茶叶蛋的做法

淡淡的茶香，悠悠的蛋香，小时候，巷子口里卖茶叶蛋的阿婆，校门口卖茶叶蛋的阿叔，都是最美好的记忆。茶叶蛋的印记，飘香在小巷里弄里，飘香在整个少年时代，时至今日，行走在路上，在接近地气的坊间，总还存留着茶叶蛋的味道。

茶叶蛋，源自民间，传承在民间，几乎家家户户都有一个人，会烧制茶叶蛋。

茶叶蛋的做法

材料：

鸡蛋10个（也可以根据自己的意愿选择数量，农家土鸡蛋的蛋味过于浓厚，会导致茶味过浅，并不建议选择此类鸡蛋。）

配料：

茶叶、八角、桂皮、白糖、花椒、甘草、小茴香、酱油

做法：

将配料除茶叶外用纱布包好。

茶叶先用温水浸泡15分钟，去除涩味。

茶叶加水烧开，放入纱布包。

水滚之后15分钟捞出茶叶，放入适量的酱油。

放入鸡蛋，10分钟之后，取出，轻敲蛋壳，使得蛋壳有一些裂缝便于入味。

把鸡蛋放回锅中，继续炖煮，煮熟即可。

然后让鸡蛋在茶水中浸泡至水凉。

美味的茶叶蛋，新鲜出炉。茶叶的选择，看你的喜好。家煮的茶叶蛋，更为精细。

早餐吃一个，一大早就有一种美味来袭的幸福感觉。休闲的时候吃一个，清香宜人的小零食还有着童年的味道，喝小酒的时候吃一个，茶香带着酒香，又是一种滋味。

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