糖水荸荠——儿童清热去火促代谢

糖水荸荠——儿童清热去火促代谢

儿童正在生长发育的阶段，很多的健康问题都会发生，所以家长们要注意不同阶段的孩子健康问题哦。儿童到了秋冬季节的时候很容易出现上火啊或者是流感等问题，那么如何预防呢，荸荠就是不错的食材，可以煲汤，这样可以预防流感。

【糖水荸荠】

【主料】

荸荠200克

【辅料】

枸杞子1小把、老冰糖1大块、水适量

【做法】

1.荸荠洗净后去皮、切片

2.枸杞用清水冲洗干净，小锅倒清水，放入荸荠片

3.开中火，煮开后去表面的浮沫，转小火，放冰糖，慢煮30分钟

4.最后放枸杞，继续煮5-8分钟即可关火

营养功效

儿童非常易感冒，天气不稳定，再加上空气的污染接二连三的感冒，今天小编我为大家推荐一道食方，糖水荸荠，有效的预防流感和病毒的好汤水，大家可以从食疗中改善身体。荸荠，也就是大家熟悉的马蹄。它不仅营养丰富，而且还有预防急性传染病的功能。具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、消食除胀的功效。对发热病人最宜食用;对慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛等症，可润喉清嗓，是抗病毒物质可抑制流感病毒的好食材。这样的一道糖水荸荠不仅清爽可口，而且还可以滋阴润肺，对于经常出现的咳嗽啊或者是痰多等情况有所改善，而且还可以预防流感病毒的侵入哦。

糖水荸荠的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，儿童清热去火预防流感促进代谢，适合秋冬季节、

有种水果，紫红色，圆圆的，煮着吃有点甜，地方名叫鼻涕还是鼻息也不太清楚。有知道这个学名是什么的吗？

是荸荠。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。、口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。

虽然荸荠长得非常的丑陋，但是被称为营养全能王，能够促进身体里面的蛋白质、糖类以及脂肪的代谢，调节酸碱的平衡，具有一定的药用价值，特别适合于冬季来补身体，可以缓解身体里面的油腻，具有清热利咽以及凉血解毒的效果，同时也能够保护心脏。

扩展资料：

荸荠的功效：

1、清热化痰以及生津止渴

荸荠性寒具有清肺热的功效，里面所含有的黏液质以及水分，能够润肺化痰，可以缓解阴虚肺热所引起的咳嗽和咳浓痰。荸荠白白嫩嫩的，里面汁液非常的丰富，具有生津止渴以及消除心中烦闷的功效。

2、具有利尿排毒以及正常通便的功效

把荸荠清洗干净，放在锅里面煎煮当茶饮用，具有利尿排淋的功效，可以缓解涩痛以及小便淋漓适合于尿路感染的患者，同时也可以养血解毒以及利尿。在荸荠里面含有大量的淀粉以及粗蛋白，能够促进大肠的蠕动，润肠通便能够辅助治疗便秘。

3、具有消食化积以及抗菌抑菌的功效

荸荠性寒，能够入胃经和肺经，具有润肺化痰和清热生津的功效，同时也可以开胃。里面含有的荸荠英，能够抑制大肠杆菌以及金色葡萄球菌等预防感冒的传染，同时也能够辅助治疗尿路感染、扁桃体发炎、败血症以及肺炎等。

-荸荠

人民网-为什么荸荠是营养全能王？ 看看它的营养功效你就懂了

荸荠性寒 能清热解毒利尿通便

荸荠也叫做马蹄，它的皮是紫黑色，肉质洁白，味道非常甜美，也被人们称之为“地下雪梨”，其实荸荠它不仅仅是一种蔬菜同时也是水果，无论生吃或是熟吃都可以，因此到冬天之后它非常受到人们的欢迎。主要是由于吃马蹄还可以起到清热解毒和利尿通便的作用，所以人们平时都会选择它。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，磷能促进人体生长和发育，甚至是能够维持人体正常的生理功能，对牙齿和骨骼的发育具有很大的好处，甚至是荸荠可以促进人体内的糖分和脂肪甚至是蛋白质等等三大代谢物，能够帮助人们调节酸碱平衡，所以说荸荠非常适合儿童吃，能促进孩子健康成长。

通过对荸荠的研究发现，荸荠有一种抗菌成分就是荸荠英，这种物质可以对病菌起到一定抑制作用，平时若是能够适当的吃荸荠还能起到降低血压的效果。因此，平时若是能够适当的吃荸荠，能够有效的预防疾病，减少患疾病，对人体健康带来很大的益处。
荸荠是寒性食物，因此具有很好的清热解毒的养生功效，其实它不仅是可以清热生津，又可补充营养，非常适合发烧的病人。因此它具有很好的凉血解毒和利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。特别是在秋冬季节，人们若是经常吃火锅，可以适当的吃荸荠也能起到很好的降火作用。

荸荠甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的作用。因此可以治疗黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳。荸荠汁1杯，川贝1、5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。
综上所述，人们都知道荸荠可以生吃也可以熟吃，但是建议人们还是熟吃更加健康，由于荸荠生长在泥土中，外表皮会附着很多的细菌和寄生虫，若是洗不干净就吃，这样就容易导致人们患疾病。而且荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合，以免会加重病情，带给身体健康不良影响。

荸荠是一种水深植物既可做水果生吃，有哪些营养价值呢？

荸荠（[bí qí]）。荸荠是一种水深植物既可做水果生吃，又可以作为一种蔬菜食用，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。

荸荠磷的含量特别丰富，对牙齿及骨骼的发育有益处，也有研究资料说荸荠不仅具有非常好的食用价值，也药用价值，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。

荸荠含有独特“荸荠英”元素，能有效降低血压血脂，预防癌症的功效，天然无添加的食疗降压方子：荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，可生津消热，降低血压。又或者直接荸荠去皮，用料理机榨汁，加入川贝，煮开喝。

人体里所含的糖、蛋白质、脂肪是属于大分子物质

人体里所含的糖、蛋白质、脂肪是属于大分子物质，在人体当中很难被代谢掉。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育。同时可以促进身体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。、

优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。 荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮荸荠”肉质爽脆，甜味淡，宜烹煮或切片配炒。

生长发育：促进身体成长发育，维持骨骼，生理系统的健康

生长发育：促进身体成长发育，维持骨骼，生理系统的健康，微量元素中的磷，起到了很大的作用。恰好荸荠含有大量的磷，在所有的根茎蔬菜里，它的含量是最高的。所以特别适合青少年，因为正处于发育期。建议做法：熬“荸荠骨头汤”或者“荸荠煮粥”都行。

现代医学研究证明，荸荠还有着更广泛的药用价值，比如抗菌，荸荠中特有的成分对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、产气杆菌、大肠杆菌等致病菌有着明显的抑制作用，可以用于化脓性扁桃体炎、咽炎、支气管炎、肺炎、泌尿系感染等疾病。

荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用

荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响。能使子宫收缩，因此引发流产的可能。

荸荠能清热生津，开胃消食，润燥化痰、利尿通便。酸性和内热体质的人日益增多，适当的吃些荸荠等寒性碱性食物，是百利而无一害的。

荸荠含有的一种植物杀菌素可以抗癌，可清热凉肝。荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用，对怀孕早期有一定的影响，能使子宫收缩，因此有引发流产的可能。

对于大便下血或者赤白痢，可以用荸荠酒来治疗

对于大便下血或者赤白痢，可以用荸荠酒来治疗。具体用法是，取荸荠60g，捣烂绞取其汁液，加入米酒1杯，煎热后空腹服用。也可用上好的荸荠洗净拭干，不要让荸荠有所破损，泡入好酒中，密封备用。使用时取出二枚细嚼，空腹用原酒送服即可。

对于荸荠来说，虽然生吃、熟吃都可以，但是一般每次也不要超过10个。早在《食疗本草》中对荸荠的食用注意事项就有了记载，如“若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛”。

荸荠性寒，属于生冷食物，小儿消化力弱的则不宜食用，此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血瘀等症的患者也不宜食用。

马蹄怎么做最好吃

煮荸荠大约20分钟就能熟，煮到这个程度的荸荠口感脆嫩，而且保留了甜味。时间太短的话中心部分煮不透，吃起来还是会生涩，煮的太久又容易变粉，也会失去甜味，口感大打折扣。
荸荠形似马蹄，所以有些地方也直接叫马蹄，在我国是一种特色蔬菜，气味和玉米相似，口感却更几近似于莲藕。中医上讲，马蹄寒性，也具有清热去火，生津止渴等功效，经常吃马蹄可以防止体内水分流逝，也可以预防肺热咳嗽。

通常我们食用荸荠都是直接水煮或煲汤，也可以制作成淀粉具有和藕粉一样的食用价值。当然也可以拿来做菜，比如我们常见的狮子头，四喜丸子，生煎包等馅料都是用荸荠做成的，使用荸荠能增加馅料的黏性和滑嫩的口感。除此之外，马蹄也可以搭配虾仁，荷兰豆，木耳等清炒，也可做成蜜汁马蹄等甜品。

一、荸荠的推荐做法

荸荠的糖分不多，直接食用味道不够甜，吃多了也很乏味，因此如果将荸荠用糖水煮过之后，味道会更好。不过用糖水煮过后直接食用，甜味也进不到内部，所以有一道非常好吃的美食——糖水荸荠罐头，由于长时间的储放，甜味渗透了整个荸荠，吃起来非常的脆嫩爽口，强烈推荐给大家。

1.将500克荸荠洗净削皮，再冲洗干净备用。

准备两个罐头瓶子，用热水烫洗一下，这样既可以杀菌，也可以快速的蒸发掉内部的水分。

准备200克冰糖，如果有蜂蜜也可以再加点蜂蜜丰富口感

2.起锅加入1000克水，放入荸荠，煮10分钟。

加入冰糖和蜂蜜，再煮10分钟。

3.关火，放在一边等到完全凉透，带汤全部装进瓶子里，盖盖拧紧。放冰箱冷藏保存1周即可食用。

二、荸荠的削皮技巧

因为荸荠的形态过小，所以皮非常难削，以下分享两种快速削皮的方法：

1.买回来的荸荠先不要直接拿刀子削，洗净后用水果刀先切去根部和头部，剩下中间的一圈皮用水果刀像削苹果的手法转圈削，很轻松的就可以一刀削完。

2.将洗净的马蹄放水里烫煮两分钟，再焖几分钟，等水凉一点的时候拿出来用手使劲一搓，皮就可以掉下来。也可以借助刀子将皮刮掉，这样的方法比生的马蹄皮更容易刮下来。

3.如果一次买的荸荠比较多，一直用拿在手里削的话，手也会很快发酸，我们可以用筷子插进马蹄的根部，在擦土豆片的擦子上将皮擦掉。

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