三高五低中老年的饮食保健原则

三高五低中老年的饮食保健原则

中老年朋友做好日常的保健工作是相当重要的，如果平时不注重自己的饮食，没有好的饮食习惯是及其不利于自己的身体健康的，很多人都听说过三高五低，三高五低说的是中老年人的饮食原则，接下来就具体的了解一下。

三高：说的是高新鲜度、高纤维、高蛋白。高新鲜度是指食用的食品应保持新鲜;高纤维是指让体内的有毒物质通过消化系统排出体外;高蛋白可以从豆制品的食物及水产品中获得。

五低：即低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激。低糖分主要是少吃不含基本营养素的游离糖;低盐分是指每天不能超过6g盐;低脂肪是指摄入脂肪总量不能超过膳食总热量的15-30%，以预防冠心病、肥胖、高血脂症、癌症等疾病;低胆固醇指少吃动物脑、内脏等;低刺激指少食带有辛辣味食物。

七分饱：吃饭要控制，不要吃的太饱，不要吃到打嗝捧腹的地步，不要认为今天的胃口好就狼吞虎咽，大吃大喝，而应按时就餐，吃到七分饱就可以了。

老年人是需要自我保养的，平时的饮食务必要重视合理安排，多吃一些高纤维的粗粮及便于消化的食物。除了保证合理的饮食外，还要定期的接受必要检查，适当的进行一些运动也是很有帮助的，总之老年人的保健要注意的方面很多。

“三高”患者该如何科学的管理饮食呢？哪些食物是要尽量避免食用的呢？

三高患者应该拥有科学健康的饮食习惯，要远离一些油腻辛辣刺激的食物，所以这些食物是不能够食用的。否则会出现病情难以控制的情况，从而引发更多的并发症，拥有科学合理的饮食习惯才是正确的，要懂得清淡饮食。

一些高血脂高血糖高血压的患者饮食方面是需要格外注意的，要懂得吃一些低盐低脂肪以及高膳食纤维的食物，也要吃一些高维生素以及高蛋白的食物，这样的饮食原则是比较科学的。首先就要吃一些低盐的食物，如果这类患者吃一些盐分过高的食物，就会影响血压的控制。平常只吃一些普通的调味品，不能够吃盐分过高或者是辛辣刺激的调味品对身体不好，要远离酱油，豆瓣酱，辣酱以及味精这类食物，因为这类调味品里面的盐分过多。

而且不能够吃榨菜腊肉咸菜，以及咸鱼或者是罐头这类食物里面的含氧量也是比较多的，从而影响人们的健康。也不能够吃高脂肪的食物，所以要秉承低脂肪饮食原则，当脂肪摄入过多就会出现血压升高，而且血液中的胆固醇含量也会变多，最终导致肥胖，也不利于三高患者的血糖控制。可以发现脂肪是分为好坏的，有利于人们身体的脂肪叫做不饱和脂肪酸，可以多吃一些大豆坚果，植物油，这类脂肪对身体是比较好的，可以适当的食用一些。

但是有一些不好的脂肪对身体是不利的，就是胆固醇和饱和脂肪酸，当人体中这类脂肪过多就会影响健康问题出现心脑血管疾病。所以三高患者是不能够吃牛油，猪油以及机油，这些动物油里面的胆固醇过多也不能够吃动物的内脏，奶油油炸食品和肥肉以及蟹黄鱼籽这类食品吃多了，也可能会出现血脂升高，从而影响健康。

老年人的饮食原则有哪些

老年人膳食原则建议
【蔬菜】
1. 种类上，每天食用蔬菜的种类尽量丰富一些最好，每餐的蔬菜种类最好在三到四种以上，尤其是晚餐，应食用相对更多的蔬菜种类。
2. 食量上，一般早餐建议食用二两蔬菜，午餐二到三两蔬菜，晚餐四到六两蔬菜，这里注意早餐吃蔬菜不宜过多，晚餐反之，要相对大量食用蔬菜。
3. 食用蔬菜要注意几点，减少生食，如需生食，尽量洗净去皮。不要先切菜再洗菜，这样不卫生也容易让营养流失。不要吃剩菜，隔夜菜，对身体有一定损害，引发疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更适合炖煮、蒸等烹饪方法。尽量一两天买一次菜，一周买一次菜的方式不可取，这样蔬菜的营养会流失很多。注意生熟分开，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。
【水果】
1. 种类上，一般来说首先要根据自身体质看看适合吃什么水果。
寒性、凉性水果体质虚寒的人慎食。
寒性水果：圣女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、猕猴桃、李子等
凉性水果：梨、苹果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、火龙果
热性水果体质燥热的人食用要适量
热性水果：榴莲、荔枝、龙眼（桂圆）、桃子、樱桃
温性水果：芒果、椰子、金橘、红枣、杏、柑橘、桑葚
甘平类水果适宜于大部分人
平性水果：百香果、柠檬、菠萝、葡萄、甘蔗、木瓜、橄榄
2. 看季节，往往应季上市的水果适合在当下的季节食用。
3. 一般每天吃四两到八两之间的量比较合适，不要长期吃一种水果，变换着吃。
4. 此外，西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西红柿如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子空腹吃容易则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃则易产生胃胀、反酸；山楂味酸，空腹食之则易产生胃疼，脾胃虚弱、低血压血脂人群应少食；香蕉空腹吃会对心血管产生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。食用水果一般建议在上午十点或下午三点吃最佳。
5. 如果水果硬，无法咀嚼，可以把水果加热做成果泥，比如苹果、梨等水果。
【主食】
1.种类上，在平时吃的米饭、馒头、花卷，面条等细粮的基础上，每天加入二两到三两粗粮，如：
谷物类：玉米、小米、紫米、高粱、红米、黑米、大麦、燕麦、养麦等；
干豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；
块茎类：红薯、山药、土豆等；
只吃细粮或只吃粗粮都是不可取的，只吃细粮会导致虚胖无力，体质下降，引起便秘、高血压、糖尿病、冠心病等多种疾病。只吃粗粮会加大肠胃负担，造成营养吸收不良，甚至引发痛风。
2.食量上，主食每餐的量控制在二、三两左右，过多和过少的主食摄入都不利于健康，少吃多餐最为健康，在三餐之间加入如一碗小米粥之类的流食有利于消化。一餐吃过多的主食，四两及四两以上的米饭，如一个以上的馒0头或一大碗面条，这些都视为过量，过多吃主食必然导致少吃其它品类的食物，造成营养失衡，且主食升糖较快，对胰岛造成负担。
3.喝粥养胃？
不宜长期只喝粥。通常老年人喜欢用白粥配咸菜，认为这是典型的饮食清淡、养胃，这个想法是错误的。粥的营养含量单一，咸菜含盐量又超标，极易导致营养缺乏。
而且粥过于柔软，长期喝粥可能会使胃肠道功能退化的更快，使消化功能减弱，细粮熬成粥吸收的特别快，容易造成血糖波动，所以糖尿病患者不建议喝粥。
胃食管反流患者也不适合喝粥，粥可使胃酸分泌过多，延长胃排空时间，使反流更容易发生，加重“烧心”等不适表现。
胃酸分泌不足的人，可以适当喝粥，能够促进胃酸分泌，有助于食物消化。
如果喜欢喝粥，可以用粗粮粥代替细粮粥或者粗粮粥、细粮粥、替换着吃，把粥当做主食。搭配肉类、蛋类、豆制品、蔬菜、水果。这样营养均衡，适度咀嚼，蔬菜水果中的食物纤维也能锻炼肠胃功能，避免便秘严重的情况。
【奶类】
1. 种类上，建议选择脱脂牛奶，乳糖不耐受的老人要选择无乳糖牛奶或者酸奶，不严重的可以先食用主食后再喝奶，订奶是更好的选择。牛奶每天建议饮用300毫升，也就是大概一个正常马克杯的量（软袋装一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也会给肠胃带来负担，引发腹泻等疾病，要适可而止。
2. 喝牛奶的时候要注意，不要饮用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果饮料一起喝，喝牛奶前后不要吃柠檬、橘子等水果，这些都容易引起腹泻，再有就是不要高温煮牛奶，不要和咖啡一起喝，这些都会降低牛奶的营养价值。最后，不要用牛奶送服药品，会抑制药的作用。
3. 乳酸菌饮料能代替酸奶吗？
乳酸菌饮料是牛奶、水、白糖、乳酸等调配而成，营养价值远不能和牛奶、酸奶媲美。
【肉类】
1. 种类上，建议食用鱼肉，鱼肉易吸收，对防治心血管疾病大有好处，可以活化大脑神经细胞，增强记忆力。其次是禽类的肉，如鸡肉，鸭肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保护心脏的作用。红肉，如猪牛羊肉，相对要少吃一些，因为过多食用红肉容易导致肥胖，引起心血管，肾病，糖尿病等多重疾病。
2. 食量上，每天根据活动量吃二两到四两肉为宜，且最好为白肉，即鱼肉或禽肉，而吃红肉建议一周不超过二两。
3. 肉类的烹饪方法，蒸煮相对更健康，煎炒次之。最不推荐的是烧烤和油炸，这两种方法都是患癌的重要诱因。至于如香肠、腊肉、火腿之类的加工类肉食，最好不要食用，一个是营养价值低，且一般含有亚硝酸盐和防腐剂等有害物质，易引发癌症。
4. 可以适当吃点虾皮，虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分，对心脏活动能起到调节作用，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。但虾皮中含盐量较高，一次不宜多吃，一次放约五、六个，放虾皮要适当少放盐。推荐菜：虾皮烧豆腐，虾皮烧冬瓜，虾皮萝卜汤，虾皮拌菠菜等美味易吞咽。
（但患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹泻，尿酸高人群不宜食用虾皮。）

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