食用的，而且家里的几乎所有人都可以食用。蒜泥拌茄子营养丰富，经常食用可以增强人的体质，并且软化血管，预防心血管疾病，蒜泥拌茄子还非常适合高血压、冠心病和动脉硬化、出血性紫癜的人群食用。并且人们常吃蒜泥拌茄子还可以预防坏血病，促进伤口的愈合。

鲁菜中的蒜泥拌茄子这么做

蒜泥拌茄子的制作材料：
主料：茄子,500克
调料：大蒜（白皮）100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克
特色：
茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
做法：1.
茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
2.
大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
3.
大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

的做法，蒜泥拌茄子怎么做好吃，蒜泥拌茄子的家常做法

食材明细
紫茄子两根
蒜瓣2粒
香菜1棵
香葱1棵
朝天椒1棵
盐适量
味极鲜适量
蚝油适量
陈醋适量
鸡粉适量
香油少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜泥拌茄子的做法步骤
1
准备好食材。
2
将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。
3
蒸茄子时准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。
4
将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。
5
加入味极鲜、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。
6
将蒸好的茄子撕成条状。
7
将调味汁倒入茄子中拌均即可。