莴笋的食用注意事项(莴笋忌与什么同食用)

莴笋的食用注意事项

莴笋大家都吃过的，营养物质多，而且可以补充维生素，纤维素矿物质等物质，对于调节神经功能有好处。而且莴笋中的营养物质可以促进代谢，润肠通便，还能排毒，但是你知道莴笋的食用注意事项吗，适合什么人吃，来看看这些内容。

莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高,所以说莴笋的叶子不要扔掉，营养物质多，一起吃，保健效果好。

3、吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好,但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。

莴笋叶的适用人群

莴笋叶一般人群均可食用。特别适合婴幼儿，老年人，还有孕妈妈都适合吃。

莴笋叶的食用禁忌

1、莴笋叶+蜂蜜:会引起腹泻

2、莴笋叶+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,所以说莴笋和细辛这样的中药材不能一起搭配食用，以免影响药效。

3、莴笋叶+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。和莴笋同时食用，会出现寄生虫的污染以及感染，会不利于健康，所以说一定要注意禁忌。

4、莴笋叶+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻。

莴笋的食用注意事项以及一些人群，大家都知道了，莴笋的适宜人群有很多，一般人都可以吃，但是需要注意的是一些禁忌的搭配，比如会所禁忌蜂蜜，细辛，奶酪等食物都需要禁忌和莴笋搭配，以免影响药效，影响身体健康。

莴笋忌与什么同食用

莴笋忌与什么同食用

莴笋忌与什么同食用，莴笋是我国人民喜爱的主要食材之一。莴笋吃起来又脆又嫩，除了口感好以外，它可以提高人体的血糖代谢功能，那么，以下分享莴笋忌与什么同食用

莴笋忌与什么同食用1 莴笋不能和什么一起吃

1、莴笋+蜂蜜：莴笋和蜂蜜的搭配同食不利于肠胃的蠕动，严重时有可能会使肠胃功能紊乱，如引起腹泻等症状。

2、莴笋+细辛：细辛辛温，发散解表。两者功能性味不适合在一起吃，所以用细辛这个药材治病的人，不应该一起吃莴苣，否则会降低药效。

3、莴笋+奶酪：奶酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者一起吃，容易导致消化不良，腹泻。与此同时，莴苣生吃的时候，会因为洗涤不干净，受到寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，不利于人体的健康。

莴笋宜和什么一起吃

1、莴笋+桃：营养丰富，能够补充气血，桃中含有大量的铁元素，可以用于治疗缺铁性贫血，另外，它含有较多的钾，可以用于治疗水肿，此外，它还可以加快肠胃的蠕动，帮助粪便的排出，而且还有着一定的止咳平喘的功效。

2、莴笋+大蒜：可控制血糖、降血压，可以杀菌消毒，提高人体的免疫力，还能够促进血液的循环，有着一定的抗衰老和抗氧化的作用。还能够抑制血小板凝聚。

3、莴笋+猪瘦肉：清胃热、促进食欲，滋阴润燥，还能够补充人体所需要的蛋白质氨基酸。促进人体的生长发育。

莴笋+海蜇：可止咳化痰，有着清热解毒、润肠通便、消积化滞、清热化痰的作用，可以防治动脉硬化、降低血压、预防心脑血管疾病等。

莴笋+芸豆：补钙，可以提高人体的免疫力，缓解一些慢性疾病的症状，对头发有很大的好处还能够美容养颜，促进新陈代谢。

莴笋+黑木耳：可降低血压，可开胃消食，黑木耳含有丰富的铁元素，可以美容养颜，还可以防治缺铁性贫血。它们两者的搭配可以补气，补血，活血，强身健体。与此同时可以提高人体的免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生。

莴笋+鸡腿菇：降脂、降血糖，可以提高人体的.免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸，可以起到安神的作用。

莴笋+香菇：可降低血糖、利尿通便。可以提高人体的免疫力，还有着一定的延缓衰老的作用和一定的癌症防治作用。有健脾，降血脂，补虚等功效。

莴笋+竹笋：可治疗肺热痰火，它能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，可有效的解决便秘的症状，还可以清热化痰，减肥保健。

莴笋+胡萝卜：可强心健脾，能够增强人体的抵抗力，降血糖，降血脂，因为有大量的维生素a，可以补肝明目，治疗夜盲症。

莴笋+蒜苗：可防高血压，能够有效的预防流感，血栓，还可以保护肝脏，预防冠心病。提高人体的免疫力。

哪些人不适宜吃莴笋

视力弱者、眼疾、夜盲症患者

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食，因为食用莴笋有可能会加重病情或者不利于病情的控制。应尽量不要搭配同食。

莴笋的营养成分

莴笋含有丰富的营养成分，它含有较多的钾元素，少量的碘元素别的还有非常丰富的氮元素，可以参与牙和骨的生长。此外，它含有大量的纤维素，维生素和矿物质，可以调节神经系统，促进人体的生长发育。

莴笋的功效作用

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新但是有苦味，它可以增进人的食欲，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，加快肠胃的蠕动，对消化功能不好的人有利。

2.利尿和通乳汁

莴苣含有大量的钾和少量的钠，有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强身健体、防癌和抗癌的作用

莴苣含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能，富含人体可吸收的铁元素，有利于缺铁性贫血病人病情的控制与恢复。对癌症有一定的防治作用。

4.帮助排便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠胃蠕动，有利于增强人体的消化功能，帮助排便，可用于治疗各种便秘症状。

莴笋忌与什么同食用2 莴笋的功效

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。莴笋是营养家经常推荐的春天“千金菜”。专家介绍，中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

(1)防癌抗癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

(2)增进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

(3)抗过敏性鼻炎

专家介绍，春暖花开的时节多吃莴笋会有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

(4)胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

(5)莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善男性肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

(6)保护心脏

莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病的男性极为有益。

(7)改善睡眠

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助男性睡眠。

莴笋怎么挑选

(1)以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

(2)专家说，叶痕密的更好些，营养价值更高。

(3)新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分，以免诱发褐色斑点。

莴笋的食用注意事项

(1)莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

(2)其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

(3)吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

(4)莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

没想到常见的莴笋这么好，不仅是春天的千金菜，还是抗癌霸王菜，专家都说春天吃它正当时，别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

莴笋忌与什么同食用3 1、莴笋的营养价值

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

2、莴笋吃多的危害

莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食

3、莴笋的选购技巧

1、看莴笋的叶子。

叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆。

大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

3、看莴笋的横截面。

莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。

有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。

莴笋怎么吃

莴笋怎么吃莴笋含有很高的营养价值，但是对于吃莴笋也是一种很高的学问，莴笋的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于莴笋的营养含量保留的就不一样。莴笋不论是清炒做汤凉拌，都是一种很好的食用方法，它还属于绿色的蔬菜。

那么莴笋怎么吃最有营养呢?莴笋的肉质脆嫩，生吃或者清炒都可以，经常吃莴笋可以增强，胃液的分泌，可以促进肠道的蠕动，对于消化排便有很好的疗效。莴笋中含有丰富的微量元素，矿物元素，钾钠磷等。这些微量元素占据了莴笋大部分的营养成分，有利于排尿，维持水平衡，对于高血压，高血脂，心脏病的患者有很大的益处。但是这些微量元素在不同的做法中也会有不同的消耗，比如清炒时，微量元素就会被大量的杀死。而凉拌是我们常用的做法之一，莴笋可以生食，这是我们大多数人都知道的。但是生食怎么样才会使莴笋的味道更好发挥出来，才能让它更好吃?并且生食，也可以保留出莴笋的微量元素，那么怎么样生吃呢?

其实，要想让莴笋的营养成分保留的最好，食用方法直接凉拌就可以了。但是有许多人，在食用一些可以生吃的蔬菜时，都会用开水烫一遍，这样就可以去除蔬菜中的草酸，草酸可以抑制我们对于营养的吸收，这种吃法也是有一定道理的。但是对于莴笋来说，如果也用开水烫一遍的话，对于微量元素营养成分的消耗，未免也有一些亏损。因为莴笋中含有水溶性的无机盐，如果用开水烫的话就会损失很多营养。所以对于莴笋来说去皮，清洗，切为丝状直接凉拌，就可以了。

孕妇可以吃莴笋吗孕妇可以适量或少量食用莴笋，我们知道物极必反，而且莴笋性寒更不易大量食用。根据中医养生的观点来讲，要追求营养平衡孕妇是可以适量食用莴笋的。孕妇在怀孕中不仅要注意自己的营养，还要满足腹中胎儿的营养。可以说莴笋是孕妇必不可少的食品之一，孕妇吃莴笋的益处即注意事项如下：

促进胎儿的发育

我们知道维生素及一些微量元素在我们日常饮食中是不可缺少的，蔬菜中含有大量的维生素，而莴笋属于蔬菜。并且，莴笋中含有大量的叶酸，非常适合孕妇的服用，可以起到良好的补充营养的效果。孕妇早期食用莴笋可以对胎儿脊髓的形成起到推波助澜的作用。并且可以减少对新生儿患有精神疾病和缺陷的危险，莴笋中含有一些我们身体必不可少的微量元素氟和钙，服用后可以对胎儿骨骼的发育起到良好的功效。因此可以说孕妇可以适量食用莴笋。

预防孕妇便秘

女性在怀孕时，随着子宫的逐渐增大，会对肠道产生压迫，并且伴随着孕妇自身激素调节的变化和不易运动活动量减少，怀孕后女性便秘的风险会增大。莴笋中含有大量的植物纤维素和芹菜有异曲同工的功效。能促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解情趣的波动，增进食欲等作用。可以用于治疗怀孕期间的便秘。所以孕期女性可以适量食用一些莴笋，预防便秘。

食用莴笋的注意事项

虽然莴笋的营养成分高于其他同种类型的蔬菜，矿物元素比一般的蔬菜来说都要高。孕妇也是可以适量饮用。但也要注意以下事项哦。患有眼疾的孕妇不宜食用莴笋，不易经常或过量食用莴笋。经常食用莴笋可能会伴有头昏嗜睡的反应，可能会诱发其他眼部的疾病。孕妇不宜重口味食用莴笋，不宜油量过大，可以选择凉拌等方式。

莴笋可以生吃吗莴笋的营养价值十分丰富，被称为厨房里的药物，但是其味道稍微有些苦，能够刺激舌苔，帮助消化，增强肠胃的蠕动，分泌胆汁有助于增进食欲。莴笋的含钾量也非常高，有助于促进利尿，减少高血压心脏病患者的发病率，但是对于莴笋来说，怎么吃是一种问题，生吃还是清炒呢，莴笋可以生吃的。

莴笋有很多种做法，最常见的就是清炒和生吃，我们班人都知道，我准的营养价值十分丰富，并且还有微量元素，矿物元素，碳水化合物等，但是清朝，在高温的情况下，可能会杀死这些，微量元素和维生素，清朝，还味道清淡，还苦，可能对于大多数人都不适应，还会放入，油等，辅料，对于一些高血压高血脂的人来说，这些都是很难受的。所以说生吃就是一种更好的方法。莴笋可以生吃，但是在生吃中凉拌就是一种更好的食用方法。凉拌不仅可以，减少，量元素的流失，凉拌中的辅料也可以成为我们的身体所需的营养成分。

在凉拌中，北方人，通常拿它来蘸酱食用，莴笋的叶也是一种营养丰富的叶菜，它的叶也是可以生吃的，现代科学家研究表明，莴笋具有清热解毒的功效，生吃就是功效的作用发挥到了最大，而且莴笋中的碘含量比较高，这对人体的基础代谢，和生长发育，都能产生非常有利的影响，碘元素，高温时极易被破坏，所以说凉拌就是一种很好的方法了。

莴笋的茎和叶，营养丰富，并且味道非常鲜美，均可以使用做菜。用莴笋为原料制作的菜品，色泽都非常艳丽，清脆，增进食欲等特点，莴笋的叶子也是可以生吃的，莴笋的吃法还有很多，莴笋的微量元素主要集中在叶内，所以说凉拌莴笋的茎和叶是保留莴笋，最有营养成分的一种做法。

莴笋的叶子可以吃吗很多人知道莴笋是非常有利于人们身体健康的一种食物，但是呢，却对莴笋的叶子有所怀疑。那么莴笋的叶子到底可不可以吃呢?下面让来给大家说一说。

1.莴笋的叶子当然是可以吃的我们知道，对于植物来说，它的叶子是用来进行光合作用的，而光合作用的过程就是将二氧化碳和水转化成氧气和能量。我们知道我们每天都会呼出二氧化碳，因为我们所进行的是呼吸作用，而呼吸作用与光合作用正好是反作用力。就是说我们在做呼吸作用的时候会吸收氧气转换成二氧化碳呼出。，这也是为什么很多人选择在家中或者室外种植绿植的原因，因为它们可以吸收我们呼出的二氧化碳转化为我们所需要的氧气供给我们生命活动的基础，那么如此便可建一个植物的叶子中，也是还有很多能量的，所以我们的莴笋叶子当然是可以用来食用的了。不仅如此，它还很有营养呢。

2.莴笋的叶子可以作为食物的线来使用，比如我们老话常说的坐着不如倒着，好吃不如饺子中的饺子，我们就可以用莴笋的叶来作为饺子的线儿，莴笋的叶作线的方法也是非常简单的，只要将莴笋的叶洗干净之后，将其切成碎末状，然后将莴笋的叶的碎末状与一些猪肉，葱花等东西搅拌在一起，加入一定量的调味材料，如盐，鸡精等即可做成美味的饺子馅儿了。

3.与其他植物类似的莴笋的叶子可以用来熬汤，就像生菜的叶子可以用来熬汤一个道理。只需要在锅中加入一些清水，煮沸之后将清洗好，并且已经切好的片状的莴笋叶加入其中，再向其中放入一些已经打好的鸡蛋，二者混合在一起之后加入适量的盐，味精等调料即可出锅，美味营养又健康的莴笋叶汤就这样做成了。

扩展阅读：莴笋

莴苣叶怎么做好吃

莴笋在日常生活中是经常可以食用的到的一种食材，但是应该会很少有人知道莴笋叶子也是可以食用的，对比于莴笋，莴笋叶子中含有的营养价值并不比莴笋相差多少，而且莴笋叶子的做法简单，很适合一些上班族，可以节省时间也能烹制出美食，那么接下来我们就一起来看看关于莴笋叶子的相关做法吧。
一、莴苣叶怎么吃

莴笋叶炒蛋

1、食材：莴笋叶子、鸡蛋、黑木耳、食用油、盐、糖

2、做法：将准备好的莴笋叶子置于清水中清洗干净之后，锅中加入适量的清水烧开，再将准备好的莴笋叶子置于锅中进行焯水处理，再将其捞出晾凉之后沥干净水分，用刀将其切成细丝状备用，将黑木耳置于温水中进行泡发，再将鸡蛋打碎搅拌均匀之后锅中加入适量的食用油，加热，将鸡蛋液置于锅中进行加热处理，等鸡蛋炒好之后将其盛出，再在锅中加入适量的食用油加热，将之前准备好的莴笋叶和黑木耳一起一起置于锅中进行煸炒，煸炒几分钟之后加入适量的盐分和糖翻炒均匀之后即可将其盛出装盘食用。

发菜莴笋叶汤

1、食材：莴笋叶子、发菜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、香油

做法：将莴笋叶子洗净之后置于一旁沥干净水分备用，发菜用温水泡开之后在置于清水中进行清洗，至于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的清水将其烧开之后加入适量的盐分，将之前处理好的莴笋叶子和发菜一起置于锅中进行闷煮，再将鸡蛋打碎搅拌均匀之后置于锅中用筷子轻轻搅动，防止鸡蛋黏在锅底，等水烧至开始沸腾之后即可加入鸡精和胡椒粉香油进行搅拌均匀进行调味之后即可出锅食用。

注意事项：在烹制莴笋叶的时候可以现在水中加入适量的盐分，这样也是为了让莴笋叶子的颜色变得更翠绿，增加食欲，而且在烹制汤的时候提前加盐也能防止汤变黑;另外这道发菜莴笋叶蛋汤，莴笋叶子和发菜都是极易容易成熟的食材，所以平时在食用的时候不需要将其烹制的时间加长，会影响口感和食材自身的食用价值。
二、莴笋叶怎么吃的做法

凉拌莴笋叶子

1、食材：莴笋叶子、酱油、醋、糖、味精、辣椒油

2、做法：将准备好的莴笋叶子置于清水中进行焯水处理，锅中加入适量的清水，将处理好的莴笋叶子置于锅中进行焯水处理，再将其捞出置于清水中冲凉，置于一旁沥干净水分之后备用，将酱油、醋、糖置于碗中根据自己的个人口味进行搅拌也可以加入适量的鸡精和辣椒油，这样制作出的莴笋叶子的口感会更加多层，再将调制好的酱料淋在莴笋叶子上搅拌均匀之后即可食用。
莴笋叶子的营养价值丰富，做法也比较简单莴笋叶子因为适宜中很容易成熟的食材，所以平时在制作的时候基恩不用花费太多的时间即可制作出一道佳肴，所以平时自己在家的时候可以尝试着制作一些莴笋叶子食用。

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