大白菜怎么炒着吃更有营养呢

大白菜怎么炒着吃更有营养呢

大家都知道的，大白菜这种蔬菜对于我们人体的价值是非常的大的，大白菜中含有大量的营养物质的，如今越来越受到人们的喜爱了哦，但是大家知道怎么做大白菜更好吃吗?下面我们一起来看看大白菜怎么炒着吃既美味还更有营养吧。

大白菜焯一下再炒更营养

北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，一直被做为冬储菜来储存，在经济困难的时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。发展到现在，大白菜依然是人们冬季的最爱。

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

通过上面的了解，相信大家都已经知道了，大白菜焯一下再炒更营养的哦，大白菜直接炒出来味道是不怎么样的哦，焯一下再炒不仅更美味，还更加的有营养的哦。许多老人们经常舍不得扔掉一些不太好的白菜，但是有黑斑的白菜最好别吃哦，下面我们看看吧。

有黑斑的白菜最好别吃

白菜上长的黑斑点首先有可能是一种生长时的生理病害。在栽培过程中，氮肥过量时，白菜就容易出现黑点。另一种可能是白菜受到蚜虫侵袭，这些黑点是蚜虫尸体，随着白菜的生长而长进白菜里;还有可能是白菜存储不当，发生腐烂，也容易长出黑斑。

通过上面的介绍，相信大家对于大白菜的了解更加加深了吧，做法也是有讲究的哦，但是一定要记住了哦，有黑斑的白菜最好别吃，那样会给我们的健康带来不便的哦，最后，希望我们的介绍对大家能够有所帮助的哦，大家如果还有什么不理解的东西，可以随时联系我们的哦。

怎样做炒白菜

1、将白菜洗净，将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。