如何辨别是否是僵尸肉(僵尸肉是指什么？)

如何辨别是否是僵尸肉

继红心鸭蛋、避孕西瓜、染色馒头等事件之后，僵尸肉再次出现在了人们的视野中，引起人们对于食品安全的关注。我们经常吃的凤爪、猪蹄等均在列。那么，我们在购买的时候，应该如何避免买到僵尸肉呢?

僵尸肉是通过走私的方式进入国内的冷冻食品，有些肉龄已经超过了三四十岁，让很多人一时间对冷冻食品产生了信任危机。其实，我们在选购的时候多加注意，还是可以避免购买到僵尸肉的。

1、买冷冻食品最好去正规超市、卖场，选购有资质企业的品牌食品，还要注意查看产品的生产日期、保质期以及“QS”标志。

2、产品的包装要密封完整，产品表面坚硬，没有出现软化的现象，肉禽产品要无大量血水冰块残留为好，一次购买量不要太大，以一周食用量为宜。

3、观察超市里的冷柜是否够冷，一般这些食物需要保存在零下15摄氏度以下。

4、将食品包装拿在手里捏一捏，如果产品不够硬，有发软的现象，说明可能食品已经变质了。

5、开袋前观察产品颜色是否与速冻前新鲜的一致。一般速冷食品都是在速冻机上以最快的速度进行冷冻的，与产品原来颜色应该一致。如果产品出现色泽发灰、发暗、发黄，就表示食物在存储、运输的过程中可能已经变质了。

6、腐败的食物会有酸败味，所以可以用鼻子嗅一嗅，如果有酸败味，说明产品已经变质了，不能再食用了。

僵尸肉是指什么？

“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期。食用后对人体有很大危害！

拓展资料 一、肉的来源：

僵尸肉多为国外的战略储备物资，以美国为主。在仓储物资的替换中，部分陈年牛肉开始流通向市场。

二、肉类的糜烂进程

致使肉类糜烂的首要原因是环境中的微生物。在保留不当的情况下，附着在肉类外表的微生物开端加速代谢，很多增殖。微生物排泄的胶原蛋白酶会水解结缔安排中的胶原蛋白，形成黏液。此外，厌氧性细菌还会运用肉类中的糖原下，进行无氧氧化，发生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，一起发生难闻气体。

三、安全危害

僵尸肉走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，轻则中毒，重则会危及生命。

何为“僵尸肉”

什么是僵尸肉

所谓僵尸肉，就是指冰冻多年销往市场的冻肉，更多指的是走私冻肉。
这些走私冻肉质量无法保证，一些不法商贩会用化学药剂、加工调味品等进行二次加工，最后会以“卖相极佳”的美味佳肴送往我们消费者口中，很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”更是“重灾区”。
暂且不说这些走私冻肉，其实在我们的日常生活中，很多家庭也会有“僵尸肉”的存在。我们平时在超市、市场会买一些肉，碰到打折时会买一下子买很多，一时吃不完就放到冰箱里保存。但放在冰箱里过段时间可能就忘记了，以至于过了几个月才发现。

什么是僵尸肉？什么是僵尸肉？

“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。 用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴” 。

海关总署2015年初部署对包括冻品在内的重点商品物品开展集中专项打击。截至6月23日，全国海关共查证走私冻品42万吨

拓展资料：

      走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。源头国内走私的冻肉多由中国 香港、越南等地入境，与其临近的中国香港、越南临近的广西、广东均成为走私冻肉“重灾区”。

广西已成为冻肉走私最集中的区域，而广东则是国内最大的走私冻肉散货地。除了传统的销售渠道，一些网络平台成为其潜在的销售渠道。比如在淘宝上，销售被暂停进口的“美国安格斯牛肉”的淘宝店超过200家，销量更是不计其数。

一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

业内人士指出，即便高压整治，但冻品走私环节多、非法利润高，一批走私团伙从承揽业务、到运输、清关、货物交付都形成了“一条龙服务”，而且在收取中间费用时，采用现金或网络支付，交易记录隐秘，难以查处。

参考资料;僵尸肉-

请问冷冻肉是僵尸肉吗？

1、冷冻肉不是僵尸肉，保鲜室对于肉类来说只有三天的保存时间，一旦超过时间，肉类就已经有些变质，不能食用了，尤其在室温较高的夏天，肉类尽量不要放在保鲜室。
2、冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻。
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