煲汤有门道,煲汤需讲究

煲汤，在许多主妇的眼中是一件非常麻烦的事情，选用文火慢炖细熬，是煲汤中必经的一个步骤。但是，煲出来的汤味道鲜美，营养丰富，对人体养生起到非常好的作用。

不过，煲汤是一种十分讲究的烹饪方法。不同的食材，不同的煲法，对人体健康都会产生不同的效果，每一种汤都有各自适合的食用人群。

老人、儿童壮骨汤

材料：筒骨250g，鱼肉100g，黄豆50g，胡萝卜，玉米，料酒，生姜，醋，盐，味精等调味料。

做法：将筒骨，鱼头等食材清洗干净，黄豆浸泡1小时，胡萝卜，玉米切块准备；先将筒骨、鱼头、黄豆放入砂锅中煮开，之后加入胡萝卜、玉米，选用文火慢炖1小时。在这过程中，加入各种调味料。

功效：筒骨中含大量的钙，能够促进儿童骨骼的强健，鱼肉与黄豆中富含丰富的蛋白质。另外，胡萝卜、玉米不仅能够让食物颜色变得鲜艳，增加食欲，还可以补充胡萝卜素、维生素与膳食纤维。不过，在煲此汤时应当少放盐、味精等调味料，使口味尽量清淡，不油腻。

女性养颜汤

材料：乌鸡500g，红枣50g，枸杞15g，木耳15g，料酒，生姜，盐，味精等调味料。

做法：将乌鸡洗干净之后切块，把红枣、木耳、枸杞清洗之后浸泡30分钟，之后把所有食材放入砂锅中熬制一个半小时左右，中间加入适量的调味料。

功效：乌鸡具有滋阴补气的作用，红枣、枸杞、木耳补血养颜。这道汤是女性美容养颜的首选，可以细腻肤质，调理月经等功效。

男性补气汤

材料：乌龟1只，人参30g，枸杞10g，料酒，生姜，醋，盐等调味料。

做法：做法非常简单，将所有食材清洗干净，无需用刀切，放入砂锅中，加入适量的调味料，慢炖2—3小时，即可食用。

功效：乌龟、人参等食材都是都具有补气壮阳的作用，适合体质较弱的男性食用。

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