带鱼是什么

带鱼是什么

大家肯定在平时饮食中都吃过带鱼，因为用带鱼做的菜肴确实是非常鲜美可口的，而且带鱼的营养价值也要比普通的鱼类高出很多。虽然不少人喜欢吃带鱼，但是对于带鱼的相关知识可能并不是非常的清楚，下面本文将为大家讲述。

1、带鱼是什么

带鱼是生长在海洋里的一种生物，它的形状非常的独特，体型非常长，全长差不多超过一米，带鱼在海里面是比较凶猛的，主要以是虾子和乌贼为主。带鱼主要分布的地点是在西太平洋和印度洋，在中国的东海和黄海一带也都有分布，在中国带鱼是非常受欢迎的，常被人们做成美味的菜肴出现在餐桌上。

2、带鱼富含的营养

带鱼不仅拥有修长的体型，而且富含丰富的营养，带鱼属于高脂类鱼，其中含有的蛋白质和脂肪成分是比较丰富的，此外在带鱼中还含有很多的维生素，比如维生素b1，维生素b2等，其中含有的烟酸和钙元素，磷元素等等都非常高，因此通过吃带鱼是可以补充很多营养的，而且这些营养都是人体健康不能缺少的。

3、吃带鱼的益处

带鱼的肉质是非常肥厚的，而且刺非常少。通过吃带鱼，不仅能够补充很多微量元素，而且还能够起到养血补气，养胃养肝，补脾益气的作用。如果自己的体质较为虚弱，经常出现头晕或者乏力的情况，那么很有可能说明自己的营养不良，这就需要补充营养了，通过吃带鱼是可以吸收很多营养的，可以改善自己体虚的情况。

通过上文的讲述，相信大家对于带鱼应该有了一定的了解了，带鱼确实是非常值得大家经常食用的一种鱼类，因为带鱼中的营养含量特别高，可以很好的滋补我们的身体。

带鱼的营养是什么 为什么大家极少见到活的带鱼？

带鱼味道鲜美，肉多刺少，深受大家欢迎。带鱼属于咸水鱼，即便是简单的烹调方法，也能具有不一样的鲜美口感。而我们今天要给大家具体介绍带鱼的营养价值，以及为什么我们极少见到活的带鱼，和如何去挑选合格的带鱼。

带鱼的营养价值

1、丰富的不包含脂肪酸。带鱼属于海鱼的一种，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用。

2、丰富的矿物质，如镁、铜、磷、铁、钙、碘等，具有壮骨，预防甲状腺疾病的作用。

3、6—硫代鸟嘌呤物质。据资料显示，这种物质属于天然的抗癌剂，但是在食物中含量低。

4、丰富蛋白质。鱼肉蛋白细腻、易吸收，可以补充人体氨基酸，提高免疫力，促进生长发育。

5、卵磷脂。具有延缓大脑衰老的作用，尤其是带鱼中的DHA含量高于淡水鱼，是大脑发育所需要的营养物质，可提高记忆力和思考能力。

6、维生素B族，如维生素B1、B2，烟酸、维生素A等。

带鱼的中药价值

在中医里带鱼具有补虚、解毒、止血、养肝的作用。适合的久病体虚、产后催乳、外伤出血人群食用。在《随息居饮食谱》中记载“带鱼暖胃，补虚，泽肤”。

不过，《药性考》中也记载了带鱼的食用禁忌“带鱼，多食发疥。”一般患有皮肤病、皮肤癣或易过敏人群，要注意避免食用过多。

但是为什么我们极少见到活的带鱼?

活的海鲜大家见到不少，但活的带鱼却很少。主要是由于带鱼一般属于深海鱼，出水后，由于外界压力降低，而腹压过高，会发生自爆，也就是内脏破裂而死亡。

即便现在采用养殖技术或一些非深水带鱼不再出水即死，但也不容易长时间存活，冷冻仍然似最常用的保鲜技术。

关于带鱼的挑选

1、选择流动性大的海鲜市场购买，因为流动性大，货物一般比较新鲜，不会出现一箱带鱼卖几个月的现象。

2、避免选择处理好的半成品，最好能够选择有头有尾，卖相好看的带鱼，购买后再让商家处理。

3、选择整齐的带鱼，有头有尾。如果头部、腹部或尾部破坏严重，可能有反复解冻的可能。

4、避免现在外表变黄的带鱼。外边变黄说明保存时间比较长。

5、避免选择有腥臭味的带鱼。带鱼有腥味属于正常，但带有臭味，说明反复解冻或带鱼出现了变质。

什么是带鱼啊

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。
带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，它游动时不用鳍划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。既可前进，也可以上下窜动，动作十分敏捷，经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残，渔民用钩钓带鱼时，经常见到这样的情景，钩上钓一条带鱼，这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住，有时一条咬一条，一提一大串。用网捕时，网内的带鱼常常被网外的带鱼咬住尾巴，这些没有入网的家伙因贪嘴最终也被渔民抓了上来。据说由于带鱼互相残杀和人类的捕捞，所以在带鱼中能见到寿命超过4岁的老带鱼，就算是见到寿星了。带鱼最多只能活到8岁左右，不过带鱼的贪吃也有一个优点，那就是生长的速度快，1龄鱼的平均身长18厘米～19厘米，重90克～110克，当年即可繁殖后代，2龄鱼可长到300克左右。
带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼的产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵最适宜的水温为17℃～23℃。
带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面的宣传教育，比较好地控制了过度捕捞，使带鱼生产保持在一个相对稳定的水平上。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜

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