我们夏季吃海鲜要注意这些误区(吃海鲜我们应注意哪些)

我们夏季吃海鲜要注意这些误区

到来夏季是我们吃海鲜最适合的季节了，所以很多人就是会毫无顾忌的大吃一番，但是我们在吃海鲜的时候一定是要很好的注意一些事项，而且是不能够随便乱吃的，下面我们大家就是一起来看看吃新鲜的误区和禁忌吧。

吃海鲜后喝茶长结石

我们在吃完海鲜之后是不适合喝茶，这是与不适合吃水果原因是类似的，因为茶叶里面是含有鞣酸，同样海鲜中的钙形成难溶的钙。我们在食用海鲜前后或者是吃海鲜，都是会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

海鲜煮不熟含有细菌

海鲜里面的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性是比较的强，80℃以上才能杀灭。除了水里面带有的一些细菌之外，海鲜里面也是可能寄存着一些寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

死贝类病菌毒素多多

贝类本身就是带有大量的细菌，蛋白质分解也是非常的快，所以一旦死去就是会有大量的繁殖病菌、产生毒素，同时里面也是含有大量的饱和脂肪酸，也是容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

上面就是为大家介绍的一些夏季吃海鲜需要注意的一些紧急和误区了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，希望对大家是能够有帮助吧。

吃海鲜我们应注意哪些

吃海鲜我们应注意：

1.不新鲜的海鲜别吃

上文中有提到，夏季因为天气炎热，海鲜等水产品也很容易变质，所以在挑选海鲜的时候，新鲜度是一个非常重要的指标，同一物种能选活的就尽量别选死的，特别是贝类，贝类带有的细菌量本身就比较高，蛋白质分解也比较快，一旦死去，就容易大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

2.海鲜最好不要生吃

不少人喜欢生吃海鲜，比如生鱼片，生蚝，或者稍微加工醉虾，醉蟹等，但是海鲜种含有大量的寄生虫卵与细菌，如果不经过一定的高温烹煮，很难说可以依靠大蒜，白酒，芥末等调味品完全杀死，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，海鲜最好是用超过80℃的热水加热4到5分钟后，才可以安心食用的。这里提醒喜欢生吃海鲜的市民，生吃海鲜要谨慎，煮熟之后风味也很好，不要为了追求生，鲜而忽视健康隐患。

3.吃海鲜最好不要喝啤酒

很多人习惯在吃海鲜的时候配上冰啤酒，这种习惯不利于健康，因为海鲜在经过人体消化代谢后会形成尿酸，而啤酒会加快人体的这一消化代谢过程，短时间内尿酸过多容易引起结石，痛风等疾病，建议大家在吃海鲜的时候尽量不要搭配啤酒。

4.吃海鲜最好不要搭配这些食物

除了啤酒之外，在吃海鲜的时候，有些食物也最好不要同时食用。中医认为海鲜性寒，如果同时与寒凉的食物一起吃，容易刺激肠胃，对肠胃较弱的人来说，可能引起腹痛，腹泻等疾病。

同时吃海鲜的时候最好避开与富含单宁的水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠。

5.吃海鲜后最好不要服用维生素C片

而很多海产品中含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”）。但是，如果食用只是正常数量的蔬菜和水果，因为其所含维生素C的数量甚微，所以不会产生危险。

6.这几类人最好不要吃海鲜

痛风病，高尿酸病以及关节炎患者不宜食用海鲜，容易加重病情。

海鲜过敏的人群，最好不要为了贪一时口舌之欲，严重的过敏反应有可能会导致休克，甚至有生命危险。

甲亢患者应该少吃海鲜，海鲜大部分含碘较多，甲亢患者食用后容易加重病情。

7.保存的不当的海鲜不宜食用

经过高温烹煮的海鲜如果一顿吃不完，应该要放入冷藏室，下餐充分加热后再食用。海鲜的蛋白质质地细腻，分解很快，最好是一餐之内，一天之内就吃完。如果因为保存不当，已经发生变质，则应该马上丢弃，放弃食用。

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