适当吃些大油也能促进健康(生活中怎么吃油最健康？)

适当吃些大油也能促进健康

大油是猪油的俗称，有的地方也称为荤油，它是从猪肉中提炼出来的油脂，属于动物性的食用油，常温下是一种白色或浅黄色的固体。以前生活困难时期，人们喜欢购买肥猪肉，在家中炼出猪油保存起来炒菜时用，猪油带有特殊的香气，比植物油炒出的菜味道更香。

现代社会，人们保健意识增强，很多人认为猪油中胆固醇含量太高，容易引起高血脂和肥胖，不如使用植物油健康，其实大油的营养价值并不比植物油差，适量的食用一些大油会比吃植物油更有益健康。

中医认为大油有药用价值

猪油在我们国家有着悠久的食用历史，中医认为它还有一定的药用价值，是一种药食两用的油脂，中药典籍中记载，猪油味甘，性凉，无毒，有补益中气、滋阴润燥、解毒、护肤的功效，可以用来治疗内热咳嗽、大便秘结、脏腑干涩、皮肤干裂等疾病，古人曾经用精炼的猪油做为护肤品来使用。

猪油保健功效并不比植物油差

现代医学研究证明，猪油中含有的胆固醇比较高，虽然容易导致高血脂、动脉硬化等疾病，但它也含有脂蛋白、多烯酸等对心脑血管有益的成分，可以预防和治疗高血压和脑血栓。

猪油特殊的香气，还可以增强人的食欲，促进消化液分泌，有强健脾胃的作用。

植物油虽然号称不含胆固醇，其实任何油脂是很难完全去除胆固醇的，科学实验表明，猪油中胆固醇的含量是植物油的10倍左右，这说明植物油中也是含有一定量的胆固醇的，只不过与大油相比较少而已。

植物油容易使体内的过氧化物增多，它很容易与蛋白质结合形成不易分解的物质，在组织器官中积累后，会导致细胞衰老，造成血管失去弹性，形成动脉硬化、肝硬化等疾病，过氧化物还会破坏维生素的吸收，容易引起消化系统肿瘤。

为了最大限度的利用油脂的保健功效，避免其对健康的不良影响，最科学的方法是将植物油和猪油混合来吃，其比例控制在10份植物油配7份猪油最适宜，同时，要严格控制油脂的摄入量，每天最好不要超过25克，一些有心脑血管疾病的人和老人更要注意适当减少猪油的食用量。

生活中怎么吃油最健康？

随着经济条件的越来越好。人们的物质生活水平提高。现在的年代已经不是过去吃不上肉的年代。反而是基本上每餐都可以有肉。但是过多的油量摄入，对身体反而是过重的负担，一些体脂高，血压高等问题就开始出现。那么怎样吃油最健康呢？

食用油是每天都需要摄入的物质。可是过多的摄入却会造成身体的负担，那么怎样用油就显得尤为重要了。首先油要分很多种，而且每天摄入多少也是有一个定量的。建议的是每人每天摄入量，在25~30克之间。但是根据研究表示，很多人平时摄入量都是超过了这个范围的。建议的是还是合理就好，不要过分要求食物美味而过多放油。

在菜式的选择上也可以用汤来代替炒菜，一盘炒菜的油量，差不多是汤的两到三倍。这也是为什么许多减肥人士在减肥时候会选择直接吃煮的菜而不是炒的菜。油炸食品不要吃，多次高温使用过的油会产生反式脂肪酸和致癌物。

在食用油的选择上建议的是，菜油比肉油好一些。菜油的品种也有很多，包括菜籽油，花生油，豆油，橄榄油等等。平时建议摄入一些橄榄油，亚麻籽油等，这两类油可以降低血脂，软化血管。而且比较建议油要经常换着吃，不同种类的油，它带来的营养元素是不一样的，只有换着吃才能够营养均衡。

在外面购买的油开封后，最好是在三个月内使用完毕。开封后的食用油容易营养成分流失，而且氧化酸败后会给人体造成不适。在做菜的时候也要注意，不同种类的油它适合的油温不同。例如花生油，一般都是冷锅，适当加热就好了。

以上就是一些怎样吃油比较健康的生活窍门啦。

经常吃猪大油，到底是更伤血管还是更健康？

经常吃猪大油会伤血管。

人们经常吃猪大油会伤害血管，因为猪大油的主要成分是饱和脂肪酸，人经常吃猪大油会让身体内饱和脂肪酸数量增加，容易加重心血管负担，会让动脉硬化、高血脂、血栓以及高血压等多种疾病高发，会危害血管健康，严重时还会危害人类生命。从这些可以看出吃猪大油对血管健康不利。

猪大油属于动物脂肪，它饱和脂肪酸的含量特别高，会加重人类血管的负担，影响血管健康，不适合现代人经常吃，虽然以前老一辈的时候都喜欢吃猪大油，但那时生活条件差，人每天摄入的油脂数量十分有限，适量吃猪大油根本不会影响身体健康，还能让身体吸收丰富营养，也不会让血管功能出现异常，但进入现代社会以后，人生活水平提高了，每天摄入油脂特别高，在经常吃猪大油就会伤害血管健康。

并不是所有人经常吃猪大油会伤害血管健康，那些贫困地区吃不上油，生活条件特别差的人可以吃猪油，这样能让身体获得丰富的脂肪酸，能满足身体对一些营养的需要，但生活条件比较好，经常吃油炸食物，经常吃肉的人就不能经常吃猪大油，他们吃猪大油会让身体摄入过多的饱和脂肪，也会让身体内饱和脂肪数量超标，容易影响体内的血液循环，也会加重血管负担，容易让血管出现病变。

猪油是高热量的食物，20克猪油的热量就会超过1000卡，人平时吃猪油就会让身体摄入过多的热量，这些热量不能及时消耗，分解就会让人体重增加，容易出现肥胖而肥胖人群又是心脑血管疾病的高发人群，他们体内血管容易老化僵化，血液循环也会放慢，出现高血压高血脂的风险特别高，，从这方面看吃猪大油也对血管有害，不适合人们经常吃。

营养家们都这样来用油，更健康，一般人却只考虑味美

脂肪是人体所需“三大”营养素之一，需要每天从食物中获取。

不仅可以给人体提供能量，而且还是构成人体组织细胞的基础物质之一。同时，还能促进人体对脂溶性营养物质的吸收与利用，参与人体多种代谢活动，包括激素的分泌与人体调节功能。

食物中的脂肪主要有两类，一类来自动物，一类来自于植物。

而人体内存储的脂肪主要来自于三个方面，首先是食物中所含的脂类物质，以肉类中含量最为丰富，当然素食中也有，只是量非常少。再就人体摄入过多的糖类物质，蛋白质等，在人体内也会转换为脂肪。

人体脂肪分布合理可让人皮肤更富有弹性，有光泽；脂肪过少或过多，不仅影响个人的形象，而且还不 健康 。

人体每天需要摄入多少脂肪？

根据中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》中关于食用油的用量，专家建议成年人每人每天摄取的油脂量最好保持在25 30克。

（一般，若用小瓷勺衡量，25克的油刚好是两勺半的量）。

油脂摄入少了营养不够，多了则容易导致肥胖，并会增加患一些疾病的风险。

事实上具体到每一个人，食用量也是不同的，还应根据个人的身体状况、体力消耗程度以及季节变化等决定油的摄入量。

例如，运动量大的人，如体力劳动者、运动员等，身体需要量大，所以摄入量可以接近上限；

在寒冷的季节，人体需要足够的热量来保暖，尤其是在低温环境工作的人，可以适当提高食用油的摄入量，以及时补充热量。

夏天气候炎热，人们的食欲往往欠佳，并且由于大量出汗而喝水较多，稀释了胃液，使得消化功能有所减弱，油脂不易被消化，因此应该减少食用油的摄入。

油脂不仅能为人体提供必需的营养素，同时还是日常生活中不可缺少的调味品。它可以增加食物的色、香、味的作用。所以建议，要依据个人身体状况以及所处季节、地区等多方面的因素合理安排日常膳食，科学摄入油脂，才能使身体 健康 。

此外，除了吃肉类食物获取一部分动物脂肪之外，在烹饪的过程中，尽量选择植物油为好。

营养家们都这样来吃油，不仅美味，更 健康 ：

首先是按照不同的烹饪方法选择食用油

1、爆炒或油煎时，应选择稳定性较好的食用油，如花生油、茶籽油、米糠油、橄榄油等。

2、炖煮与炒菜（不冒烟）时，可用玉米油、大豆油及葵花子油等。

3、凉拌与煮菜可用芝麻油、核桃油、亚麻籽油及小麦胚芽油等。

其次是尽量控制油温

食用油的温度可高达300度以上，高温会使油中的不饱和脂肪酸及维生素E等发生化学变化而损失，从而降低油的营养价值。还可能会使油脂发生化学反应，产生不利于人体 健康 的物质。当然还会污染环境，尤其是容易影响烹饪者的 健康 。

所以炒菜的时候，油的温度应控制在190 以下，对于油炸食品，并且要一次性煎炸完所有待煎炸的食品，不要反复使用煎炸油。

在烹饪过程中也要掌握好油温，建议，烹饪时在油脂未冒烟时下菜为好。

有些人常待油冒青烟时才开始炒菜，这是不好的。有些食物也可以先用水烫，出锅后再放油，这样就可以更好地控制油温。

第三是要合理控制食用油的摄入量

女性一般每天摄入3勺油，同时还要严格控制肉类食物的进食，一般不吃肥肉，如五花肉、雪花牛肉等，以瘦肉或者鱼类、鸡蛋等食物为主。

总而言之，我们每天都需要从食物中获取一部分脂类，但是也不是越多越好。除了严格控制用量之外，还需要掌握好油温，不同的烹饪方式与不同的食材，选择有不同的油类，才更能满足人体的 健康 需求。

很多人都认为吃猪油能够有很多的好处，实际上是怎样的呢？

经常吃猪油，是不好的，这是因为猪油虽然吃起来香，但猪油中饱和脂肪酸含量高，而饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平，长期过量的饱和脂肪酸摄入，会增加血清TG、TC水平，以及LDL水平，而血脂水平的升高又是动脉粥样硬化形成的的重要因素。所以猪油在膳食油脂中的比例还是要低。

关于“猪油”这种食材，相信大多数人都不会陌生，在物质不够丰富的上世纪七八十年代，很多家庭中炒菜用油，都是以猪油和豆油为主，而现在猪油的应用，已经比原来要少得多了，很多人说，猪油经常吃，对身体健康不好，真的是这样吗？

猪油建议还是不要常吃

猪油建议还是不要常吃，毕竟猪油中的饱和脂肪酸过高，虽然炒菜比较香，但是对于心脑血管的健康还是有一定的不利的影响的，偶尔用来炒菜没有问题，但是当作常用油，可能会带来很多健康方面的问题，尤其好还会造成肥胖，那么高血压，高血脂，糖尿病等慢性疾病也会随之而来。

但是如果能够控制少吃，偶尔吃，则对健康不会有太大的影响，毕竟“抛开剂量谈中毒都是耍流氓”的嘛。其实对于吃油，不同油中的不饱和脂肪酸也会有差别，有n－3得，也有n－6得，多样的换着吃，才能更好地满足身体对于这些营养的需求，比如橄榄油，亚麻籽油，花生油，葵花子油，大豆油、紫苏油等等。

猪油由于是动物脂肪，所以香气会更加浓郁，这也是很多人偏爱猪油的缘故

猪油是人们在过去一直使用的油脂，所以现在还有一些老人习惯用猪油做菜，觉得猪油做出的饭菜更香。猪油由于是动物脂肪，所以香气会更加浓郁，这也是很多人偏爱猪油的缘故。

猪油不建议长期大量食用，但偶尔食用也是可以的。猪油与平时吃的植物油相比，也有三个优点：第一，猪油在常温下呈固态，因此可塑性较强，在做蛋糕、饼干的时候可以用来塑形。

第二，猪油中的饱和脂肪酸是直连结构，更容易插入到淀粉以及膳食纤维中，做一些面食或者粗粮饼时，加入猪油口感更细腻香醇。而植物油的不饱和脂肪酸呈支链结构，融合状态不是太好，做出来的食物口感没猪油好。

用来增香、增味，赋予素菜良好的口味

猪油常温下呈固态，熔点为28℃～48℃，消化率94%，也比日常烹饪油低；猪身体内各种来源的猪油，含有维生素E比植物来源的油脂低很多。

每100克猪油，热量879千卡——是日常蔬菜的30倍，日常水果的20倍，米饭的8倍，馒头的4倍！其次，它还含有不少胆固醇。猪油在室温下，呈现乳白色固体，好看；炒出来的青菜，油亮发光，有一股肉香味儿；用来炒饭，油光可鉴，非常可口；还可以添加在清汤中，用来增香、增味，赋予素菜良好的口味。这是猪油在民间受人喜爱的原因！

猪油终究是能吃得，适当吃对身体有诸多好处

猪油具有植物油不可比拟的醇香，搭配一些吃油较大的素食(比如茄子、萝卜)，荤素结合让人更有食欲，且能促进对维生素等营养物质的吸收。

在食用油的使用量上，要严格控制，每天不要超过25克。再好的食用油，也是满满的脂肪聚合体，控制好摄入量才能减少肥胖的发生。

猪油终究是能吃得，适当吃对身体有诸多好处——治病；而过量吃，常吃，再加上平时爱吃荤菜，那自然又走到另一面——致病。

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