鲜为人知的茶器茶釜(古代著名茶碗、茶器有哪些)

鲜为人知的茶器茶釜

茶釜，喝茶的人见过的也不多，在茶事中用于烧水的锅、壶，保存至今的茶釜已成为艺术珍品。

在茶釜的炉身有两个通风的圆孔，在炉内装入柴火或干燥的玉米棒，火力相当旺盛，一壶水一会就咕嘟开了。茶釜虽是日本铸造，但茶釜却是正宗的中国起源，早在隋唐时代，茶釜就是皇家煮茶的器物。传入日本后，芦屋、天明、京都成了三大茶釜产地，据说茶釜没有两个是完全重样的，全部是手工制作，为日本的贵族专用。

茶釜最初源自于中国，由于唐代烹煮的饮茶方式，时人习惯把茶饼码末放入茶釜中煎煮，釜应是当时的一种重要茶具，在越窖青瓷中，茶釜也曾大量出现，为我们了解唐代的煮茶提供了实物依据。在浙江省博物馆就收藏有一件晩唐的越窑青瓷釜，敞口，深腹，口沿有两桥形耳，釉色莹润，器型规整，是一件非常典型的越窑青瓷茶。

古代著名茶碗、茶器有哪些

茶碗，顾名思义，喝茶的碗也。这是茶道具中品种最多、价值最高、最为考究的一种，甚至被作为所有茶道具的代称。茶碗是陶制的，因此直接体现了日本陶器工艺的最高成就，非常著名的"乐窑"、"织部窑"、"志野窑"出产的茶碗，就是在名茶人的直接指导下，由能工巧匠生产出来的极品和物茶碗。除了和物茶碗外，茶碗的另外两个重要来源是中国的天目山建安窑和高丽国。前者被称为"天目茶碗"，是茶道中最早使用的茶碗，十分名贵，但随着利休等人逐渐将茶道引向朴拙自然，天目茶碗不再流行，现在已经极少使用,价值却与日俱增。而高丽茶碗实际上就是高丽民间的饭碗，十分简单粗糙，但在利休等大茶人眼里，却恰好体现茶道的本质，因此被大量的使用。高丽茶碗的代表是井户茶碗。
早在《茶经》中， 陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。
1、风炉：为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国 励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。其具体设计思 想见后章茶道部分。
2、笤：以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编 制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置。
3．炭挝：六棱铁器，长一尺，用以碎炭。
4、火夹：用以夹炭入炉。
5、釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜。
6．交床：以木制，用以置放茶釜。
7．纸囊：茶炙热后储存其中，不使泄其香。
8、碾、拂末：前者碾茶，后者将茶拂清。
9．罗合，罗是筛茶的，合是贮茶的。
10．则：有如现在的汤匙形，量茶之多少。
11．水方：用以贮生水。
12、漉水囊：用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。
13．瓢：杓水用，有用木制。
14．竹荚：煮茶时环击汤心，以发茶性。
15．鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者 杓盐花。 16．熟盂：用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶 直接煮，二拂时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟 水再入釜中，称之谓‘救沸”、 “育华”。
17．碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高 足、偏身。
18．畚：用以贮碗。
19、扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。
20、涤方：用以贮水洗具。
21．渣方：汇聚各种沉渣。
22．巾，用以擦拭器具。
23．具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。
24．都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难 以理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的 必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。其实，现 代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂，只不过厨师作，客人 吃，不知其中艰辛而已。中国古代茶人，用这样细腻的描述体味 自煎自食的乐趣，也从中表现实践精神。陆羽当时便说明，所谓“二十四器必备”，是指正式茶宴，至于三五友人，偶尔以茶自 娱，可据情简化。
宋代不再直接煮茶，而用点茶法，因而器具亦随之变化。宋 代茶艺，处处体现了理学的影响，连器具亦不例外，如烘茶的焙 笼叫“韦鸿胪”，自汉以来，鸿胪司掌朝廷礼仪，茶笼以此为 名，礼仪的含义便在其中了。碎茶的木槌称为“木侍制”；茶碾 叫作“金法曹”，罗合称作“罗枢密”，茶磨称“石转运”，连 擦拭器具的手巾都起了个高雅的官衔，叫作“司职方”。且不论 这些名称所表达的礼制规范是保守还是进步，其中的文化内涵则 一目了然。可见，中国古代茶具不是为繁复而繁复，主要是表达 一定思想观念。宋代全套茶具以“茶亚圣”卢仝名字命名，叫作 “大玉川先生”。足见，仅以使用价值来理解古代茶器是难得要旨 的。今人参观日本茶道表演，看见方巾、水方、小刷子等一堆器 物，而不知其义。不用说现代中国人，即便日本茶道师，使用这 些器物也不一定尽知其中含义。因此只能从文化观念上，才可 能作出合理的解释。
明清废团茶，散茶大兴，烹煮过程简单化，甚至直接用冲泡法，因而烹茶器皿亦随之简化。但简化不等于粗制滥造，尤其对壶与碗的要求，更为精美、别致，出现各种新奇造型。由于中国瓷 器到明代有一个高度发展，壶具不但造型美，花色、质地、釉 彩、窑品高下也更为讲究，茶器向简而精的方向发展。壶、碗历 代皆出现珍品，如明代宜德宝石红、青花、成化青花、斗彩等皆 为上乘茶具。壶的造型也千姿百态。有提梁式、把手式、长身、 扁身等各种形状。图案则以花鸟居多。人物山水也各呈异彩。我国唐代茶碗重古朴，而宋代由于斗茶的出现，以茶花沫饽较品质高 低，需要碗色与茶色和谐或形成鲜明对比，所以重瓷器色泽，而 明清以后，茶之种类日益增多，茶汤色泽不一，壶重便利、典稚或 朴拙、奇巧，碗则争妍斗彩，百花齐放。所以，仅明清壶碗组成 一个大型展览亦并不费难。
清代京师，则自有独特的高雅茶具。老北京大家贵族、宫室 皇廷，乃至以后许多高档茶馆，皆重盖碗茶。此种茶杯一式三 件，下有托，中有碗，上置盖。盖碗茶又称“三才碗”。三才 者，天、地、人也。茶盖在上，谓之“天”，茶托在下，谓之 “地”，茶碗居中，是为“人”。一副茶具便寄寓一个小天地， 小宇宙，包含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。
盖碗茶源于何时，至今无定论。茶托又称“茶船”，民间相 传为唐代西川节度使崔宁之女所造，始为木托，后以漆制，始称 茶船。但从目前考古发掘来看，茶托的出现肯定更早，所以崔宁 之女创茶船之说也只能作故事传说来看。益碗茶具有许多花样， 常绘山水花鸟，多出名人手笔。碗内又绘避火图。有的连同茶托 为十二式；也有的十二碗加十二托，为二十四式，以备茶会之 用。清化茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。北京气 候高寒，茶具以保温为要，所以盖碗茶具一时风行，此风一起，影 响各地。尤其是四川等地，大街小巷，处处茶馆皆备盖碗茶，至 今特色不减。
明清以后，茶具不仅为实用，而且成为十分典雅的工艺品， 许多家庭喜欢摆一套精美茶具，有客来沏一壶好茶，列杯分茗，既是亲朋情谊，又是艺术品的陈列欣赏。中国人茶艺观点可以说已 深入千家万户。
中国瓷器向来知名世界，饮中国茶，又用中国茶具方为完 美。茶与茶具结合，推动了中国茶文化向外扩展。自明以来，我 国出口贸易中茶与瓷器皆为大宗，近代更是如此。直至现代，中 国茶具仍为世界各国所宝爱。今之东南亚国家，明明是自己烧制 的茶具，却以“中国瓷器”相标榜，以抬高身价。小小茶具对推 动中外文化交流起了重要作用。 来日。

唐代品茶成风，都有哪些精美的茶器

唐白釉煮茶器：茶碾、风炉、茶釜、带托盏唐白釉花口带托盏。

唐代之时，茶已经成为我国人民的日常生活饮料，并且对饮茶情趣十分讲究。由于茶具不但是饮茶过程中所不可或缺的器具，并且在提高茶的色、香、味上有帮助，因而具有实用性。另外，一件高雅精美的茶具，本身就具有欣赏价值和很高的艺术性。因此到了唐代，我国的茶具发展开始加快。这时茶具的种类已经很多。陆羽在《茶经·四之器》里面一共列举了20多种茶具，主要有7类：一是生火、烧水和煮茶器具，有风炉、承灰、莒、炭栖、火箧、镀、交床、竹夹；二是烤茶、煮茶和量茶的器具，有镘夹、纸囊、碾、拂末、罗合、则；三是盛水、滤水和提水器具，有水方、滤水囊、瓢、熟盂；四是盛盐或取盐的器具，有鹾簋、揭；五是盛茶和饮茶的器具，有碗、札；六是装盛茶具的器具，有畚、具列、都篮；七是洗涤和清洁用的器物，有涤方、滓方、巾。陆羽对这些茶具还一一作了介绍。可见中唐时期，我国茶具的门类十分齐全，而且对茶具质地也十分讲究，因而重视因茶择具。