保鲜膜并不保鲜

食品保鲜膜作为一种新型的卫生用品，以其简便、实用的保鲜方法，走进了千家万户，不少家庭用保鲜膜来保鲜食物，保住水分。以为有了它就万无一失了，其实并不然，保鲜膜使用得当，可以保住水分及食物的营养；使用不当，不但不能保鲜，还会影响健康。

目前，市场上流通的保鲜膜主要有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯（PVC)、聚偏二氯乙烯（PVDC）3种。

其中聚乙烯被公认为是最安全的，而聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯中由于含有氯，被认为存在名健康安全隐患。资料表明，PVC保鲜膜中的有害物质容易析出，有害物质随食物进入人体后，干扰人体的内分泌，对人体有致癌作用，因此，在使用保鲜膜保鲜时，不要让保鲜膜直接接触食物，以防保鲜膜内的有毒物质析出。

用微波炉加热食物时，应将保鲜膜与食物隔离，不要让两者直接接触，以防温度过高，保鲜膜发生破损，粘在食物上。

保鲜膜的作用主要是保住食物的水分，而温度是保鲜的重要条件，保鲜的温度最好在10℃左右。在常温下用保鲜膜来保存食品，不仅起不到保鲜的作周，反而会因含水量高而加速食物的腐烂、变质。

小细节：

选购保鲜膜时，依靠保鲜膜包装上关于材质的标注来判断是否可用。如注明是“线性低密度聚乙烯”，就可以放心使用；如注明是“聚氯乙烯”材料，最好不要购买。

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