如何自制澄粉(小麦淀粉怎么做)

如何自制澄粉

澄粉的食用范围是很广的，因为我们生活中所吃的很多食品中都添加了澄粉，用澄粉做成的一些食品口味很独特，营养也比较丰富，那么如何自制澄粉呢?很多人可能就不了解了，下面本文将为大家介绍详细的制作方法。

1、自制澄粉的原料

澄粉确实是可以自己在家动手制作的，主要的原材料就是小麦面粉和清水，具体的量可以根据实际情况来选择，如果人数多的话，那么选用的量就多一些，人数少的话量就少一些，但是要确保小麦面粉的优质这是很重要的，因为只有优质的小麦面粉才能够做出正宗的澄粉，所以大家在选择小麦面粉时要仔细挑选。

2、澄粉的具体做法

把小麦面粉备好以后放入到盆里面加入清水，再把它揉成面团，面团的硬度可以稍微硬一点，和好以后把它静置一个小时，让其变得松弛一些，然后准备一个大碗碗里面放入清水，在家面前放进去揉面清洗，直到盆里面的水变清后，再将其捞出来放到锅里面，开火烧，然后用铲子轻轻的搅拌，最后就可以做成澄粉面团了。

3、澄粉的特点

自己制作澄粉其实是很容易的，只要准备好原材料和水就可以了，但是自己制作澄粉时一定要细心一些，做好的澄粉是非常具有营养的，可以用它来制作别的食品，不仅味道很不错，而且能够起到一定的滋补作用，尤其是其中的蛋白质成分很丰富，可以起到提高免疫力的效果，建议大家自己在家动手制作澄粉，不仅能体验乐趣，而且自己做出来的会更加的卫生。

如果想自己在家动手制作澄粉，而又不知道如何进行的话，那么不妨借鉴上文的制作方法，希望本文的讲述可以对大家在制作澄粉时提供有效的参考。

小麦淀粉怎么做

小麦淀粉就是把小麦面粉加工后形成的淀粉，然后可以用来做成蒸饺、面条、面片、饼干、面包、烙饼或馅饼等各种食物。
1、家常做法
做法：
1.1将两个鸡蛋打入盆内，加入适量的盐和清水。
1.2加入面粉然后用筷子搅拌成絮状。
1.3用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。
1.4用电动压面机，将面块一点一点放入，直到做出光滑的整片。
1.5将做好的面片两面抹上少许淀粉，防止粘在一起。
1.6.将面片切成合适的长短，并且将面片出条，按照合适的量将面条装入密封袋。
1.7.小麦淀粉和水按一定比例混合，充分搅拌均匀。
1.8将其分成几份分别装到盘子里，然后放进蒸笼里， 用大火蒸2到3分钟。
1.9将蒸好之后，把其放在凉水里进行脱模，因为在凉水里很容易揭开外表的模。
1.10随后把揭完模的凉皮切成条状，浇上自己之前喜欢的调料就做好凉皮了。

马蹄粉是如何制作的，澄粉是什么？

马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。澄粉澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉可以做什么食物

可以做凉皮 。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面凉皮：

1、凉皮用料：将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。
2、在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。
3、在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。
4、放入平盘，表面刷少许油。逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。
5、装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。
6、倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油。加入老干妈豆豉。浇上辣椒油，撒上葱丝。

澄粉的用途：大多用于蒸菜，用它蒸出来的菜不坨块，不变色！所以饭店中很多蒸菜都少不了它的参与，当然除了蒸菜，它还可以做各种水晶皮，比如水晶蒸饺，大福，冰皮月饼，甚至还能做出肠粉，做出来的食物透亮，美观！

小麦淀粉是什么，自制小麦淀粉的简单方法

小麦淀粉是把小麦蛋白粉提炼出来以后剩下的白色面汤，沉淀以后烘干磨成粉，装袋就成了现在的小麦淀粉了。小麦淀粉很多人叫无筋面粉
自己在家制作小麦淀粉步骤是：用普通面粉活成面团以后，用水洗的同时，用手一遍一遍的攥，一直攥到手里的面团成了黄色的面筋，而剩在盆子里面的面汤就是小麦淀粉了，可以做凉皮吃

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!