铁锅炖鱼怎么炖(铁锅炖鱼的家常做法 铁锅炖鱼怎么做)

铁锅炖鱼怎么炖

目录铁锅炖鱼怎么炖炖鱼的窍门和配方铁锅炖鱼炖多长时间铁锅炖草鱼的做法在我们的生活中鱼是非常讲究的一种食物了，鱼经常是会出现在我们的餐桌上，可以制作出各种各样的美味食物，而且鱼肉里面含有大量的不饱和脂肪酸以及各种营养物质，能够很好的抗衰老和美容养颜，铁锅炖着吃也是非常的接地气的，一起跟着祝由网养生网来看看具体的做法吧。

铁锅炖鱼怎么炖

铁锅炖鱼做法一

1、将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。

2、等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。

3、然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。

4、再放入一勺黄豆酱，炒均匀了。

5、接着就是将料酒、鸡精、皮辣酱、鸡精和水一起调成汁，然后就是放到锅里面，搅拌均匀了。

6、将准备好的鱼切成短块，然后就是慢慢的放到锅里面。

7、将茄子、榛蘑放入，用大火炖。

8、炖15分钟之后，就将豆腐、白菜、粉丝放入，再用小火炖，炖10分钟，然后就是在锅里面撒入一些香菜，就可以开始食用了。

铁锅炖鱼做法二

1、将五花肉切成片，将葱姜蒜准备好，树椒三个，适量的干小红辣椒。

2、将土豆去掉皮，切成块备用，将花椒面、农家酱、糖、甜面酱、酱油在一个碗里面调好了。

3、将茄子切成根条。

4、在锅里面放入适量的油，等到油7分热的时候，就是将五花肉放入炒到变白。

5、然后就是将葱姜蒜放入，炒一下。

6、将上面调好的酱倒入，炸锅。

7、再加入适量的水，将鱼放入，将土豆块放入，将切成条放在上面。

8、将白菜铺在边上，用大火烧开了，然后就调为中火，等到汤汁收干净了，就可以出锅了，酱是很咸的，大家如果觉得不可以的话，就放入一些盐。

炖鱼的窍门和配方

主料：鲫鱼2条

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

做法

1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。

2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。

3、接着就是准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，调成多半碗，等到鱼两面金黄之后，就是在锅里面放入花椒和大料进行爆香了，将鱼酱汁放入。

4、然后就是将盐和适量的糖放入，再倒入适量的清水，将鱼身没过，盖上锅盖，用大火开始炖，炖到汤汁只剩下原来的三分之一就可以关火了，享受食物了。

铁锅炖鱼炖多长时间

一般来说20到30分钟就可以了。

铁锅炖草鱼的做法

食材：草鱼1条、蒜六瓣、姜几片、八角两个、盐1勺糖适量、黄豆酱2勺、料酒50g、食用油适量、酱油1勺

步骤

步骤1：将草鱼的内脏去掉了，然后就是清理干净了。

步骤2：然后就是切成寸段，不要切得太薄了，肉是要稍微厚一些的，因为如果切得太薄的话，吃起来就是不会过瘾的。

步骤3：将调理准备好，我们尽可能是不要乱放入了，否则就是会影响到鱼的鲜味的。

步骤4：在炒锅里面倒入油，等到油热了之后，就将八角、姜片和蒜瓣放入，爆香了。

步骤5：然后就是在锅里面倒入准备好的鱼块，我们放入之后就是不要乱搅动了，等到底部变白之后，就是将料酒放入。

步骤6：等料酒被鱼吃进入之后，就放入一勺酱油，倒入两勺黄豆酱也是可以的。

步骤7：然后再里面加入适量的水，一定不要搅拌了。

步骤8：将锅盖盖上，然后就是用大火进行焖炖，等到汤咕嘟开了，就可以了。时间查不多是25分钟左右。等到汁收差不多就关火，食用了。

小贴士

大家在做铁锅炖鱼的时候，可以放入两勺黄豆酱，这样是可以让鱼更加的有酱香味，吃起来是会更加的美味的。

看了上面的介绍，相信大家也是知道怎么制作了，铁锅炖是可以加入各种喜欢的食材，吃起来就是会更加的美味营养的，我们食用一些鱼肉可以很好的促进血液循环，对于心血管疾病人群来说是有很好的作用，是不可多得的美味食物了。

铁锅炖鱼的家常做法 铁锅炖鱼怎么做

1、准备鲤鱼200g，鸡精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml。

2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

4、将装花椒的调料盒放入；添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；将豆腐块放入炖20-30分钟。

东北的铁锅炖鱼是怎么做的

东北铁锅炖鱼

食材明细

主料

白鲢鱼一条（鲫鱼）

辅料

小葱1颗

蒜半头

姜少许

黄豆酱小半碗

白酒半杯

酱油三勺

咸香口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

东北铁锅炖鱼的做法步骤

1

鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段

2

葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒

3

锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，

4

在放酱炒香

5

放少量水烧开

6

放入鱼，花椒面，酱油

7

加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐

8

也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤

9

完成

小窍门

如果是活鱼自己处理，一定要把鱼内测的黑膜去掉，鱼最好是大鱼，油水大，比较香

正宗东北铁锅炖鱼的做法

正宗东北铁锅炖鱼的做法：

主料：鱼1条、豆腐半块。

辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

步骤：

1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

2、豆腐切成片。

3、准备辅料。

4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

6、添清水。

7、倒入酱汁。

8、放入鱼。

9、摆上豆腐。盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

10、炖至大约这样就可以了。

11、盛入盘中。

12、撒葱花、香菜。开吃！

正宗铁锅炖鱼怎样做

铁锅炖鱼
主料
：
鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。
配料
：
葱、姜、辣椒、花椒。
调料
：
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
做法
：
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
3、将装花椒的调料盒放入；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。