牛肉包菜饺子怎么做(牛肉白菜馅饺子怎么调馅的做法大全)

牛肉包菜饺子怎么做

目录牛肉包菜饺子怎么做牛肉包菜饺子的营养价值包菜怎么吃牛肉饺子怎么做好吃牛肉属于我们平时餐桌上非常常见的食物，因为营养价值高，同时口感独特深受大家的喜爱，在肉制品的排行中也是比较靠前的，平时大家都是红烧牛肉或者制成牛肉干食用。下面祝由网养生网介绍的则不是这些，而是牛肉馅饺子的做法。

牛肉包菜饺子怎么做

材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水和食盐不断的搅拌均匀，直到揉成面团以后，用保鲜膜包起来，放在一旁发酵30分钟。

3.然后将牛肉馅清洗干净后，沥干水分放入到盆中，依次加入适量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花和姜末、香油按照一个方向搅拌均匀。

4.将新鲜的大白菜清洗干净以后，切碎放入到肉馅中继续搅拌均匀。

5.醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面皮。

6.将搅拌好的肉馅放入到饺子皮中包起来就可以了。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内大火煮开后取出就可以吃了。

牛肉包菜饺子的营养价值

牛肉成分中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，这两种成分的比例实际上和人体所需是非常相似的，可以更好的被身体所吸收和消化。整体上来说，牛肉的脂肪含量是比较低的，再加上成分内的矿物质、维他命和肉毒碱含量都是比较高的。是属于营养价值比较高的食物。

1.可以帮助身体有效的增长鸡肉，这是因为鸡肉成分中的肉毒碱可以促进身体内脂肪的新陈代谢，在产生氨基酸的同时，可以促进人体肌肉的形成。

2.牛肉是属于一款非常不错的可以促进蛋白质和新陈代谢进行工作的物质，因此在增强人体免疫力方面效果也是非常不错的。

3.牛肉张含有大量的铁元素，因此对改善身体因为缺铁而出现的贫血问题上效果是很好的。

4.专家表示，牛肉非常适合大家在产后或者术后食用的，这是因为牛肉具有可以促进康复的作用，尤其是在补血以及修复组织方面效果是非常好的。

包菜成分中含量最为丰富的就是属于维生素以及胡萝卜素了，这两种物质可以有效的帮助人体起到抗氧化的作用，在保护肌肤以及抗衰老方面效果是非常不错的。

同时在包菜成分中还有着丰富的萝卜硫素成分，这是一种可以帮助抵抗癌细胞侵袭的保护膜，经常食用的情况下可以起到抗炎以及消毒的效果，平时如果出现喉咙痛、胃痛以及牙疼症状的时候，可以多喝一些圆白菜汁来进行缓解的。专家表示，圆白菜的糖分含量并不是很高，因此是非常适合糖尿病以及肥胖患者食用的。

包菜怎么吃

炒包菜

做法：将新鲜的宝擦清洗干净以后，撕成大小均匀的小块备用，锅内加入适量的油，油热了以后加入葱炒香以后，加入包菜不断的翻炒，在包菜变软以后，加入适量的醋和盐调味以后就可以了。

炝炒包菜

做法：将新鲜的包菜清洗干净以后，切成小块备用。锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜和椒炒香以后，再加入包菜继续翻炒。最后加入适量的白糖、盐、生抽和香醋翻炒均匀后就可以取出食用了。

牛肉饺子怎么做好吃

材料：牛肉、面粉、牛肉馅、韭菜、虾皮、紫菜、香菜、食盐、酱油、味精、姜、醋、香油、白胡椒、油泼辣子、小葱。

做法：1.将准备好的牛肉清洗干净以后，切成肉馅放入到盆中。

2.加入适量的姜、葱、油、清水不断的搅拌均匀，在搅拌的时候注意要一个方向不断的搅拌。

3.再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、味精继续搅拌均匀。

4.韭菜清洗干净以后，切碎同样放入到锅内继续搅拌。

5.然后准备适量的饺子皮，将饺子馅放入到饺子皮中包起来就可以了。

6.碗中加入适量的虾皮、香菜、葱花、紫菜、油泼辣子、香醋、香油。白芝麻、味精搅拌成酸汤。

7.将煮好的牛肉饺子放入到酸汤中蘸食就可以了。

整体上来说，牛肉馅饺子的做法还是比较简单的，大家只需要按照正常饺子的制作方法进行制作就可以了。但是在调制饺子陷的时候，一定是需要一个方向不断的搅拌，这样才能使饺子馅更加的粘稠，口感更好。

牛肉白菜馅饺子怎么调馅的做法大全

做法 ：1.牛肉剁成肉馅。 2.葱姜切成末。 3.与肉馅一起放入盆中加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水，花生油，盐，顺着一个方向绞打上劲。 4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉馅中。搅拌均匀。 5.面粉加水及挤出的白菜汁揉成面团。 6.盖上湿龙布醒10分钟。 7.再揉至三光。 8.揉好的面ian下剂子，擀成饺子皮。 9.包成饺子，入锅中煮熟即可 。

牛肉馅饺子怎么调馅

牛肉馅饺子的做法：

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

做法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

牛肉饺子馅的做法

做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。

怎么用牛肉包水饺？

芹菜牛肉饺子

材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。

调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。

做法

1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

2 准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

青椒牛肉饺

材料：牛肉250克，面团500克，青椒15克，调味料盐3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少许，生油少许。

做法

1、青椒洗净，切成粒;

2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;

3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折;

4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

小贴士

包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

牛肉胡萝卜饺子

材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法

1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀。

白萝卜牛肉水饺

材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。

做法

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

3、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。