糯米雪糍怎么做不沾手

糯米雪糍怎么做不沾手

目录糯米雪糍怎么做好吃糯米雪糍怎么做不沾手糯米粉能做什么食物吃糯米的禁忌我们现在的主要食物就是大米了，其实有一种食物和大米相似，那就是糯米了，糯米也是我们生活中的一种主要食物，但是因为黏性很大，而且不容易消化，所以在平时我们食用比较少的，糯米是可以用来做很多美味的甜点或者点心，大家可以适量的食用一些的。跟着祝由网养生网来看看。

糯米雪糍怎么做好吃

材料：糯米粉半斤、开水适量、糖50克、油少许、椰丝适量。馅料：超市有现成的红豆沙、绿豆沙。也可依自己口味炒些花生压碎、炒芝麻、白砂糖混合拌匀。

做法：

1、我们首先就是将糯米粉、糖、油搅拌均匀了，在里面倒入适量的开水，然后就是一边用擀面杖一边加入开水，将糯米粉揉成不粘手的糯米团，在上面盖上一层湿布。

2、将准备好的豆沙搓成金桔大小的丸子。

3、将糯米团揉均匀之后搓成豆沙馅大小的丸子，用用手压扁了，放到豆沙馅里面，包成球状。

4、将上面包好的糯米球在蒸笼上面蒸10分钟。

5、然后就是将椰丝平放到碟子里面，将蒸好的糯米球放在椰丝上面，裹上一些椰丝就可以了。

糯米雪糍怎么做不沾手

我们在面粉里面到倒入适量的水，先用筷子搅拌成团状，因为面团的湿度比较高，所以用筷子不粘手。我们在用手和面的时候，可以先往面团上面撒上一些干粉 ，然后就是用手隔着干的糯米粉接触面团，我们在揉面的时候，干面粉是会和面团融合，等到面团的湿度下降之后就是不粘手了。

我们在手上抹上一些油也是可以防止面粉粘手的，如果在面团里面已经加上油了，大家就不要在手上抹油了，我们在和面的时候，先不要在手上抹油，等到和面结束的时候，手上已经沾满了面粉，我们再往手上抹油，因为油是会将手上的面团浸润了，我继续和面的时候，就是会将这些面团沾走。

在刚开始和面的时候，因为面团的湿度是很高的，我们就先在盆里面揉，等到面团的湿度下降之后，就是再到案板上面，这样就是不会沾的到处都是了。

糯米粉能做什么食物

南瓜饼

主料：南瓜(半个)、糯米粉(约300克)、红豆沙(一罐)

调料：黄油(约50克)、芝麻(适量)

做法：

1、将南瓜的囊去掉了，然后切成大块，隔水蒸熟了。

2、我们趁热将南瓜捣成泥了，在里面加入一些黄油和糖。

3、等到里面的黄油和白糖都融化了，就在南瓜泥里面加入一些糯米粉。

4、然后就是将糯米粉和南瓜泥搅拌充分了，直到不粘手为止。

5、将面团分成小剂子，然后就是用手将小剂子压成小面饼。因为面是比较软的，所以不需要用擀面杖了。

6、红豆沙包入面饼里面，压成小饼，然后在南瓜饼上面撒上一些芝麻。

7、用小火将两面煎到金黄，然后就是可以出锅了。

绿豆糕

材料：绿豆面1500克、糯米粉250克、白砂糖2000克、绿豆沙100克、花生油1000克。

做法：

1、我们将白糖、糯米粉、酥油、绿豆粉擦拌之后，用密眼筛筛过，这样就是将糕的底层用粉做好了。

2、大家可以选择木制的印版，在下面先撒上一些低粉，然后在中间放入一些豆沙或者枣泥，然后在上面撒上一些糕粉，揿实，然后上蒸笼倒出来。

吃糯米的禁忌

禁忌1、湿热痰火偏盛之人

我们如果是属于腹胀、咳嗽痰黄、发热、黄疸的患者就是不要食用了，因为在发热的时候，我们的肠胃是处于相对抑制的状态，我们吃这些食物容易消化的食物，是会容易加重病情的。

禁忌2、病后消化力弱者

糯米是比较黏腻的，如果做成糕饼，就是会更加难以消化的，所以对于消化能力弱的人群来说，食用糯米糕对于康复是非常不利的。

禁忌3、糖尿病人

对于糖尿病的患者来说，因为身体对糖的代谢不正常的，所以要禁忌食用多糖的食物，米饭在我们身体里面会水解成葡萄糖的，而糯米的含糖量是非常的高，所以要禁忌食用。

禁忌4、胃肠道病患者

糯米是一种温性滞气的食物，而且里面含有的植物纤维不仅多，而且长，我们多吃一些是会增加我们的肠胃负担的，尤其是对于一些肠溃疡的人来说，多食用了之后就是会可能造成胃溃疡穿孔或者出血，是会使得病情加重的。

我们用糯米可以很好的制作出一些美味的食物，在平时适量的食用一些是非常不错的，但是因为糯米的黏性是非常的大的，所以吃了之后容易导致消化不良，吃多了也会增加我们的肠胃蠕动，所以大家在食用的时候就是要注意了，不要贪嘴多吃。

怎么和糯米面又好又不粘手？

1、 和面不粘手有两个办法，一是用干面粉，二是往手上抹油。

2、往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

3、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

4、开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是，还有就是最好用25-35°的水温才可以和到恰到好处。

扩展资料：

和面原理：在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。

而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

：和面

家庭版糯米糍怎么做

糯米糍冰激凌是很多人喜欢的小甜点，可以根据自己喜好做成各种不同口味的，在炎炎夏日中来一个自己做的糯米糍冰淇淋，馅料是那么的足，加上软糯香甜，冰凉爽口，超过瘾，下面给大家分享制作方法！
冰激凌食材：
蛋黄：两个
炼乳：37g
纯净水：8g
淡奶油：300g
白砂糖：25g
（馅料根据自己喜好准备）
1.首先把水、蛋黄、炼乳倒入锅中，小火快速搅拌煎熟（搅拌一定快）然后放冰箱冷藏降温
2.奶油中加入糖粉进行打发，有纹路即可，打发好后加入冷藏好的蛋黄糊，用打蛋器再次搅打均匀，最后倒入盒子放冰箱冷冻
手粉食材：
糯米粉：适量
将糯米粉放入锅中小火炒制微黄，盛出晾凉备用
糯米糍皮食材：
玉米淀粉：30g
黄油：40g
水磨糯米粉：100g
白砂糖：70g
牛奶：180ml
1.首先把除黄油外所有食材放入盆中搅拌均匀
2.然后把面糊过筛，过滤掉面糊渣
3.过滤好的面糊上锅蒸20分钟，蒸熟
4.蒸熟后加入黄油，黄油不需要提前软化，然后揉搓面团，揉搓至黄油被完全吸收，拉伸有很好的延展性
5.揉成长条，平均分成均等大小的剂子
6.擀成薄皮，放入冰激凌以及自己喜欢的馅料，然后收口捏紧，多余的面团揪掉，抹上手粉，口朝下放入纸杯中
糯米糍冰淇淋就做好了，冷冻一晚口味更加，自己做的料更足，炎炎夏天咬一口好满足！