豆角有哪些做法最好

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豆角有哪些做法最好

1 豆角土豆炖牛肉

材料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

步骤：

1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

2.花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6.小火煸出香味后，放入牛肉;

7.炒至牛肉变色，倒入四季豆;

8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

2 豆角炒肉

材料：五花肉、豆角、红辣椒、盐、酱油、白糖

步骤：

1.豆角洗净切条，五花肉切片，红辣椒切段;

2.热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色;

3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒;

4.加入适量盐翻炒均匀，出锅即可。

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