冲泡白茶用紫砂壶还是白瓷盖碗呢

冲泡白茶用紫砂壶还是白瓷盖碗呢

冲泡，是在泡茶过程中的一道特有的程序。针对不同的茶类，使用正确的冲泡方法才能让茶的香味更香醇。

紫砂壶，茶叶爱好者的必备收藏品，不论你身处何段位，必然都会买至少一把壶作为把玩、泡茶之用，喜欢紫砂壶的朋友，除了看中它的收藏价值，还看中了它泡茶的特质。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质。气孔微细，密度高，在泡茶的过程中，会将茶叶中一部分的味道吸收掉。在所有的茶器中，紫砂壶是泡茶的翘楚，比较适合用来泡茶。

其实也不是所有茶都适合用紫砂壶来泡。哪些茶不适合用紫砂壶冲泡呢？

众所周知的就是黄茶和绿茶。

黄茶，适合用玻璃杯或盖碗冲泡，特别是玻璃杯泡的君山银针非常可口，而且还能欣赏茶叶在水中的表演，如群笋般破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的美妙奇观。

绿茶，具有香气鲜明、茶叶细嫩的特性，而紫砂壶的高温闷热会把绿茶闷熟，口感不佳，失去了喝茶的趣味。

还有一款茶也是不适合用紫砂壶冲泡的，那就是白茶。

白茶属于微发酵茶，对于好的高山新白茶而言，冲泡就是要快出水，不可长时间坐杯，用紫砂壶冲泡无形中会降低茶的鲜度，泡出的茶汤口感苦涩。新白茶最好是用盖碗去冲泡，白瓷盖碗能够最快5秒出汤，可以有效控制出汤时间，能够较好的体现白茶清香甜润的滋味。

存放得当没有受潮的老白茶有着它独特的阵阵幽香以及浓重而不浑浊的毫香，不会有其他的杂陈味。好的老白茶是经得起反复冲泡及高温的考验，但用紫砂壶冲泡后它的香气容易被吸收，且无法体验似盖碗冲泡后再用壶煮的老白茶每一次冲泡口感和香气的变化。

白茶的茶香独特，陈年老白茶就更是珍稀，选对了冲泡的茶具，才能达到事半功倍的效果。对于品茶来说，通过盖碗，可以方便嗅闻老白茶的盖香。同时，老白茶每一冲的滋味浓淡清浅变化，也可以细细品茶。可见，白瓷盖碗是冲泡老白茶的忠实良配。

白茶用什么紫砂壶泡最好

白茶是最古老、最自然、最健康的茶类。采用富含氨基酸、含氮化合物白毫显露的茶树品种，通过独特的萎凋、干燥工艺，不炒不揉制作而成，因其成茶外表满披白毫呈银白色而称“白茶”。白茶冲泡方法与绿茶基本相同，那白茶适合用什么紫砂壶泡呢？
白叶茶的代表有白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等，成品茶带有特殊花蕾香气，白牡丹为一芽一二叶制成，呈"抱心形"；贡眉为一芽二叶至一芽二、三叶，基本以叶为主，近年来多统称为“寿眉”。白茶因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜略长，推荐使用透气性极佳的段泥茶壶，壶身偏矮口盖大，容量在250-300cc左右为宜，建议敞口冲泡，以免把嫩芽闷坏影响口感。
春季采摘的新白茶，未经过长时间放置、转化，它的内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染。朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。
而经过转化的老白茶，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收，紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。

紫砂壶弥足珍贵，为什么还是有很多茶客喜欢白瓷盖碗胜过紫砂壶呢？

紫砂壶弥足珍贵，之所以还是有很多茶客喜欢白瓷盖碗胜过紫砂壶是因为盖碗的造型优势更明显。

1.在爱茶的人眼里，除了茶的质量，还需要一个好的用具来品尝一杯好茶。最具争议的是紫砂壶和白瓷盖碗。许多被称为紫砂壶老玩家的人，无论他们煮什么茶，都会选择紫砂壶。泡白茶也不例外。在他们的口中，紫砂壶不仅是一种器皿，也是一种艺术品。在喝茶的同时，我们也可以欣赏紫砂壶的美丽。我们不仅可以展示和玩耍，而且具有很强的观赏性。

2.紫砂壶是由紫砂泥制成，烧结后形成独特的双孔结构，具有保留茶香和茶味的特点。换句话说，用紫砂壶冲泡白茶会吸收很多茶叶本身的香气和味道，影响其原始风味。相比之下，简单简单的白瓷盖碗更适合泡茶。瓷质茶具，细腻柔和，釉质细腻，不吸收茶的香气和味道。表面的孔隙非常微妙，几乎可以忽略不计。因此，用它来酿造白茶，可以保留茶汤中丰富的风味。

3.白瓷盖碗闻起来更全面、更准确。因为白瓷盖碗没有吸收气味，所以当我们用盖碗泡茶时，我们拿起盖碗的盖子去闻香味，这样我们就可以更好地欣赏每一个泡沫都有不同的香气和味道。白瓷盖碗看起来更清晰。每次我们用白瓷盖碗泡茶，从放茶到盖碗，我们都能很快看出茶条的好坏。泡茶后，我们也可以很容易地看到茶叶底部是否完整。当我们购买白瓷盖碗时，我们应该购买一个标准的100-110毫升的盖碗。此外，瓷器盖碗吸水少，散热快，不会闷茶。

4.作为一个主要的茶饮料国家，中国不仅有各种各样的茶品类，而且还有各种各样的茶具。几千年的饮茶习惯，形成了优秀的中国茶叶文化，无论是紫砂壶还是盖碗，只要能泡茶就是好茶具。