冬季山药滋补补血怎样吃彰显(冬季山药的食材最佳搭配分析)

发布时间：2023-02-21 07:46:38 作者：祝由网点击：6086 【字体：大中小】

冬季山药滋补补血怎样吃彰显

山药大家都吃过，它吃法有很多，可以蒸着吃，也可以炒着吃，不过大家肯定都吃过山药的糖葫芦吧，女性很爱吃。女性吃山药的好处很多，可以美容养颜，如何吃才能有价值呢?其实找到适合的吃法就可以有着很重要的意义，下面具体介绍。

清蒸山药

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这样的吃法很简单，也受人们欢迎，要注意的是蒸的时间要久一些，可以对肠胃不好的人来说好消化而且口感非常不错，适合一些慢性病啊，高血压啊，或者是肠胃疾病的人群，也可以放一些蜂蜜，吃了以后可以有滋阴补血的功效。

煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。老年人和孩子的肠胃功能比较差，而且牙口不好，所以适合喝粥，而且好消话。很适合肠胃虚弱或者是消化不良的人群食用，而且做法简单，也可以喝桂圆啊，枸杞啊，或者是南瓜一起煮。

炒山药

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，可以保留山药的营养成分不被消耗，从食物中摄取人体所需要的营养，可以选择清蒸啊，或者是做粥都是不错的选择。

这样吃对于女性来说是非常健康的，而且还是可以滋阴补血，具有养颜的贡献，平时的时候可以把山药做成粥，这样对于脾胃虚弱的人群可以有助于消化和吸收，是非常不错的养生食物，女性们可以放心的食用哦。

冬季山药的食材最佳搭配分析

山药是一种营养物质全面丰富，食用价值非常高的蔬菜。吃山药的好处非常多，冬季经常吃山药可以帮助大家健脾养胃，有助于人体消化吸收。冬季吃山药可以降血糖、补肾益精、强身健体、增强体力，山药有人体所需的多种营养物质，可以美容养颜、滋阴补虚。山药中的维生素和微量元素，可以帮助人们延缓衰老、延年益寿。

冬季山药的食材最佳搭配分析

1、山药搭配排骨，可滋肾益精

山药在生活中可以搭配很多的食物一起吃，比如山药和排骨搭配，在冬季的时候，就是非常适合人们吃的，山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

山药排骨汤，用的是新鲜的山药和排骨炖的汤，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

2、山药搭配莲子，可健脾补肾

冬季的时候，人们用山药搭配莲子一起吃，有健脾补肾的功效。山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。最简单的做法是煮山药莲子粥，莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就可以了。

3、山药搭配杏仁，可补肺益肾

山药和杏仁搭配，有润肺补肾的功效，冬季人们经常咳嗽、痰多，可以吃山药搭杏仁粥。杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的冬季。

山药杏仁粥

将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。冬季大家吃山药杏仁粥对人们有非常好的润肺止咳的功效，还可以补肾益精。

冬季如何选购山药

1、从外表上看，山药在选购的时候，可以看山药的外表，一般来说，如果皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

2、再看外观。山药的外观也可以看出来山药的质量好坏，这个大家也要学会。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

3、接着用手握。手里握一下山药，也可以判断山药的好坏。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

以上我们为大家介绍了冬季的时候，大家可以用山药搭配一些营养的食物一起吃，有滋补身体的功效。山药的营养价值非常高，搭配排骨可以帮助人们健脾益胃、助消化、益肺止咳、滋阴补血。冬季大家用山药搭配莲子一起吃，有润肺止咳、滋补五脏、补中益气、补肾的功效，山药搭配杏仁，有很好的补肾、润肺的功效。在冬季，大家要注意从外表、外观和手感等方面来选购优质的山药。

秋冬吃山药好处多，这四道食方助你补脾胃

有约君说

天气渐冷，进补被提上了日程。

秋冬进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、祛除凉燥。

在众多食材中，山药正符合秋冬进补的原则。

山药是调养脾胃好手

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。

秋冬吃山药有很多好处，它可以调养脾胃、健脾生津、益气养血等，能缓解食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。干燥的秋冬吃点山药，还能润泽皮肤和毛发。不过，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

试试这几款山药食方

虫草花山药汤

原料：猪骨适量、虫草花200克、山药一根、枸杞一小把、红枣10粒、姜1小段、清水适量、盐适量。

做法：排骨洗净焯血水，虫草花泡半个小时，山药切滚刀后泡在冷水里。然后炖排骨和虫草花，加老姜和一点大料。小火炖一个半小时后加山药，再炖半个小时，关火前加点枸杞炖10分钟即可。

功效：滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。

小米山药粥

原料：干山药30克，鸡内金10克，山楂10克，小米 150 克。

做法：先将山药、鸡内金分别研碎，再将山楂洗净去核，小米淘净后放水煮粥。待粥快熟时，将山楂、鸡内金粉放入锅中搅匀，再煮片刻即成，吃的时候可适量加糖。

功效：有健脾养胃、消食化积功效。特别适宜小儿面黄肌瘦、急躁腹胀、手脚心热的脾虚挟积型疳积证。

山药排骨汤

原料：适量猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐即可食用。

功效：有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山药陈皮牛肉汤

原料：鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。

做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，加入清水2L，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

功效：补脾胃、益气血，一般人群均可食用。

好山药，怎么挑？

在河南温县，能与闻名天下的太极拳齐名的，莫过于焦作的四大怀药了。而怀山药又为四大行业之首，铁棍山药更是怀山药中的稀缺“珍品”。早在秦汉时《神农本草经》就载有：“山药以河南怀庆者良。”就是河南怀庆府（今焦作温县）山药是最好的山药。

铁棍山药在温县已有超过3000年历史。是我国唯一被指定入药的山药品种，被誉为“国药之宝”“神仙之食”。

『怀药之乡、太极故里——河南·温县』

温县，北依太行、南临黄河，地处北纬34.48度、东经112.02度，属温带南沿，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素；在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与焦作地下水贯通相连，形成了温县得天独厚的自然条件， 只有在这里生长的山药才被成为铁棍山药。

而中国最大的垆土面积正是在温县，不过也仅仅只有2万亩，能吃到真正的温县垆土铁棍山药的机会，少之又少。

『为什么温县垆土铁棍山药被称为“国药之宝”』

秋冬季吃山药滋补最佳 。 真正垆土铁棍山药富含16种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山药。

《本草纲目》概括其五大功用： “益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

比起菜山药来，垆土铁棍山药还特有润泽皮肤、亮发、增强记忆力、抵抗肿瘤等效果。

因为营养丰富，山药也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；小孩子吃山药也非常好，可以有效增强免疫力，强健体魄。

『铁棍山药好吃珍贵，种植开挖却异常艰辛』

除了得天独厚的自然环境，好吃的铁棍山药更离不开当地农民的辛勤劳作。

种植过程中采用施用农家肥、人工除草、科学灌溉等，保证了铁棍山药的品质和口感。

另外，挖铁棍山药是一件极其耗时费力的差事。 山药弯弯曲曲的生长在地里，哪怕是有十几年经验的老手都得小心翼翼。

下手轻了，挖不出来，下手重了，山药断在土里就不值钱了。一个人挖一亩山药，至少要25天以上。 体验过挖山药才知道“谁知盘中山药，根根皆辛苦”了！

从地里运回来后，还需要人工挑选、去土才能发货，筛掉品相不好的山药。