其实大家就是对于一些生活常识的不了解，才会有这样错误的认为的，现代人的饮食既讲究营养，又要求低热量，这个时候，你可以来吃一些高蛋白低脂肪的食物。究竟，高蛋白低脂肪的食物都有哪些?那么哪些食物具有这样的功效和作用呢。
鸡肉和鸭肉
一直以来鸡肉以及鸭肉都是健康食品排行榜上的前几名，营养学家经常建议我们在日常生活中多吃这两种食物，以此来保证人体的营养以及健康。研究发现，在鸡肉以及鸭肉中，不含有会造成人体负担的营养，同时蛋白质的含量也非常的丰富。
鱼肉
肉类食物中几乎都含有脂肪，适量的摄取可帮助人体有效的降低胆固醇。同时对于一些含有饱和脂肪酸的畜肉类食物应该尽量的避免食用，以免堵塞血管，从而诱发各种慢性疾病。
大豆及豆制品
对于很多人来说豆制品并不陌生，但你可能不知道大豆以及大豆制品也是高蛋白低脂肪的食物之一。研究发现，在大豆制品中几乎不含有任何的不良脂肪，其中的脂肪都是不饱和脂肪酸，这种脂肪对人体非常的有利。
关于这些食物都是比较适合中老年人食用的有些食物的类型，可以补充营养的同时，还可以减少脂肪的摄入，高蛋白低脂肪的人群适合各类的人群食用，特别是中老年人来说，很适合的哦。中老年人不妨常吃一些这样的食物。
中老年人营养
1、热能
中老年人由于年龄的增长，身体的基础代谢能力下降和体力活动有着明显的减少，总热能的摄入也需要逐渐降低，年龄超过60岁以后，热能摄入量就要比青少年减少20%，65岁以后减少25%，以此类推，年龄每增加五岁，就要在上一个的基础上还要增加5%。中老年人每日摄入的热量控制在1600-2000大卡，即可满足机体对热量的需求。
2、蛋白质
中老年人蛋白质的摄入需要讲究一个原则：摄入少，质量优。也就是说每日摄入的蛋白质要控制摄入的量，多摄入优质的蛋白质。一般来说，蛋白质在膳食总热量中占13%-14%较为合适。所能提供的优质蛋白的食物越多越好，既要注重动物蛋白的摄入，如：虾、鱼肉、鸡蛋、牛奶和鸡肉等高蛋白质低热量的食物，均衡蛋白质的同时也要植物蛋白的摄入，如：豆制品(豆腐和豆浆)可以较多食用。
3、脂肪
在日常生活中很多人营养学家都指出，低盐低脂肪的食物，并不是不食用这些物质，而是需要把这些营养素控制一定的摄入量，而且我们人体所需的热量20%-30%都是需要由脂肪提供，正常人每日摄入脂肪的量占总热量的20%是最合适的。不管是我们日常的饭菜中，还是休闲时食用的糕点和坚果中都含有一定的脂类，所以中老年人更是需要控制一些动物中提炼出来的饱和脂肪酸的的摄入。对于中老年人理想的脂肪就是富含多不饱和脂肪酸的植物油脂。
4、碳水化合物
中老年人在摄入其他营养素的同时也要适当控制碳水化合物的摄入，不宜多食用蔗糖含量高的食品，适宜多吃点水果和蜂蜜等含有果糖的食品，因为果糖能够更快速的被机体吸收。不过因中老年人年龄的增长，对糖耐受能力减弱，更多的碳水化合物来源还是建议以谷物类食物为主，多摄入粗粮，粗粮中营养物质较多，中老年人在补充碳水化合物的同时还可以补充其他营养物质。
5、矿物质
中老年人最为常见的一个问题就是骨质疏松，这时很多人都想着补充钙就可以预防这方面的问题，大家都错了，单纯的补充钙这种营养素是无法满足预防骨质疏松这样的问题，还需要蛋白质和维生素D这样的益友同行，才能更好的预防骨质疏松。而且还要还要注意不能过度的吸烟或者饮酒，还要减少盐的摄入量。
6、维生素
中老年人在摄入维生素时最需要注意的就是维生素E的摄入，中老年人每日膳食维生素E的摄入量为12毫克，当不饱和脂肪酸摄入的量增加时，维生素E的摄入量也要随着增加。维生素E对中老年人有着很多益处，除了能抗氧化以外还能预防老年痴呆和脑中风。其他维生素中老年人也需要注意摄入，满足一些基础的生理需求。
中国国土辽阔，出现了很多文化的差异，其中包括南方和北方的差异，西方和东方的差异，这些差异不仅仅是在文化和人文上的差异，在饮食上就能很明显的看出，存在很大的差别，
从南北早餐上也能体现出来北方人和南方人性格上的差别，南北早餐和南北方人的性格很相似，北方的早餐是属于豪放派，而南方的早餐是属于精致婉约派。北方的早餐量是非常多，南方早餐则是量会少点。
北方早餐：北方早餐使用的东西是很多，比如：豆浆油条、煎饼果子、包子、肉夹馍、豆腐脑等，再加上汤(胡辣汤、羊肉汤和牛肉汤等)，就成就了北方人早餐一份早餐膳食，去外面摊位上买煎饼果子和油条等早餐 美食 是北方上班族食用早餐的方式，这样即不用花费太多时间，还能在去公司的路途中边走边吃，很是方便，但中老年人的早餐膳食不能以这样的方式摄入。首先中老年人在时间上是会比年轻人充裕很多，其次这样的早餐脂肪和热量都是很高，并不是适合中老年人食用。建议很多情况下自己制作早餐，能制作的早餐种类是很多的，而且自己制作的早餐既营养又卫生，非常符合中老年人早餐的营养膳食。
南方早餐：南方的早餐样式也多种多样，比如：豆浆油条、粥、肠粉、面条等。都是南方人经常食用的早餐类别。大家都知道，南方气候温和，很适合植物和动物的生长，进而就会出现物种丰富的情况，水产品也是较多，这时很多南方的中老年人就喜欢在煮粥的时候放入海鲜熬制成海鲜粥，而且煮粥是个简单的过程，可以直接生米煮制，也可以把前天吃剩下的米饭拿出来煮成粥，因此，受到南方人的喜爱。
南北方人都喜欢喝粥。北方人的都是粗粮粥，这样的粥会比由粳米熬制的粥会更具有营养，也会对胃比较好，在补充水分的同时还可以促进肠胃蠕动。南方粥就会很丰富多彩了，做得好的粥虽然很多都是由粳米熬制的，但会在粥中放入很多配料，这样就能把一碗普通的粥变得非常爽口且营养。
在今年上半年有个著名的医生说粥是没有营养的，那段时间很多人都在恐慌，都想着那自己早餐还喝粥吗？其实这位医生所说的是那种由粳米熬制出来没有放入任何其他食物的白粥，确实这种粥是营养成分很少的，除了有着过高的碳水化合物之外，其他营养成分就很少，我们日常生活中也需要注意的就是这个问题，尽量用粗粮熬制粥喝，而用粳米熬粥时尽量多加入一点粗粮与其混合熬制。但是这里需要注意的是，中老年人也不能长期喝粥，因为粥是一种很容易消化的早餐 美食 ，长期食用这种好消化的粥，中老年人胃的消化能力是会退化变差的。如果肠胃方面没有 健康 问题的还是建议大家正常吃喝，细嚼慢咽，摄入充足的营养，减少暴饮暴食，这才是很好的保养手段。
营养早餐推荐
北方人：自制白馍+牛奶
材料：面粉、酵母、盐、糖。
做法：1、把所有准备好的材料放在盆中，混合调匀后加入适当的水揉成光滑的面团，把揉好的面团盖上保鲜膜发酵一个小时，发酵至两倍大就可以了。
2、取出面团，揉出多余的气泡后切成长条状，然后卷起擀成薄饼。
3、烤箱预热到180度，放入烤箱烤制18分钟即可。
这样的早餐补充了适当的碳水化合物和蛋白质，再加点水果就更好了。
南方人：紫薯麦片粥+牛奶
材料：紫薯、燕麦、大米、白糖
做法：
1、把洗好的紫薯切成适当的大小备用。
2、砂锅中先放入清水，清水煮沸后把洗净的大米放入煮制。
3、再把洗好的燕麦放入搅拌。
4、盖上盖子煮制大约25-30分钟，直到食材软烂。
5、把切好的紫薯放入搅拌，用小火再煮制15分钟即可
这份粥有着预防心脑血管病的作用，燕麦还有着很多的食疗价值，而且很多人都会有着便秘的情况，紫薯麦片粥可以很好的缓解这方面的情况。
中老年人早餐中还需要更多地摄入水果，给机体提供更多的维生素，还能刺激食欲的作用，最有益的还能达到食物摄入酸碱平衡。
很多研究证明，每天食用早餐最合适的时候是早上7点到8点这段时间，这段时间是食欲最旺盛的，这个时间段对于中老年人来说是没什么问题的，一般中老年人都是喜欢早起，而且每餐之间隔4-5个小时是最适宜的，如果食用早餐能在7点到8点这个食用，那么到十二点食用午餐时就能隔着4-5个小时，所以这样的膳食模式是最 健康 的。
对于中老年人来说，早餐最重要的就是要补充足够营养的同时，减少油腻食物的食用，不然早餐过于油腻会给肠胃造成负担，摄入过多过多油脂严重的还会导致高血脂，所以早餐还是比较适合清淡饮食，减少油炸类早餐食物，实在喜欢早餐时吃油炸早餐的人，建议控制在一个月3-4次。
长寿是每个人都期望的，这里面因素有很多，不单只是摄入足够的营养物质和进行一定的食疗就能达到的，还需要进行适当的体能锻炼和良好的心态，才能延年益寿。
人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病， 最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健 健康 康的，才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养 ，下面和大家分享 5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
鸡蛋是人类最好的营养来源之一， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有 高生物价值的蛋白质 ，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【蛤蜊蒸蛋】
1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；葱白清洗干净后切段，葱叶切成葱花；生姜切片备用；
2. 蛤蜊焯水去腥味： 锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来，这一步可以去沙去腥味；
3. 调蛋液： 碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少许的盐，继续搅拌均匀，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；
4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘，开口处朝上，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，在蛋液上盖住一个盘子，防止水汽进入蛋液；
5.盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右，出锅后淋上适量生抽，撒入葱花，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品 。 瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上， 牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【粉蒸牛肉】
1.新鲜的牛肉切成不薄不厚的片；
2.红薯削去外皮用流水冲洗干净，切成红薯块；
3. 准备香料： 生姜一块清洗干净直接拍碎就行，不用切；一小把干花椒；香叶八角桂皮等香料适量；
4. 炒香香料： 起锅烧油，油温7成热时，下入准备好的所有香料，中小火炒香，加入郫县豆瓣酱、辣椒面、料酒炒香，盛道大碗中冷却备用；
5. 料汁： 冷却好的香料，加入胡椒粉和豆腐乳，味道不够的话可以添加适量的酱油调味；
6.将切好的牛肉片，放入调好的料汁中，充分抓拌均匀；
7. 腌制牛肉： 蒸肉米粉提前用清水湿润后，铺在牛肉上，抓拌均匀，腌制10分钟；
8.碗底均匀铺上红薯块，腌制好的牛肉码在红薯上面，上锅大火蒸1个小时，注意水不要烧干；
9.牛肉蒸好出锅，撒上葱花点缀即可，简单易做的粉蒸牛肉就做好啦。
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。 鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右 ，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【鲈鱼煲】
1. 腌制鲈鱼： 新鲜的鲈鱼处理好，用流水冲洗干净切成厚块，放入大盆中，倒入2勺料酒、2勺生抽、姜丝、1勺生粉，充分抓拌均匀，腌制半小时；
2. 准备配菜： 新鲜的娃娃菜用流水冲洗干净沥干水分；洋葱半个切片；金针菇清洗干净焯水备用
（也可以不焯水，看个人习惯）；小米辣切圈；葱白切长段；葱绿切成葱花；姜切细丝；大蒜剥好切片备用；
3. 爆香葱蒜小米辣： 起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜片、葱白段、小米辣、姜丝爆香，至香味四溢；
4.依次放入洋葱、金针菇、娃娃菜，均匀地铺上腌制好的鲈鱼块；
5. 调料汁： 取一干净小碗，加入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺花椒油、少许盐、蒜末，用勺子搅拌均匀；
6.将调好的料汁均匀地浇在鲈鱼块上面，盖上盖子中小火焖12-15分钟；
7.鲈鱼熟透后，开盖，撒上小米辣和葱花点缀，浇上热油，鲜嫩美味的鲈鱼煲就做好啦，配菜也是特别入味好吃，花椒油是灵魂。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。 作为 唯一上榜的植物来源蛋白 ，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。 大豆中蛋白质含量约为30%-40%， 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【豆腐杂蔬煲】
1.大白菜清洗干净，切成大块备用；新鲜的蘑菇清洗干净切成小块；青椒切段；小米辣清洗干净切成小粒；蒜用刀拍碎后切成蒜粒备用；
2.豆腐清洗干净，切成小方块，斜刀对半切成三角形；
3. 煎豆腐： 热锅热油，将切好的豆腐块，整齐码入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；
4. 爆香蒜末： 锅中留底油，油温7成热时，下入蒜末爆香，至蒜香味四溢；
5.蒜末爆香后，下入切好的大白菜，调入适量盐，炒至白菜变软变色，盛入砂锅中垫在底部；
6.将煎好的豆腐块，均匀地摆在白菜上，备用；
7.起锅烧油，油温7成热时，下入切好的香菇翻炒，炒出锅气，加入青椒段翻炒至断生；
8.将炒好的青椒香菇全部盛出铺在豆腐上面，开大火盖上盖子炖10分钟，豆腐炖得越久越好吃；
9. 调酱汁： 趁着炖豆腐的时间，取一干净小碗，碗中加入酱油、蚝油、淀粉，加入小半碗清水，用勺子搅拌均匀成酱汁；
10.豆腐炖好后，10分钟后开盖，倒入调好的酱汁，大火煮至沸腾冒泡；
11.出锅前撒上小米辣点缀即可，特别适合老人和小孩的豆腐杂蔬煲就大功告成了。
虾是生活中常见的食物，食用率非常高 。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有 增强免疫力 的功效，食用效果更佳。
推荐做法：【白灼九节虾】
1.新鲜的九节虾处理干净，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净；葱清洗干净不用切；大蒜用刀拍破剥皮清洗干净，剁成蒜末；姜清洗干净切成姜片备用；
2.起锅加清水，加入葱、姜片，少许食盐调味，大火煮开，新鲜的九节虾入锅煮；
3.盖上锅盖大火煮开即可，时间大概是3分钟左右，煮好的九节虾挑出葱姜弃用；
4. 料汁： 取一干净小碗，碗中加入蒜末、酱油、白醋，喜欢吃辣的可以加辣椒油，喜欢香菜的加香菜，依据个人口味而定；
5.煮出来的九节虾的皮很好剥，口感也非常好吃，夏季就是吃虾的时候，尤其适合老人吃。
疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则，可作为安排年老父母饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。
1.少量多餐。以点心补充营养
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5---6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
2.以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
3.主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1-2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
4.每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。
5.补充维生素B
近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。
没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
6.限制油脂摄取量
老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。
7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法
味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。
可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。
8.少吃辛辣食物
虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。
9.白天多补充水分
因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免夜间上厕所、影响睡眠了。
10.每天服用一颗复合维生素补剂
老年人的个体差异很大，加上又长期服药，所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B、抗氧化维生素c及E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性的维生素 A、D、E等，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。
在影响老年人健康长寿的诸多因素中，合理营养是极其重要的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了如下原则：
膳食结构宜荤素杂食，以素为主。
三类热源营养素的比例，碳水化合物占总热能的79%，主要由米、麦及杂粮供应;脂类占20%，以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等为主;蛋白质占10%，以每千克体重1克为宜，必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优质蛋白质，且含钙丰富，应多加食用。因老年人肝、肾功能下降，不宜过食高蛋白质食物，更不宜暴饮暴食。老年人代谢机能降低，体力活动较少，每天热能摄入以能满足人体生理需要为合适，2000千卡左右即可，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。
A、提倡食物粗细搭配。
因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，既要选择易消化的食物，以保证其消化吸收，又要注意主食加工不宜过精，以防止大量维生素、矿物质和膳食纤维丢失。粗粮和果蔬富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。特别是可溶性膳食纤维，有改善血糖、血脂代谢的作用，对预防老年人多发的心脑血管病、糖尿病、癌症都有好处。
B、合理营养提高机体代谢能力。
充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素，有强抗氧化作用能消除有害的自由基，防止和减少细胞受损害，起推迟衰老作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、萝卜、红萝卜、胡萝卜、蒲公英和马铃薯等等。这些蔬菜中都含有丰富的钾、各种维生素及许多矿物质。特别是香菜、荠菜和芹菜，不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动，还能够消除胃里的积气和腐败物质，是蔬菜中的三大护生菜。
在老年人的饮食中，海带是不可以欠缺的。海带也称昆布，是一种深褐色的海藻植物。海带本身的营养特丰富，不但含有大量的碘元素，而且还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。老年人经常食用海带能增加人体的肠道蠕动，有效地防治老年性便秘。海带还可以降血压，治疗消化不良和排尿不畅，对老年人的祛病健身、延年益寿有很好的保健效果。
花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品。花生含有儿茶素，芝麻含有维生素E，核桃含有磷、铁、锌等矿物质，对于老年人的头昏无力、记忆力衰退等症有一定的疗效，而且还能减缓老年人的大脑功能衰退。
C、首选食物是牛奶、大豆及其制品。
人体的老化是从身体细胞脂质的氧化开始的，而在日常的食品中，大豆本身的营养物质是最具有抗氧化能力和作用的。所以，经常食用大豆类的食品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老。例如豆浆、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣酱等等。
在日常饮食营养调理不当的时候，许多老人会出现食欲不振的情况，甚至会出现头发早白、牙齿脱落和骨质疏松等现象。这是因为老年人的身体长时期地处于低胆固醇的状态下，身体不能进行正常的新陈代谢的结果。
因此，经常性地少食用一点经过较长时间煮炖后的肥肉，对老年人的身体是有益处的。也可以将肥肉炼成猪大油，每次少提取一点点，与素油一同炒菜吃最好。因为猪大油中含有一种能延长寿命的营养物质，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买一点猪骨头回来，经过砸碎后用水煮汤喝最好，因为骨头汤能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。
作法：
1.鱿鱼剥掉外边的膜，清洗干净，分为块状。斜切花刀，再切成一小块。
2.泡酸萝卜提早泡浸2钟头，去一部分盐分，清洗切硬粒，麻辣干锅炒掉水蒸气。
3.酸辣椒切段儿，葱姜切碎，青椒和莴笋切条。炒干的泡菜装做预留。
4.另出锅，冷水下锅煮到鱿鱼刚开始打皱，锅原水未来未开时快速捞起来。
5.起油锅，文火炒香姜蒜泥，添加泡菜和泡椒炒出香味，进入辣椒和莴笋，放少许盐炒至辣椒稍变松。
6.添加焯焯水的鱿鱼，烹少量米酒，添加生抽翻炒匀称，沿锅沿烹入少量白醋就可以
作法
1、角瓜顺长切成2半，随后切条（每段总宽便是切成片长度）。然后切成长方形的薄片。
2、葱切葱花，虾皮抓一小把预留。（虾皮买回去再放冰箱冷藏存储，能保持虾皮干不了而美味。）
作法
1、水豆腐切成薄片，番茄滚刀块，冷冻扁豆解除冻结备用
2、厚底不沾锅烧开加少许油，码入切成小块的水豆腐文火小火煎一面金黄色，再翻过来煎另一面
3、再次出锅不必加点油，放入西红柿丁干炒一会炒捣烂，放进绿豆和煎好的水豆腐，再倒入盐、糖和生抽炒匀，再次烧一会进味就可以熄火起锅
作法：
1.瘦猪肉切成丝，放少许生抽，盐水泡10min。
2.青笋，胡萝卜去皮切成丝，黑木耳发制后切细条。
3.青红辣椒，葱段切成丝，蒜切成片。
4.老抽王、生抽，糖，醋，白胡椒粉，姜粉，干淀粉，盐，鸡精放水兑成鱼汁。
5.在锅里添加食用油，加温，倒进生猪肉，滑开，翻炒。
6.添加辣椒，葱段和大蒜炒。
7.添加青笋，红萝卜，炒到断生，添加辣椒油，再次炒。
8.添加黑木耳，再次翻炒。
9.倒进好一点的鱼露，翻炒至熟。
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