白果存在禁忌,食用要小心

白果存在禁忌,食用要小心

白果对大家来说是比较熟悉的，我们服用白果对健康是非常有好处的，大家在平时就完全可以通过白果来进行养生，特别对我们预防多种疾病是有好处的，白果药用价值不错，所以在平时会经常吃白果，但是吃白果也存在一定禁忌，下面就让我们看看吧。

吃白果的时候我们要注意，白果是存在一定禁忌都是，虽然说白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了，这一点大家要注意。而且等去壳完之后，白果外面还有一层皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了，这可以极大的方便我们去吃白果。

同时大家在吃白果的时候还要注意，由于白果是含有微毒，所以是不能生吃的，我们应该谨慎吃白果才行。即便是煮熟了也不能够过量进食，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷，接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎，大家吃白果如果吃太多，那么对健康是会造成影响的，所以这一点是我们吃白果要注意的一个情况。而且吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核，否则是容易产生中毒情况的。

吃白果本身不错，对我们健康也有一定好处，但是我们吃白果也会存在一定问题，是容易产生中毒问题的，上面介绍的情况就是大家吃白果的时候要小心的，如果我们盲目吃白果容易导致健康受到影响，这是大家吃白果要注意的情况。

白果的食用方法和禁忌

白果，学名银杏，又称公孙果，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。那么白果的食用方法是怎样的呢？禁忌有哪些？下面就为大家介绍。

白果的食用方法

1.椒盐白果

将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

3.白果汤

白果的禁忌

1.不宜多食

白果不宜多食，每日最多十颗，切记！多食或生食易引起中毒，一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。

2.孕妇不宜食用

白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

3.不能生吃

白果是一种带有毒性食的食材，它含有一定的氰苷，这种物质进入人体以后会转化成氢氰酸，就会让人们出现中毒反应，不过这种毒性成分遇热以后就会减弱，因此大家平时不能生吃白果，一定要把它经过烹调，做熟以后再吃。

4.儿童忌食白果

生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

白果的食用方法和禁忌是什么？

01白果吃的时候要去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。白果的禁忌是不能生吃，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果一般是干燥的且略带涩味，食用白果一般是新鲜的白果的成熟果实，口感清爽。白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

白果经常适量的食用，对人体健康是比较好的，但是量不要太大。 成年人一天吃不要超过10粒，而儿童一天不要超过5粒，婴幼儿不可以食用，就算是经过处理后也是不可以吃的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

白果的食用方法和禁忌是什么 白果的食用方法和禁忌介绍

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

3、白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。中毒后可出现呕吐、嗜睡、恐惧、惊厥、腹痛、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大等症状，可急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。

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